牛肉汤的正宗做法及配料培训？

原料：

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、

姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

适量。

做法：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮

沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?

慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即

酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

出锅，撒上香菜末即可。

田七片牛肉汤

用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

洗净田七、圆肉、芡实。

把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。

茄汁牛肉汤

原料：

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

特点：汤鲜甜，有营养。

咖喱牛肉汤

这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

做法如下：

1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

韩国白萝卜牛肉汤

材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

过程：

1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，

3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，

4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)

5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉汤。

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。

2

怎样炖牛肉三放三不放烂又好吃？

要炖出口感鲜嫩、烂糊不糊的牛肉，以下是一个常用的方法，称为“三放三不放”：

三放：

1. 先放入冷水中：将牛肉放入冷水中炖煮。这样可以让牛肉慢慢升温，有助于保持肉质的鲜嫩。

2. 放入姜片和料酒：在水中加入几片姜和一些料酒。姜片能去腥提鲜，料酒有助于去膻味和增加风味。

3. 放入低温火上：将锅置于小火上慢慢炖煮，避免水开得太大或太急。炖煮时间可以根据牛肉块的大小和硬度而定，通常需要数个小时。

三不放：

1. 不放盐：炖牛肉时不要提前放盐，因为盐会使肉变硬。

2. 不放醋：醋会增加牛肉的柔软性但也会削弱肉质的鲜味。

3. 不放糖：糖会使肉质变糯，不利于保持牛肉的口感。

此外，你还可以根据自己的口味添加其他调料和配料，如香料、香草、洋葱、胡萝卜等，以增加风味。另外，炖煮过程中要注意保持足够的水位，避免煮干或焦底。

最后，炖煮牛肉的时长会根据牛肉块的大小和品种而有所不同，需要根据自己的经验和喜好来掌握。不同的牛肉部位也会有不同的炖煮时间。记得用叉子轻轻扎一下看看是否已经达到柔软的状态。

牛肉汤的做法和配料

原料：牛肉若干；配料：牛大骨1块，白萝卜适量；调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量；

做法：

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干；

2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时；

3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时；

4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味；

5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用

思南大坝场牛肉汤锅的做法和配料

用料：

牛楠、西红柿、八角、适量葱段、适量姜片、适量盐。

步骤：

1、牛腩切小块，凉水下锅；

2、烧开后撇去浮沫；

3、捞出来冲洗干净后放入电炖锅；

4、加入八角、葱段、姜片；

5、西红柿洗净后切成块放进去；

6、加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档。

牛肉汤店一年能挣多少钱 牛肉汤的做法和配料

• 牛肉汤店一年能挣多少钱 牛肉汤的做法和配料
• 牛肉汤的做法步骤1牛肉焯水，葱切段，姜切片2牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂3洋葱西红柿切块，白菜切段4豆皮切丝，蘑菇撕小块5牛肉汤放一点盐备用6少许油炒软白菜，西红柿，洋葱7倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）8撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可