炸过的鱼怎么回锅才好吃？

1、油炸后的鱼清炖就可以了。

2、锅里放适当油，放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。

3、放进油炸后的鱼，轻度翻两下或是用滚油往上面淋。

4、添加适量大骨头汤或是沸水，以能淹过鱼为宜。

5、放进葱段、添加适量的生抽上色。加适当盐、白砂糖、米酒、鸡精或是味精调料。

6、低火十多分钟后改大火收汁，摆盘，撒葱丝就可以。

炸鱼清炖的家常做法？

炸鱼清炖是一种将鱼肉先炸至金黄后再进行清炖的烹饪方法，这样可以使鱼肉的外皮酥脆，内里鲜嫩。以下是一种家常的炸鱼清炖做法：

### 材料准备：

1. 新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等，根据个人喜好选择）

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 黑胡椒粉少许

7. 生粉或玉米淀粉适量

8. 鸡蛋1个

9. 食用油适量

10. 清水适量

### 炸鱼步骤：

1. **鱼的处理**：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼鳃和黑膜，然后切成段。

2. **腌制鱼**：在鱼段上均匀撒上盐和黑胡椒粉，倒入少许料酒，放入姜片，腌制20分钟左右。

3. **裹粉**：将腌好的鱼段裹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液。

4. **炸鱼**：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），放入裹好粉的鱼段，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

### 清炖步骤：

1. **准备锅具**：将炸好的鱼段放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鱼段。

2. **加调料**：再次加入姜片、葱段和料酒，以去除腥味。

3. **炖煮**：大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，时间根据鱼的种类和大小调整，一般炖30分钟左右。

4. **调味**：炖至鱼肉熟透，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5. **出锅**：最后撒上葱花增香，炖好的鱼即可出锅享用。

### 注意事项：

– 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

– 清炖时要及时撇去浮沫，保持汤汁清澈。

– 炖煮过程中可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如白萝卜、豆腐等。

– 炸鱼后的油温不宜过低，以免鱼肉吸油过多，影响口感。

炸鱼清炖是一道色香味俱全的家常菜，既有炸鱼的香脆，又有清炖的鲜美，适合家庭聚餐时制作。

油炸过的鱼块怎么做好吃窍门

油炸过的鱼块怎么做好吃窍门

将面粉，淀粉放入碗中

将鸡蛋，水，椒盐放入碗中，搅拌均匀

将鱼块，姜丝，花椒，八角，辣椒面，盐放入碗中，搅拌均匀

然后盖上保鲜膜，腌制一个晚上

将腌好的鱼块均匀裹上面糊

然后将鱼块放入热油中，用中火炸8分钟

炸至表面金黄酥脆，然后捞出

出锅后撒上辣椒粉和椒盐就可以了

鱼油炸后怎么做好吃又简单

材料：油炸过的鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。

1、捞出炸好的鱼放入鱼盘中

2、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

3、再放入番茄酱略炒。

4、锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5、淋入适量水淀粉炒匀。

6、再放入1汤匙的熟油。

7、直到锅内芡汁明亮均匀。

8、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

油炸小鲤鱼怎么做好吃

油炸小鲤鱼步骤如下：

食材：小鲤鱼、油、面粉、盐。

1、将鱼去鳞片和内脏，清洗干净放入适量盐腌制20到30分钟。

2、把面粉撒在腌好的鱼上面搅拌均匀，使每条鱼都粘上面粉。

3、锅中添油加热，油热后放入鱼，待鱼炸至金黄色捞出。

油炸鳗鱼干怎么做好吃

油炸鳗鱼干的做法是：

1、把鳗鱼条放入蒜泥，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，生抽，腌制10分钟以上备用；

2、取水适量放入面粉，或油炸粉调成糊放适量鸡精味精，放入鸡蛋；

3、锅里放植物油烧至160摄氏度；

4、鳗鱼外表裹上调制好的面糊，将鳗鱼一个一个放入；

5、炸成金黄色，捞出控油，装盘即可。

油炸鱼片怎么做好吃法

主料：鱼片、鸡蛋。

辅料：盐、甜椒、胡椒、料酒、面粉、糯米粉。

步骤：

⒈鱼片加入盐、胡椒、料酒腌制入味。

⒉打一个鸡蛋，搅拌均匀后放置一旁，面粉中加入糯米粉或者咖喱粉混合均匀。

⒊锅中倒入适量油加热，将鱼片蘸取适量鸡蛋与面粉，放入锅内炸至金黄。

⒋最后根据个人口味加入沙拉酱或者甜辣酱即可。

油炸小刀鱼怎么做如何做好吃

• 油炸小刀鱼怎么做如何做好吃
• 食材明细小刀鱼250克椒盐适量青、红椒粒适量蒜米适量淀粉60克吉士粉20克料酒1小勺葱姜适量微辣口味炸工艺一小时耗时简单难度炸小刀鱼的做法步骤1新鲜的小刀鱼。2小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。3捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。4入油锅炸至酥脆。5锅中放入少许油烧热，加入青、红椒粒和蒜米煸香。6把小刀鱼放入翻炒，撒入适量的椒盐。7出锅装盘

油炸好的鱼怎么做好吃

• 主料鱼块60碃涪百皇知郝版酮保捆0克辅料油适量 盐适量 料酒适量 醋适量 生姜适量步骤1.鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时2.煎锅内加入油加热至八成3.将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸4.将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆5.盛盘享用

油炸刀鱼的做法，油炸刀鱼怎么做好吃，油炸刀鱼的家常

• 主料刀鱼125克辅料油适量盐适量胡椒面适量面粉适量步骤1.准备好刀鱼。2.解怠长糙短孬的茬痊长花刨好，把头去掉。3.控干水，放入点盐，花椒面。4.腌上一段时间，撒上点面粉。5.入锅油炸。6.炸到两面金黄后，就可以出锅了，趁热吃，比较好吃。小贴士注意油温，不能太热。刀鱼刺不少，小朋友吃要注意。

油炸小河鱼怎么做好吃，油炸小河鱼的家常做法

• 我们家喜欢炸了直接就吃，很香很脆

油炸鱼排的做法，油炸鱼排怎么做好吃，油炸鱼排

• 1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；2、然后加入13蛋液，轻轻用手拌匀，再撒13淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；3、然后将鱼乏亥催酵诎寂挫檄旦漏排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。