麻婆豆腐的家常做法视频播放(麻辣豆腐怎么做)

回家吃饭麻婆豆腐做法？

在家做麻婆豆腐方法:

1.首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。

2.香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；大蒜拍扁剁碎；少许生姜切末。

3.五花肉洗净，用刀剁成肉沫备用。

4.准备一些花椒和干辣椒备用。（增加麻辣口感）

5.碗里倒入1勺玉米淀粉，再用适量清水搅和均匀。

6.锅里适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火爆香。

7.倒入葱姜蒜末，翻炒爆香。

8.倒入肉沫，转中火，翻炒均匀，再沿锅边淋上少许料酒去腥，最后把豆腐放进去翻炒均匀，加适量清水小火慢炖，炖至入味撒上葱花即可出锅。

麻辣豆腐怎么做法？

制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程：

1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

四川麻辣豆腐

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

家常麻婆豆腐做法

1、猪肉洗干净用料理机打成肉糜，

2、将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分

3、炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色

4、放入豆瓣酱同炒

5、放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色（有姜，切碎放入）

6、到适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟

7、加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可

麻婆豆腐的家常做法步骤

主料：南豆腐

辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜

调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉

做法：

1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；

2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒。

3、加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会。

4、开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末。

5、装盘后撒上花椒末即可。

特点：麻辣鲜香，口感滑嫩。

家常麻婆豆腐的做法

主料：豆腐。调料：豆瓣酱、香油、花生油、葱。

做法如下：

豆腐切块，葱切末备用。锅中放水，豆腐在水中焯一下，然后捞出。焯过的豆腐会更嫩，而且不容易碎。炒锅上灶，放入适量花生油，放入两大勺豆瓣酱炒香，然后放入葱末。放入焯过的豆腐，翻炒。最后点上香油即可。