萝卜烧肉怎么烧好吃又简单？

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

土豆白萝卜烧肉可以吗

食材：五花肉500克、土豆200克、白萝卜200克、油适量、盐适量、姜1片、海鲜酱油适量、冰糖适量、香葱适量、八角适量、大蒜3粒 。

步骤：

1、 材料准备齐全；

2、 凉水下肉，汆熟；

3、 材料改刀，切块；

4、 所有配料放入调料盒中待用；

5、 五花肉煸炒出油，倒入适量酱油着色；

6、 倒入白萝卜、姜一起翻炒；

7、 加入适量凉水，大火煮开，转小火炖半小时；

8、 加入土豆、八角、大蒜，再煮20分钟；

9、 最后加入调料调味，大火收汁。

胡萝卜红烧肉家常做法的家常做法

主料：五花肉750克、胡萝卜500克；

辅料：油盐、姜蒜、小葱、花椒、干辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料；

步骤：1、在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样可以去掉肉皮上面的毛；

2、将食材洗净，五花肉切成三寸见方的小块、胡萝卜切成滚刀状；

3、锅中放油、放冰糖；再炒红五花肉，炒出五花肉的油来，在放料酒、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后加一小匙老抽提色；

4、放入胡萝卜一起煸炒，煸炒到胡萝卜变软，颜色变深；

5、放入开水淹没过胡萝卜和肉，改小火炖30分钟，水收干即放盐出锅。

胡萝卜红烧肉怎么做

材料：五花肉，胡萝卜，莴笋，生抽，老抽，盐，白糖，八角，花椒，料酒，香醋，芝麻。

步骤如下：

1、将胡萝卜，莴笋削皮切块，五花肉洗净；

2、锅内倒入一碗清水，放入八角，花椒及一勺料酒后放入五花肉，将火调至大火；

3、烧开水后，煮十分钟捞出；

4、将五花肉切成一厘米左右厚度的小块；

5、将切好的五花肉放入砂锅内，倒入适量清水；

6、倒入适量生抽、老抽、白糖、盐、醋；

7、大火烧开水后小火煮15分钟；

8、放入胡萝卜和莴笋块，转文火煮30分钟；

9、待汤汁剩余不多时出锅。

红萝卜烧肉要怎么煮才好吃

制作步骤：

1、 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块；

2、将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肉开始呈现焦黄状即可；

3、下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油；

4、倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上色即可。

红萝卜烧肉最正宗的做法

红萝卜削皮，切滚刀块备用；五花肉切小方块备用；姜切粒，蒜子切片；锅烧热下油烧热放肉炒微黄，下姜蒜片；放老抽；放水炖；水烧去多半放红萝卜盐继续烧，到汤汁绸时下味精。

胡萝卜烧肉怎么做好吃

材料主料：胡萝卜200克，五花肉100克。

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，小葱适量，味精适量，姜适量，大蒜适量。

做法：1、胡萝卜、五花肉切小块备用，分别放入盘中备用。

2、姜切片，蒜切片，放入盘中备用。

3、锅中放油，油热后放入五花肉和葱姜。

4、翻炒均匀后放入酱油。

5、加入适量水，大火烧开后，关至小火。

6、肉基本烧熟时放入胡萝卜。

7、烧至胡萝卜软后放入味精调味即可出锅。

白萝卜烧肉白萝卜要焯水吗

白萝卜烧肉白萝卜要焯水。

白萝卜烧肉白萝卜焯水的原因有两点，第一可以除去萝卜中的芥气，也就是平常所说的萝卜的冲辣气。第二可以缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。 现代研究认为，白萝卜含芥子油，淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，焯下水可以有效去除其辛辣味。

红萝卜烧肉的家常做法

第一、 买一块偏瘦的五花肉，清洗干净之后放进锅里，加上几片生姜和葱段，然后加水开始煮整肉，煮熟之后捞出来放凉切成猪肉块。

第二、 红萝卜一次不用太多，清洗干净之后，把红萝卜上面的那些根须全部去掉，然后切成块。

第三、 锅里加上一点油烧热，然后把葱姜放进去爆香，再把肉块放进锅里炒一炒，炒到肉块外表有些发硬。

第四、 这时候把红萝卜块放进锅里一同翻炒，加一勺子生抽翻炒，再加一点点水盖上盖子烧一会儿，红萝卜变软之后加上食盐味素，我个人喜欢加上一点番茄酱和蚝油，味道好且颜色漂亮。

昨晚烧的萝卜烧肉明天可以吃吗

• 昨晚烧的萝卜烧肉明天可以吃吗
• 这天应该可以的热一下就行了

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• 食材主料五花肉260g白萝卜300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量山楂3个老抽适量红糖适量步骤1.五花肉洗净切成差不多的块2.坐锅烧水，把五花肉下锅煮五分钟。3.备好葱姜蒜4.煮好的五花肉盛盘备用5.坐锅烧油，油热后下五花肉和葱姜蒜下去炒出肉香。6.加入红糖 翻炒把糖炒化7.加入三个山楂8.加入大碗清水，大火煮三十分钟。9.白萝卜切成块10.五花肉煮三十分钟后，加入白萝卜。11.再大火煮至萝卜软了，看颜色有点淡，加点老抽。适量盐炒匀即可出锅