煮肉加什么能煮的有烂又好吃？

如果想要煮肉煮得有烂又好吃，可以尝试加入一些酸性的调料，例如醋、番茄酱或酸梅汁等，这些调料可以帮助肉类更容易被分解，煮出来的肉质更为鲜嫩，口感更加顺滑。接下来，可选加入的配菜有土豆、红萝卜、洋葱、西红柿等，这些蔬菜也能够更好地将肉的鲜味和营养释放出来。最后，还可以适量加入一些酱油、盐和料酒等调味品来提升口感和香味。反正，煮肉时加入一些适量的酸性调料、蔬菜和调味品，能够煮出又烂又好吃的肉菜。

如何煮猪肉？

煮猪肉是比较常见的一种烹饪方式，以下是煮猪肉的方法：

材料：

– 猪肉：适量

– 姜：适量

– 料酒：适量

– 盐：适量

做法：

1. 准备好猪肉，可以选择五花肉、瘦肉等不同部位的猪肉，切成适当大小的块状。将猪肉放进凉水里，加入几片姜和一点料酒煮沸，再焯水5分钟左右，去除肉质中的杂质并减少腥味。

2. 将焯水后的猪肉捞出来，用清水冲洗干净。然后把猪肉放在锅里，加适量的水（约与猪肉淹没即可），再加入一些姜片和适当的料酒。

3. 开中火煮沸,除浮沫，然后把火调小慢煮，大概1-2小时左右。可加一些八角、桂皮、花椒等调料，以增加口味。

4. 取一只小碗备用，加入适量的盐和一些热水搅拌均匀，然后将酱汁慢慢加入锅内，翻动均匀。

5. 直到猪肉闻起来香气扑鼻，熟透了就可以取出来，切成适当大小的块状，加少量芝麻油和葱花，再上浇上煮肉时挑好的调料即可。

可以根据自己的口味适当进行调整，如加入豆腐皮等辅助食材来提高口感。

怎样煮肉不老

1、淀粉法。将肉片切好后，加入适量的乾淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化。

2、啤酒法。将肉片用啤酒加乾淀粉调糊成浆，炒出的肉片鲜嫩爽。

3、鸡蛋清法。在肉片中加入适量蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

4、食用油法。炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、盐水法。用高浓度盐水使冻肉解冻，炒过的肉质即会变得爽嫩。

6、芥末法。煮肉时，可在前一天晚上将芥末均匀地涂在肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉会较易煮烂，且肉质鲜嫩。

7、苏打法。将切好的肉片放进小苏打水中浸泡后再炒，可使肉质变软。

怎样做美味的水煮肉片

第一、 准备适量里脊肉，切成薄片，放入盘中备用，里脊肉切片的时候，可以放入冰箱中冷冻一会儿再切，这样切起来更加容易。

第二、 放入适量盐，鸡精，五香粉，料酒，花椒粉，辣椒粉，腌制15分钟。

第三、 准备适量黄豆芽，用清水洗净后，放入锅中焯水，焯熟之后捞出备用。注意，黄豆芽不太容易熟，可以多煮一会儿。

第四、 准备适量莴笋，去除外皮，切成片儿，放入碗中，也放入锅中焯水。

第五、 将焯好的豆芽和莴笋放在一起，沥干水分，放入盘中备用。

第六、 准备适量姜，洗净后切成片，锅中烧热油，油热后，将姜片和花椒放入锅中炒香，然后适量辣椒粉和一勺儿豆瓣酱。

第七、 炒出红油后，加入小半碗清水，再加入适量生抽，大火将水烧开。

第八、 水开后，将腌好的里脊肉片放入锅中煮一下，煮熟之后可以再加入少许盐调味。盐的量，根据自己的口味来放。

第九、 将煮好的里脊肉片连同汤汁一起浇入盘中，再放上适量花椒粉和辣椒粉。

第十、 锅中烧热油，油热后，将热油浇在盘中，把辣椒粉和花椒粉的香味激发出来。

第十一、 再准备适量香菜，洗净后，放在上面，趁热就可以吃了，真的太美味了，家里人都非常喜欢。

怎样用电饭煲煮肉粥

准备材料：适量糜肉、葱花、食盐、清水、大米。

制作步骤：

1、向肉糜中放一点葱花和盐翻炒一分钟备用；

2、向电饭煲内加入适量的大米和清水，待将粥煮开后，将电饭煲上的按钮由“煮饭”位，调至“煲汤”位；

3在粥即将煮好时，加入肉糜，再煮至粥呈粘糊状即可。

用菠菜怎样做水煮肉

菠菜水煮肉：

主料：里脊肉两百五十克、菠菜两百克；

配料：适量油四克、盐两克、鸡精适量、葱适量、蒜十克、火锅底料适量、干辣椒适量、花椒一勺、料酒一勺、生抽一勺、蚝油两勺、淀粉三十克；

步骤：

里脊肉洗净，切成薄片；加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓匀，腌制一分钟；菠菜洗净，用手撕碎；锅内放油，放入菠菜炒至半熟，少许盐调味；取出放入大碗底部，锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香；加入一大碗水煮开，腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀；肉片下锅用筷子拨散，加入盐和鸡精调味；肉片变色后连汤一起倒入大碗内，表面洒上葱；锅内热油，炒香干辣椒和花椒，将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可。

煮肉的时候怎样给肉上色

方法一：当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后放入酱油即可上色。

方法二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，放白糖两勺，并用勺子快速搅拌。待糖化开漂在油上变红冒泡，再放两倍油的水，下水时要盖上锅盖，防止溅油烫伤，然后搅匀把肉下锅即可。

方法三：在干锅中直接放入白糖，小火炒，颜色变红后加水，搅匀后把肉下锅即可给肉上色。

怎样做水煮肉丸子好吃又松软

材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、淀粉、五香粉。

１、肉馅加水，然后加入酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，搅拌均匀。

２、加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中不断加入淀粉，搅拌均匀。

３、锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮５分钟出锅即可。

怎样做水煮肉片？

• 怎样做水煮肉片？
• 1、花椒焙干时，用手一捻就碎时即可；2、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道；3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略；4、碃亥百酵知寂版檄保漏炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味；5、垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以；6、白菜最好用手撕，这样更好吃。

正宗水煮肉片的做法 怎样做水煮肉片

• 水煮肉因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，护浮篙簧蕻毫戈桐恭昆为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

半斤猪肉怎样做水煮肉丸，要脆，像市场上卖的那种

• 可以试着加一点鱼肉，搅拌在一起，用手挤成圆状。可以先煮后炸，也可以直接炸。另外注意肉要搅拌肉泥。不要切碎法供瘁佳诓簧搭伪但镰那种。试试看吧

怎样做水煮肉片最简单

• 水煮肉片步骤1水煮肉片的做法大全将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老步骤2水煮肉片的做法图解放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟步骤3准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣步骤4姜和蒜分别切末步骤5炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎步骤6大白菜撕成片，洗净沥干水分步骤7炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油步骤8再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略袱担递杆郛访店诗锭涧搅几下，使之调匀步骤9水煮开后，先下入大白菜片煮熟步骤10煮熟的白菜片捞出铺入器皿中步骤11再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老步骤12将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上步骤13另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热步骤14将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成水煮肉片成品图烹饪技巧花椒焙干时，用手一捻就碎时即可食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以