宁波青占鱼正宗做法？

答：宁波青占鱼正宗做法

用料

青占鱼 1条

姜 2片切丝

盐 少许

白糖 少许

料酒 适量

生抽 少许

葱 2根

做法步骤

步骤 1

热锅抹油，先下姜丝，青占鱼抹少许盐下锅开始煎，先煎带皮那面，小火哦，五分钟后翻面

步骤 2

切点小尖椒下锅一起煎，3分钟后，下少许料酒，生抽和糖，记得要少许哦，盖锅盖闷一下，汤汁差不多没了以后就可以盛出来了。撒葱。

步骤 3

撒一点孜然和黑胡椒粉味道更赞

青占鱼几种做法？

主料:

青占鱼600克

糖醋酱100克

辅料:

盐5克

油4ml

酱油3ml

料酒2ml

生姜10克

葱1根

胡椒粉适量

酸甜糖醋青占鱼的做法步骤:

1.准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根；

2.鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

3.生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；

4.热锅，倒油，爆香生姜丝；生姜丝放一半；

5.放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；

6.煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；

7.放入糖醋酱炒均，小火焖；

8.放盐、收汁，再放葱末，起锅；

9.一道美味的家常菜，糖醋鱼。

小窍门&温馨提示

1.鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥，肉质也嫩；

2.煎鱼块的时候注意火不能太大；

3.葱白先放入，绿葱容易变黄，故起锅前放。

青占鱼怎么做好吃

用料：青占鱼500g、蒜头3个、生姜3片、蒜苗1颗、干红辣椒3个、花椒15粒、冰糖6粒、八角1个、食用盐、鸡精、五香粉、黄酒、啤酒、老抽、生抽。

1、青占鱼去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段。

2、准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用。

3、红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用。

4、炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。

5、将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下。

6、加入沸水，放入炒香后的姜蒜等，加入适量盐、鸡精、五香粉、黄酒、啤酒，盖上锅盖，中火二十分钟。

7、大概二十分钟后，加入少许老抽和生抽，大火收汁。

8、汁收完，放入蒜苗，翻炒两下即可出锅。

冰冻的青占鱼怎么做好吃

材料：青占鱼，青辣椒，剁辣椒，姜片，蒜末，葱段，盐，料酒，生抽，胡椒。

做法：

1、将青占鱼洗净，一条条放在盘中。

2、将青辣椒切成细丝。

3、依次在鱼身上撒上盐，姜片，蒜末，再放入切好的青椒丝和剁辣椒．然后倒入料酒和生抽。

4、上锅蒸熟，由于青占鱼肉比较紧，不容易熟，一般需要中大火蒸15分钟即可出锅。

青占鱼怎么做好吃青占鱼的吃法

主料：青占鱼2条，辅料：油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，蒜叶适量，生姜适量，干辣椒适量，水适量，料酒适量。

步骤：

1、鱼洗净，切开；

2、生姜和辣椒切碎；

3、锅中热油，放适量盐；

4、放入生姜和辣椒爆香；

5、倒入鱼，煎好；

6、放大量料酒，加水，加老抽，加糖，加盐调味；

7、盖上锅盖烧熟；

8、最后放入切碎的大蒜叶，即可。

之红烧青占鱼怎么做好吃

• 之红烧青占鱼怎么做好吃
• 用料 青占鱼 2条 老抽 少许 生抽 少许 盐 少量 糖 适量 葱花 适量 姜片 适量 黄酒 适量 红烧青占鱼的做法 将鱼内脏洗净，切段（可以不担辅曹恍丨喝查桶肠垃用切）1.起油锅，放入生姜煸炒。2.放入青占鱼一起炒，然后倒入黄酒翻炒除腥味。3.放入老抽和生抽调味，倒入一些糖，糖是用来上色和增加汤汁粘稠的，不喜欢甜味可以不用加糖。4.倒入水，水量与鱼平或没过鱼段，加盖大火焖煮10分钟左右，出锅前撒好葱花即可。注意要看着不要烧干。