怎样做肘子好吃又简单？

1、猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。

2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

3、肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水

5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

6、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。

7、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。

8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

9、肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。

红烧肘子的做法如何做红烧肘子？

红烧肘子是一道很有营养的美食，下面是它的具体做法：

所需原料：

1. 猪肘子 750克

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 八角 3颗

6. 干辣椒 适量

7. 料酒 适量

8. 冰糖 适量

9. 酱油 适量

10. 生抽 适量

11. 味极鲜酱油 适量

12. 鸡精 适量

13. 食用油 适量

14. 水 适量

步骤：

1. 先将猪肘子冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞起洗净上下两面。

2. 准备好姜、葱、大蒜、干辣椒、八角等调料。

3. 热锅凉油，下姜葱爆香，下猪肘子，煸炒至表面金黄。

4. 接着加入适量的料酒，生姜，大葱，干辣椒以及八角，翻炒至香气四溢。

5. 将适量的酱油、味极鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、清水加入锅中，大火烧开后改小火，焖煮约40分钟。

6. 待汤汁浓稠后即可关火。

7. 若喜欢肘子更加入味，可以烧至汤汁收至有半个肘子露出。

8. 煮好后将肘子捞出，切成适当大小，盛盘装饰好即可。

小贴士：

1. 其中料酒可以去腥增香，生姜、八角等调料可以提味。

2. 煮的时间要充分，肘子的骨头也要煮软绵。

3. 红烧肘子配米饭，或者直接当御饭庄的副食，是口感十分不错的美食。

酱肘子怎样做才好吃

酱肘子的做法：

一、食材；

1、 原料：肘子一个、酱油45毫升、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30毫升；

2、 卤水材料：香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个；

二、做法；

1、 肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；

2、 放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；

3、 肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；

4、 将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟；

5、 炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

回锅肘子肉怎样做最好吃

1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。

2、煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。

3、在肘子上刷酱油上色。

4、锅烧热，加少许油，肘子入锅。

5、加蜂蜜炒。

6、加葱姜末炒。

7、加开水，烧开后加酱油、生抽。

8、炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

9、出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。

10、起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。

11、加豆瓣酱炒。

12、加浸泡后的红尖椒炒。

13、肘子入锅炒。

14、加原汤、盐，烧。

15、汤汁收少，关火加蜂蜜。

16、炒均匀即可盛出享用。

请问怎样做肘子

肘子做法：

主料：肘子1500克。

辅料：姜10克、生抽30毫升、细香葱5克、蒜10克、葱白10克、八角5克、桂皮5克、山柰5克、干辣椒10克、花椒5克、料酒50毫升。

1、放入开水中，加花椒，干辣椒，姜，山柰；

2、用生抽上色；

3、油开后，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，山柰炒香后，放入肘子，炸制皮起泡；

4、放入葱白，大蒜煸炒入味；

5、将肘子即料倒入电压力锅，加入料酒，食盐，鸡精，生抽；

6、电压力锅炖煮40分钟左右。

红烧肘子怎样做

• 红烧肘子怎样做
• 食材用料：肘子700g 葱2棵相克食物姜1颗相克食物 老卤水一大碗冰糖适量相克食物 卤水汁适量手抽适量 老抽适量料酒适量 淀粉适量蚝油适量菜谱做法：1.备齐食材2.肘子放入沸水中焯水两分钟3.葱白切段葱叶挽成结4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐5.冷油放入冰糖中小火炒糖色6.糖色炒至褐色消泡就可以了7.将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时8.时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里9.炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁10.准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀11.待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精12.最后淋上汁水用葱丝装饰即可

怎样做酱肘子卷春饼才好吃

• 食材主料去骨猪前肘一只辅料冰糖半小碗老抽半小碗黄酒半小碗葱1根姜1块盐适量花椒1小撮八角4粒香叶2片丁香4粒草果2粒豆蔻1粒干辣椒2粒步骤1.将肘子选净后，放冷水锅中煮出血沫，捞出。2.趁温热时，仔细用镊子摘去皮上的毛（这步最费我时间，但也最有成就感，这只肘子被我摘得溜儿光水滑。）再用棉线把肘子捆紧。3.锅里放进肘子、冰糖、老抽、料包、葱、姜、黄酒，将水加至没过所有材料，大火煮开后，盖上盖儿，改中小火慢慢煮45分钟左右，其间每隔15分钟翻翻身。 然后看汤汁收半干时，在汤汁里按自己口味加盐，用勺将汁不停地浇在肘子上，这个过程约需15分钟，看肘子全部上色均匀，锅内汤汁剩得不多变稠了关火。4.将肘子单独捞出，待彻底凉后放冰箱（这种天直接放没有暖气的地方也行），冷藏后肉质更紧密，也好切薄片儿。锅内汤汁另装一碗，吃时淋在肉片上即可。小贴士1、肘子在买的时候让商家把骨头剔出，带回家自己另外熬汤也很好。2、有的商家可以帮着把去骨肘子捆好，但我觉得那样的话沪担高杆薨访胳诗供涧回来血水煮不透彻，还是自己回来扎的好。3、最好选猪前肘，后肘太大肉也偏老些，而且骨头更占份量。可以直接跟商家说要前肘，前后肘大小区别挺明显，看过一回就明白了。

怎样做肘子最好吃图解

• 食材食谱热量：118(大卡)主料蹄膀适量方法步骤蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

猪肘子要怎样做才好吃

• 酱猪肘子的做法步骤1. 洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）2. 将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）3. 锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。4. 锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制。5. 将焯好的肘子从锅中捞出。6. 开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖。7. 小火待冰糖慢慢融化。8. 将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌。9. 冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大。10. 当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。11. 将糖色倒入熬制好的汤锅里。12. 放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒。13. 转成中火盖盖。14. 一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味。15. 中火酱制半小时待肘子入味。16. 肌丹冠柑攉纺圭尸氦建待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁。17. 将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致。18. 最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实，哈哈成功了。19. 将锅中老汤烧热煮熟青豆，并收拢汤汁。20. 用剪刀剪去扎肘子的棉绳即可上桌食用了。