蒸河蟹正确方法？

首先，将螃蟹浸泡在温水中，水的量以淹没过螃蟹最好，而水温在四十五摄氏度最为适宜;然后用牙刷用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴部。最好反复刷洗这些比较脏的地方。

再用刷子刷洗螃蟹的两侧、脚以及钳子的根部;然后打开螃蟹的腹盖，挤出里面的排泄物，再用牙刷将螃蟹的腹盖里面和蟹钳，最后用流水将螃蟹冲洗干净。

接着将刚洗好的螃蟹放入装有清水的盆中浸泡半小时左右，让螃蟹充分将泥沙吐出，再用流水将螃蟹冲洗一遍;将洗干净的螃蟹用绳子绑好。

准备蒸锅，在锅内放入适量的冷水，再放上蒸格;将螃蟹翻面之后放入蒸格里，最后放入一些姜丝去除腥味，蒸上十五分钟左右即可。

将螃蟹翻面朝上放置，是因为蟹黄比较容易熟，如果正面朝上放置很容易使得蟹黄流失，这时候反面过来放置，可以防止蟹黄流失。

螃蟹蒸制的时间可以根据螃蟹的大小来制定蒸制螃蟹的时间，一般不能低于十五分钟。因为蒸制的时间太短的话，就不能将寄生虫和细菌杀死，而蒸的时间太长就会使得蟹肉变老。

河蟹蒸多久？

蒸河蟹的时间取决于蟹的大小和你所使用的蒸锅的功率。通常情况下，可以按照以下指导进行蒸煮：

1.对于中小型的河蟹（每只约200克左右）：蒸煮时间大约为12-15分钟。

2.对于大型河蟹（每只约300克或更大）：蒸煮时间可能需要更长，大约15-20分钟或更多，具体时间取决于蟹的大小。

3.如果你有多只河蟹一起蒸，可能需要稍微延长蒸煮时间，以确保它们均匀熟透。

4.最好的方法是用温度计来确保蟹的内部温度达到160°F（71°C）。这是蒸煮蟹的安全温度，可以确保它们煮熟。

在蒸煮之前，你可以根据个人口味为蟹添加一些调味料，如蒜、姜、葱、辣椒等，以增添风味。蒸煮后，可以蘸一些蒸蟹酱或自制的蘸料，享受美味的蟹肉。

请注意，以上时间仅供参考，实际蒸煮时间可能会因河蟹的大小和个人口味而有所不同。最好的方法是监测蟹的状态，确保它们完全煮熟，但不要过度煮熟，以免变得过硬。

河蟹怎么蒸

先将螃蟹洗净绑好，准备一个蒸锅。锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。最后放入少量的姜丝去腥，蒸15分钟就可以了。

怎么保存蒸熟的河蟹

1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

2、保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。

3、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6–8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

河蟹蒸熟了吃不完怎么存放

1、如果当天一次性没有吃完的话，先等剩下的河蟹凉透了之后，就把它们装在一个小碗里面用保鲜膜密封起来，然后放到冰箱里面冷藏。第二日再拿出来吃的时候，一定要先把河蟹在蒸一次，还可以往里面放一些姜末蒜，这个可以提味，也可以杀菌。但是放到冰箱里面的时间不能太长，最好不要超过第二天中午12点。

2、如果天气比较冷，可以把剩下的河蟹装在碗里面用保鲜膜密封好，直接放在阴凉通风处就可以了，大概可以放6-8个小时。如果天气比较热，就必须把它们密封起来放进冰箱冷藏室，大概可以保存到晚上，千万不要留到过夜。

3、如果想长时间保存的话，先把蒸熟的河蟹用碗装起来，最好连着汁一起装好，再用保鲜膜密封好一起放进冰箱冷冻室。第二日拿出来吃的时候，必须要再蒸一次，蒸的时间要久一点，防止河蟹里面的微生物没有被杀死，吃的时候可以蘸点醋、姜调味。

怎么判断河蟹是否蒸熟

观察河蟹的颜色，蒸好的河蟹颜色呈橙黄色，如果颜色不均匀，则表示蒸的时间不够，没有完全蒸熟；还可揭开河蟹的壳，观察里面的肉，如果蟹肉已经凝固，则已经蒸好，可以食用。

清蒸小河蟹怎么做好吃

• 清蒸小河蟹怎么做好吃
• 步骤1.将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，讥罚罐核忒姑闺太酣咖只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张。2.蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。3.蒸锅置于炉灶，开火蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。4.蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。5.蒸熟的河蟹。6.姜切成末。7.姜末置于碗中加香甜醋。8.螃蟹沾姜醋汁，美味无比。

鸡蛋蒸河蟹的做法，鸡蛋蒸河蟹怎么做好吃，鸡蛋

• 材料主料：蟹1斤（约600克），鸡蛋3只。配料：腌料：生粉12茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐13茶匙，油1汤匙。做法1、蟹（当刂）后，洗净沥干水，斩开切件，加腌料拌匀，排在碟上。掸弗侧煌乇号岔铜唱扩2、鸡蛋加调味料打匀，倒在（1）的碟上，蒸10分钟至熟。

河蟹蒸肉的做法，河蟹蒸肉怎么做好吃，河蟹蒸肉

• 材料主料：河蟹3只、猪肉适量；辅料：盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量河蟹蒸肉1将肉与河蟹用清水洗净2腌肉：把肉放在碗里，在肉上倒入适量的料酒，适量的酱油，撒上适量的盐，放在一旁3把河蟹都切成一半（切得时候要小心刀被蟹夹住）4把切好的螃蟹放在肉上（腌肉的料酒不要倒掉）5最后，把河蟹肉料酒放在蒸锅里蒸30分钟，再撒上葱，这道河蟹蒸肉就做好了

河蟹怎么做好吃，清蒸河蟹的家常做法

• 1.把假蒌叶一张一张的洗净，小香葱也洗净。2.用一盆清水加一勺盐泡十分钟，捞起用篮子控干水份备用。3.肉剁成末加入盐，生抽。4.加入胡椒粉。5.加放土豆粉，切细的小香葱，豆腐乳和鸡精。6.用4根筷子搅打起筋，腌制10分钟，让其入味。7.取一张假蒌叶用反面（不是光滑的那一面）薄薄的铺一层肉末，要铺到边。8.用另一张假蒌叶背面的那一面相对盖住，用手轻轻的压一下。9.用同样的方法依次酿好余下的假蒌。10.把面粉倒入碗里，打入鸡蛋，加入小苏打和盐，再加入少许清水。11.用筷子搅成面糊壮。12.锅里放油烧热，用筷子试一下油温，发现筷子冒出泡泡了油温即可。13.把酿好假蒌叶均匀的沾上面糊。14.放入油锅里炸好一面呈金黄色，翻另一面也炸成金黄色。（注意不要炸糊了）15.捞起控干油，等完全晾凉后。16.再一次的把油烧热，进行第二次复炸。记住速度一定要快，以免炸老了。炸好的假蒌控干油。17.如果肉不够可以直接用叶子裹上面糊来炸，不需要不复炸，一样的美味。18.晾得稍微有点凉就可以姬礌灌啡弑独鬼扫邯激趁热食用，咬一口，皮酥肉嫩的，有种入即化的口感，