怎么炖老母鸡肉又嫩又烂不老不柴？

1.

500克鸡肉切成块，600ml热水下锅绰水，六分钟左右即可。

2.

绰水出来的500克鸡肉，用600ml清水洗干净。

3.

炒鸡肉放30ml油，油热加500克鸡肉翻炒，加1勺老抽，1勺生抽和1勺豆瓣酱继续炒，炒十分钟，炒的锅中没油，加50ml凉水放3克八角，3克白芷，10克姜开始小火炖。

4.

炖一个半小时左右放10克大葱，5克盐继续炖。

5.

肉熟后加入50克土豆，土豆熟，关火就做好了。

鸡肉炖菠菜怎么做好吃

鸡肉炖菠菜的做法：

食材

鸡肉，菠菜，油，盐，生粉，鸡粉，生抽，麻油，砂糖，胡椒粉。

步骤

1、将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干；

2、将鸡胸肉洗净，切片，用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀腌制；

3、将菠菜灼烫一下；

4、菠菜捞起后，放入搅拌器中，加入适量的清水，搅拌成菠菜汁；

5、倒入汤锅中；

6、放入鸡肉。

7、大火煮10分钟，即可关火；

8、盛入汤碗中即可。

家常炖鸡肉怎么做好吃

1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

5、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

6、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

7、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

8、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

鸡肉怎么炖好吃

1、先往里边加入一些面粉，再将它抓洗干净，反复的清洗，只是没有血水出现就可以了。将它捞出控出里面的水分。

2、下边准备一个碗，里面打了一颗鸡蛋浇散，将蛋液倒到控好水分的肌肉里，里边加入凉粉的豌豆淀粉。再抓拌一下，抓拌均匀。将它炸至微黄后倒出。然后里面加入葱、姜、蒜，还有香料，在放一些老抽、料酒、花椒粉、盐是量，胡椒粉，一点点蚝油、一点点白糖提鲜。

3、然后再次抓匀，腌上半个小时。将切好的冬瓜倒入电饭煲里，再放入腌好的鸡肉。

4、最后加入适量的清水，放进电饭煲，然后按煮饭键即可。

炖汤后的鸡肉怎么处理更好吃

炖汤后的鸡肉处理方法有以下几种：

将鸡拆一下，放入油泼辣子、油泼蒜泥、生抽、糖、醋、香菜即可。带骨剁块，加香油、醋、盐、红油、糖、葱、蒜、花生碎凉拌即可。放盐、水、咖喱粉煮至汤汁粘稠，浇在鸡肉上。做成白切鸡，蘸酱料。炒锅放油，放一点辣子，把撕好的肉放进去，炒至酥脆，放椒盐孜然即可。手撕成鸡丝，浇上芝麻酱、辣椒油、醋蒜汁、酱油、水焯几根菠菜、葱丝、花椒油，面煮好过凉水，将料摆上，少许油烧热，浇上去，鸡丝面完成。

鸡肉炖蘑菇怎么做好吃

主料：鸡腿，榛蘑，调料油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精，

步骤：

1、鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用；

2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘；

3、锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉，放入凉水用大火烧开；

4、锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。

鸡肉炖土豆怎么做怎么做才好吃

主料：鸡肉

辅料：土豆、葱、姜、八角、姜

调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐

做法

1、将土豆去皮洗净，切块。

2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。

3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。

4、放入酱油。

5、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。

6、放入姜片和葱段。放入白糖。

7、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。

8、放入土豆，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。

鸡肉和猪排骨怎么炖才好吃

1、排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。

2、配料，一根胡萝卜，一根山药。

3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

4、配料去皮改刀成块。

5、准备调料。豆酱，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油。

6、将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。

7、加水没过食材，加上小量盐。

8、启动电饭煲排骨程序。

9、落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜就可以了。

鸡肉怎么炖才好吃

• 鸡肉怎么炖才好吃
• 现在的肉鸡从孵化到成鸡只有一个月，怎么炖都是香料味

鸡肉炖蘑菇的做法，鸡肉怎么炖蘑菇好吃

• 原料：海鲜菇400克、鸡翅4个、生抽5ML、蚝油5ML、料酒2ML、盐2克、绵白糖3克、葱、姜适量。　　准备工作：鸡翅洗净，改刀切成小块，焯水，沥干水分备用。海鲜菇用手撕成小块。洗净备用。　　做法步骤：　　热锅凉油，放入葱姜煸香、下入鸡块、料酒、糖、生抽煸炒3分钟。把蘑菇放入锅中，加入蚝油，炒2分钟后加入适量盐调味。倒入沙锅中，小火焖2分钟即可。

香炖鸡肉丸子怎么做好吃

• 食材主料青椒50克鸡肉丸子250克碃迹百克知久版勋保魔辅料葱末适量盐适量醋适量酱油适量步骤1.鸡肉丸子2.青椒切碎3.坐锅，添适量清水，放葱末4.烧开，放入鸡肉丸子5.煮至熟透，放盐、醋、酱油入味6.放青椒碎，翻匀出锅7.装盘小贴士鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。