家常豆腐的做法？

1. 老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。

2. 锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒，最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。

3. 加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。

延伸阅读

家常豆腐的做法简单又好吃？

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

豆腐的做法家常做法？

【配料组成】豆腐（稍老一点的）一斤，猪腿肉二两，熬化猪油一两半豆瓣一两，盐适量，红酱油适量，淀粉适量，蒜苗（或葱）二两，姜片少许。

【烹制方法】1.豆腐切成约一分半厚的长方块，猪肉去皮，切成薄片。锅烧红后加油荡一荡（留下少许油），将豆腐平放锅内，把两面煎成淡黄色，即A起盛入盘内。

2.猪肉片也用油炒过，再放进豆瓣一同炒，随加入适量A水和红酱油，倒入豆腐，用微火烧二至三分钟，再放入蒜苗、姜片后烧约一分钟，将淀粉用洽水调匀，淋入锅内即成。

家常豆腐的正宗做法不辣？

步骤/方式1

碗里盛起15克清水，倒入1勺白糖、1勺酱油、1勺米醋、1勺番茄酱，2勺淀粉，2克盐，

步骤/方式2

拌好的酱汁放在一旁待用，适量小葱洗净切碎

步骤/方式3

2块豆腐切成三角形

步骤/方式4

切好的豆腐均匀裹上淀粉

步骤/方式5

烧热锅，倒入少量食用油，将豆腐整齐码在锅里，中火煎至表面焦黄色

步骤/方式6

然后将煎好的豆腐盛入碗中待用

步骤/方式7

继续烧热炒锅，用筷子将碗里的酱汁再次搅拌均匀，淋入锅中，烧至冒泡

步骤/方式8

倒入煎好的豆腐，端起锅翻拌均匀豆腐

步骤/方式9

煮至糖醋汁收干，撒下葱花、白芝麻装饰一下

步骤/方式10

关火盛盘

简单好吃的几种家常豆腐做法？

一、家常豆腐步骤如下：

1、豆腐、胡萝卜切片

2、青辣椒切段

3、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄

4、捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟

5、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，翻炒均匀

6、倒入豆腐，翻炒均匀

二、家长炖豆腐步骤如下：

1、卤水豆腐，切块、

2、开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎

3、准备葱姜蒜

4、五花肉切片

5、锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色

6、放葱姜蒜翻炒均匀

7、倒入味极鲜酱油翻炒均匀

8、倒入豆腐翻炒均匀

9、倒入一碗水，同时撒盐，炒匀

10、加盖炖至汤汁收干即可

11、出锅

家常烧豆腐最正宗的做法？

步骤/方式1

食材清单

豆腐 500g 、 豆瓣酱 5g 、 蒜末 3g 、 葱花 适量 、 红椒 一个 、 盐 适量 、 生抽 4ml 、 鸡粉 1g 、 辣椒酱 2g

做法：

1、洗好的豆腐切成条，再切成小方块

步骤/方式2

2、红椒切小段洗去籽待用

步骤/方式3

3、大蒜生姜切末

步骤/方式4

4、锅内上水，烧开，放一小勺盐，

步骤/方式5

5、倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿

步骤/方式6

6、把焯好的豆腐沥干水分待用

步骤/方式7

7、用油起锅，倒入蒜末爆香，再放入豆瓣酱继续炒香

步骤/方式8

8、再放入切好的红椒粒炒匀

步骤/方式9

9、倒入豆腐块

步骤/方式10

10、再加入适量水，轻轻拌匀

步骤/方式11

11、加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味

步骤/方式12

12、倒入适量水淀粉

步骤/方式13

13、轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎

步骤/方式14

14、关火后盛出，装入盘中，家常简单烧豆腐完成！