自制鱼丸的家常做法？

食材：鱼肉200克、盐、姜、葱、糖、酒、白胡椒粉、玉米粉各适量。

做清

1、顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。

2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。

3、葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。

4、先往鱼茸加入两三匙葱姜水。

5、然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次。

6、抓点鱼茸挤成丸子，用汤匙刮起放入已煮开的汤中。

7、抓点鱼茸挤成丸子，用汤匙刮起放入已汤中煮开即可

手工鱼丸怎么做？

手工鱼丸是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做手工鱼丸吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。

食材

草鱼 1500g

鸡蛋 60g

葱 5g

姜 10g

白胡椒粉 0.5g

盐 3g

干淀粉 3g

饮用水 100ml

方法/步骤

1、先来制作葱姜水，把5g葱和10g姜切碎放入碗中，加入100ml饮用水。

2、浸泡15分钟。

3、把1500g草鱼斩去头尾，片出鱼肉，去掉鱼肉上腹部的大刺，切成小碎块。

4、加入3g盐、3g干淀粉、0.5g白胡椒粉、50ml葱姜水和30g蛋清，搅拌均匀。

5、把鱼肉放入料理机中。

6、打成鱼茸。

7、中途加入剩下的50ml葱姜水。

8、继续搅打至粘稠。

9、在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火。

10、把鱼肉泥挤成丸子后，依次下入锅中。

11、待丸子下完转中火，慢慢煮至丸子漂浮。

12、大约中火六分钟。

13、捞出装盘即可。

做法，炸章鱼丸子怎么做好吃，炸章鱼丸子的家常做法

• 主料紫甘蓝半个胡萝卜1个辅料鸡蛋2个笭筏蒂禾郦鼓垫态叮卡葱花适量盐适量蚝油适量泡打粉适量低筋面粉适量步骤1.先将紫甘蓝炒水断生2.这是炒好的紫甘蓝剩下的菜汁，可别扔掉营养都在里在呢，留着备用。3.这时将胡萝卜用擦丝器擦成细丝，放入一个大的容器中并依次加入炒紫甘蓝剩下的菜汁、鸡蛋、葱花、低筋面粉、蚝油、盐、泡打粉。4.最后将炒好的紫甘蓝放入，拌匀。5.如图所示，拌好的是比较稠的面糊。6.先用章鱼小丸子锅定型。这时里面的面糊还没有完全熟。7.再入油锅炸至全熟即可出锅控油。别忘了吃的时候淋上酱料。小贴士给宝宝吃一定要控干油呀

章鱼丸子的做法，章鱼丸子怎么做好吃，章鱼丸子的家常

• 1.准备材料鸡蛋章鱼切小丁木鱼片，没有木鱼片也一样好吃，酱料，沙拉酱，面粉2.鸡蛋和面粉打搅匀3.大火油热后，手不停的抖动，把面粉打散做面粉小丁，放在章鱼丸子的里面，这样吃起来会软软的，全部是面粉比较硬，可感不好4.面粉小丁,面粉加鸡蛋掺水搅拌搅匀，筷子或者勺子沾一点油炸出来的一粒粒5.面粉小丁炸成金黄色可以出锅了6.专门做护骸篙缴蕻剂戈烯恭楼章鱼丸子的锅上用纸巾抹上油7.之前做面粉小丁的鸡蛋面粉在加水不需要太多的面粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃8.搅拌开始倒入做章鱼丸子的锅中9.章鱼切【切的小小的】小丁10.里面塞上章鱼和面粉小丁11.下面的一半好了，用筷子或者是牙签圆形转圈翻一翻,半圆的模时翻滚时候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起来，一层一层包裹起来的12.翻的时候有缺口就倒入面粉值到变成圆形的就OK了13.出锅后加专门做章鱼丸子的酱料14.然后加上沙拉酱15.再加葱花16.最后加木鱼片，没有也可以不加也好吃的17.美味可口的章鱼丸子完成了

丸子的做法，汆鱼丸子怎么做好吃，汆鱼丸子的家常做法

• 食材主料鲅鱼1条鸡蛋清1个辅料油少许盐适量白胡椒粉少许白酒少许香油少许花椒水少许味极鲜酱油少许姜末适量葱花适量步骤1.将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿，2.加入少许花椒水，白胡椒粉，一点点儿的高度白酒，取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿，再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀，但是一定要适量少加点儿清水，这样鱼丸敞揣搬废植肚邦莎鲍极子才好吃3.炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火，将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里4.待到鱼丸子浮起，转大火烧开撇去浮沫即可关火5.撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味出锅喽小贴士鱼丸子最主要的就是馅料的搅打，一定要一点点儿加入清水，蛋清搅打。

丸子的做法，汆鱼丸子怎么做好吃，汆鱼丸子的家常做法

• 食材主料鲅鱼1条鸡蛋清1个辅料油少许盐适量白胡椒粉少许白酒少许香油少许花椒水少许味极鲜酱油少许姜末适量葱花适量步骤1.将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿，2.加入少许花椒水，白胡椒粉，一点点儿的高度白酒，取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿，再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀，但是一定要适量少加点儿清水，这样鱼丸敞揣搬废植肚邦莎鲍极子才好吃3.炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火，将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里4.待到鱼丸子浮起，转大火烧开撇去浮沫即可关火5.撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味出锅喽小贴士鱼丸子最主要的就是馅料的搅打，一定要一点点儿加入清水，蛋清搅打。

草鱼丸子的做法，草鱼丸子怎么做好吃，草鱼丸子的家常

• 章鱼脚切细丁备用。将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，花搐羔诽薏赌割涩公绩取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。

草鱼丸子的做法，草鱼丸子怎么做好吃，草鱼丸子的家常

• 章鱼脚切细丁备用。将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，花搐羔诽薏赌割涩公绩取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。

的做法，鲅鱼丸子汤怎么做好吃，鲅鱼丸子汤的家常做法

• 主料 2人份鲅鱼3条、猪肉馅半斤辅料荠菜1把调料花椒5克、葱1段、姜2片、食盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、芝麻油2勺、味精12勺、水适量鲅鱼丸子汤步骤1鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水步骤2刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了步骤3鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用步骤4鲅鱼丸子汤的做法图解剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉步骤5加入葱末和姜末，一起剁步骤6鲅鱼丸子汤的家常做法花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉步骤7加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了步骤8鲅鱼丸子汤的简单做法再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香步骤9同样，剁的过程再加入一些花椒水步骤10鲅鱼丸子汤怎么吃　一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止步骤11将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精步骤12鲅鱼丸子汤怎么做用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿步骤1沪攻高纪薨慌胳苇供俩3做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅步骤14鲅鱼丸子汤怎么炒依次将所有的鱼蓉全部挤入步骤15大火烧开，撇去浮沫步骤16鲅鱼丸子汤怎么煮当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了烹饪技巧鲅鱼肉非常吃水，一定要加入大量的水，花椒水最好，口感才鲜嫩加猪肉馅的目的有三个：去腥、加香、增加粘度鱼肉蓉要顺一个方向反复搅打上劲儿，或者玩命摔打100下，保管QQ弹弹能当乒乓球打鱼丸里已经加了盐，所以汤里可不必再加盐营养功效　　荠菜具有健胃、和脾明目，有一股特别的清香。营养价值丰富，能清热、止血、利水，维生素C的含量比西红柿还要高好多倍