鱼头豆腐汤怎么做又浓又白？

鱼头豆腐汤的味道清淡鲜美，汤汁浓郁充满营养，下面介绍一下如何使鱼头豆腐汤又浓又白：

材料：

鱼头一只、豆腐一块、姜片适量、白胡椒粉适量、黄酒适量、盐适量、味精适量、清水适量、葱花适量、鸡蛋白适量。

做法：

1.鱼头用清水浸泡30分钟去除黑色污渍，然后用清水洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，继续煮10分钟左右（注意要去污沫）。

2.去掉鱼头，将鱼肉去骨后切成小丁备用。

3.将豆腐切成小块，放入锅中，加适量清水煮开，撇去浮沫，放入鱼丁，继续用小火煮10分钟左右。

4.取一个碗，加入适量的盐、白胡椒粉、黄酒、味精、葱花和鸡蛋白，搅拌均匀。

5.将碗中的调料液倒入锅中，用中火搅拌均匀煮沸5分钟即可。

提示：

1.烹饪过程中需要去掉鱼头和豆腐中的浮沫，以保证最终的鱼头豆腐汤汁清透。

2.在调味料的调制上，要注意不要加过多的盐和味精，以免过咸过重。鸡蛋白可以使汤汁白而不腻。

3.为了让汤汁更加浓郁，可以在煮汤的过程中加入适量的鸡骨或猪骨熬制的高汤。

豆腐鱼头做法？

用料

鱼头

一个

豆腐

一块

胡椒粉

少许

葱

3根

料酒

两勺

盐

少许

生抽

两勺

老抽

一勺

生姜

几片

大蒜

几瓣

小米辣

一只

豆豉

少量

白糖

少许

鱼头炖豆腐的做法步骤

步骤 1

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鱼头洗净擦盐腌制一小会儿

步骤 2

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准备配料

步骤 3

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热锅加油（一半猪油一半色拉油）这样鱼头更香

步骤 4

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煎至两面金黄色

步骤 5

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不停的转遍整个鱼

步骤 6

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加入配料煸炒至香，倒入料酒生抽老抽

步骤 7

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然后倒入热开水，多点

步骤 8

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鱼头中大火煮10多分钟加入豆腐开始炖（期间调好咸淡即可）

步骤 9

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加入小葱一把，炖的越久越好吃

白豆腐鱼头汤怎么做

1、准备食材：鱼头一个，豆腐一盒，姜，葱，料酒，盐，糖等。

2、在买鱼头时，可以让店家把鱼头从中间剖开，并清洗干净。记得将鱼鳃和黑色一层膜都要处理掉，鱼鳃比较脏，那层膜会有苦味，影响口感。清理干净后，倒少许料酒，少许盐腌制十分钟。

3、豆腐可以直接在盒子里划块，然后放到碗里，盐水泡着。姜切片，葱切段待用。

4、开大火，锅底倒油等到七分熟后，从锅边滑入鱼头，用油煎鱼头至两面金黄。鱼头太大，可分开煎。

5、然后倒入开水，没过鱼头，宁可多水也不要后面再倒，记得是开水，沸腾后改中火15分钟。在改中火时就可以倒入姜片和葱段。

6、再倒入豆腐，依然中小火6分钟，然后加入加少许糖，两茶勺盐，不用其他调料。出锅，可以撒几片香菜。

豆腐鱼头汤怎么做才能汤是白的

做法：

1、首先，鱼头劈开洗净，铁锅热起，用生姜在锅底擦匀，锅热后，鱼头入锅，两面煎，以没有水为标准；

2、鱼头煎到没有水后捞起，锅内放油烧热，鱼头入锅，两面翻炒一番，待鱼头没有红血丝了就行，加料酒，加水烧开；

3、预先嫩豆腐切块放盐水浸泡，待鱼头锅内水开，将豆腐放入锅内一起煮，开小火慢炖40分钟。起锅前放入盐，香菜即可。

萝卜豆腐鱼头汤的做法，萝卜豆腐鱼头汤怎么做

• 萝卜豆腐鱼头汤的做法，萝卜豆腐鱼头汤怎么做
• 萝卜豆腐鱼头汤材料鱼头 随意 萝卜豆腐 个人喜好 枸杞 适量 葱 姜 小红椒 适量 做法1. 豆腐开水烧两分钟去豆腥味弃水 烧锅 煸姜 煎鱼头至金黄焦香将萝卜与水入锅 大中火切换直至汤白后 豆腐及枸杞入锅 2.怠户糙鞠孬角茬携长毛 红椒 葱 入两分钟 葱 胡椒粉 盐 调味出锅

豆腐青菜鱼头汤的做法，豆腐青菜鱼头汤怎么做

• 食材明细 鲢鱼头400克 豆腐(南)250克 植物油10克 料酒10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克 豆腐鱼头汤的做法详细步骤1. 豆腐洗净，切成片；2. 姜洗净，切成片；3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥姜片煎透；4. 倒入清汤800克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；5. 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。

葱香豆腐炖鱼头汤怎么做好吃

• 食材明细鱼头一个豆腐2小块香葱5条盐适量料酒少许蒜末适量姜末适量现磨胡椒粉少许咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度葱香豆腐炖鱼头汤的做法姬绩灌啃弑救鬼寻邯默步骤1鱼头对半切开，冲水洗净2加入盐，料酒3蒜未，姜末腌30分钟4葱洗净，切下葱白5铺在下面6豆腐浸泡15分钟7切成小块8将豆腐，鱼头放在炖盅里，加入八分满的水9盖上盖，放入高压锅里炖一个小时10炖好后，加少许盐，胡椒粉拌匀即可开锅