烧烤羊肉怎么腌？

材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。

羊肉串配方

羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。

烧烤羊肉的做法？

【烤箱版烤羊肉串】

材料：羊腿肉500克、、羊尾油120克，盐适量、料酒1汤匙、辣椒粉适量、花椒粉适量，植物油适量。

制作方法：

1.将羊肉去除所有筋膜，切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小，注意要逆着肉的纹理切，就是要把肉的纹理切断，羊尾油切成大小适宜的丁。

2.将切好的羊肉放入一个深碗里，放入适量的盐。

3.再放入适量的花椒面，辣椒面。

4.再放入适量料酒，拌匀，腌制一小时。

5.然后将羊肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，中间夹一个肥的。（我的羊肉切得有点大，自己吃的，就得要过瘾）将所有肉全部串好。（两个人吃这么多，刚好合适）

6.烤盘放上一层锡纸，将穿好的羊肉串摆在烤盘上。刷上一层植物油。

7.将烤箱设置200度，预热6分钟。

8.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火200度，烤制20分钟，待羊肉串烤制变色，将羊肉串取出，烤箱比较热，防止烫伤，再刷上一层植物油，再将烤盘放入烤箱，继续烤十分钟即可

羊肉串烤好了，再撒点辣椒面和花椒面，就可以开吃了。麻辣鲜香，好吃得停不了。

烧烤羊肉串怎么腌制

1、将羊肉洗净切成小块，不能太小，洋葱切碎，姜切片。

2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。

3、将切好的洋葱和姜片放入，再加入适量的白糖，搅拌均匀之后在加入食用油。

4、全部搅拌均匀，腌制半小时，可以根据自己的口味延长腌制时间。

烧烤羊肉怎么腌制好吃

将鲜羊腿肉用流动水洗净擦干水分，同肥羊肉一起切成肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟即可腌制完成。

烧烤羊肉做法：

食材：腿肉500克，肥羊肉100克，盐10克，辣椒粉15克，孜然粉15克，孜然粒15克，油15毫升。

做法步骤：

1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成两厘米见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿六到七块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3、确定烤箱的调温旋钮在180度；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

烧烤羊肉怎么腌制视频

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• 切片用一点生粉和盐拌匀后串上竹签（竹签事先要泡水，这样烤的时候不会烧断长揣拜废之肚瓣莎抱极）。烤的时候撒辣椒粉和孜然粉。也可以在吃的时候蘸。鸡翅最好划几道口子用李锦记牌子的叉烧酱和一点海鲜酱腌制，再加一点生抽和老干妈辣椒油腌制味道更好。这个不需要串竹签。去皮的五花猪肉这么腌制也很好，吃得时候用面包或生菜叶裹着。