熘肝尖怎么做不腥还嫩？

加两个步骤

1是将猪肝事先放入在加入柠檬汁的水中浸泡，这个过程可以很好帮助去除猪肝的腥膻味，而且还能起到一定的提鲜效果。

2因为炒猪肝不可炒太长的时间，所以为了可以将其充分做熟，事先下锅焯下水是必须的，将猪肝焯水至变色，也就半熟了，这样下锅炒的时候保证大火快炒，更能保证猪肝嫩滑的口感。

这两个步骤能做到不腥还嫩。

熘肝尖的正宗做法？

方法：

1：猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗，洗净血水，控干水份备用。

2：加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块。

3：准备一个小碗，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用。

4：锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些，时间不要太长，否则容易老了影响口感。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽。

东北熘肝尖的做法，我要做溜肝尖猪肝怎么切

• 熘肝尖的做法材料美食原料：主料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、调味料：葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。做法制作方法：1、现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。2、木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。3、锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片法旦瘁秆诓飞搭时但江翻炒几下，勾薄芡即可。

熘肝尖怎么做好吃，熘肝尖的家常做法

• 食材明细猪肝400克黄瓜100克红椒10克葱姜少许盐2克鸡精1克白胡椒粉1克料酒15克老抽5克生抽15克麻油少许水淀粉15克白醋2滴咸鲜口味溜工艺十分钟耗时普通难度熘肝尖的做法步骤1准备好所有的食材。2猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。3黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。4取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。5泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。6炒锅到油烧热爆香葱姜。7倒入猪肝滑炒。8猪肝变色坚挺盛出备用。9原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。10再把猪肝倒入翻炒。11加入调好的料汁翻炒均匀。12最后淋入香油关火。小窍门溜菜是旺火急速烹调的一种方法。料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。猪肝要清水浸泡出血沫和毒素，吃这才放心。大火滑炒变色坚挺即盛出，才能保证猪肝嫩滑鲜美的口感。

下饭的熘肝尖的家常做法大全怎么做好吃视

• 主料猪肝350克辅料胡萝卜15克 尖椒1个 料酒10克 胡椒粉1克 盐1小勺 葱5克 姜2克 蒜5克 生抽8克 鸡精1克 玉米淀粉适量好吃下饭的熘肝尖的做法1、猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水。2、加入适量淀粉，上浆拌匀。3、拌好的状态。4、锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油。5、然后捞出控油装盘。6、将尖椒和胡萝卜切好备用。7、碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用。8、葱姜蒜切好备用。9、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖长订拜寡之干瓣吮抱经椒，胡萝卜片大火翻炒。10、加猪肝炒11、淋入适量的碗汁(步骤7），翻匀出锅。