糯米粉糍粑做法？

做法一: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。 糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。 用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。 全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。 一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。 红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

2.

做法二: 食材:250g糯米粉、100g红糖。 准备100g红糖或放入碗中,碗中加入少量的清水(30g即可),上锅大火蒸20分钟即可。

自制糯米糍粑？

步骤一：准备一个较大的汤碗，放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖，加入50毫升纯牛奶，然后用打蛋器，搅拌均匀成为浓稠的稀糊状，再盖上一层保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟蒸成糍粑。

步骤二：在蒸糍粑的过程中起锅，放入250克黄豆，中火煸炒，将黄豆炒熟炒香，这是一个不能偷懒的步骤，需要随时拿锅铲翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黄豆就会会变苦，变得不好吃了。

步骤三：等黄豆炒熟炒香之后，盛出放凉，炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆，然后放到破壁机里面，再将黄豆打成细腻的黄豆粉，装盘备用。

步骤四：等糯米糍粑蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，然后放着让它自然冷却，不然会烫手。

步骤五：等糯米糍粑放凉至不烫手之后，用铲子将糍粑铲松脱模，这个糍粑糯米粉比较多，所以会比较黏比较稀，转移到裱花袋里面，然后用剪刀剪个小口，将糍粑挤出到黄豆粉里面，每挤出2厘米，就用剪刀剪一下，剪满一个面之后，翻动一下黄豆粉，让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可

干糯米粉可以做糍粑吗

干糯米粉做糍粑的方法：

食材：糯米粉、白糖、食用油、芝麻；把白糖和糯米粉混合均匀后倒入清水调匀，调成糯米浆；把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；把芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌匀备用；把稍微放凉的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小块；将剪成的小块放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盘食用。

怎样用糯米粉做糍粑

制作办法：

材料：糯米、花生适量、芝麻适量、白糖适量。

1、糯米洗净，用清水浸泡10小时以上；

2、糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟；

3、趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒即可；

4、花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，将捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可。

小贴士：花生和芝麻打碎点更佳，糯米一定要捣至几乎看不见米粒，做出的糍粑才更粘糯。

一斤糯米粉做糍粑要放多少水

一斤糯米粉做糍粑放400克水即可；

做糍耙的步骤；

1、将糯米粉用清水和好，装入大碗；

2、蒸锅水开后放入和好的糯米粉，蒸15分钟左右熟；

3、趁热取出糯米倒入厚底锅中；

4、将花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，蒸好的糯米粉揪小团，在小碗中滚，糍粑即可完成。

怎么用糯米粉做糍粑3种方法

糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。具体制作方法：

方法一：湖南糍粑

1、用糯米蒸成米饭。

2、用石器将糯米饭打成粘状。

3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小。

4、将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。

5、放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。

方法二：四川凉糍粑

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

方法三：桂林糍粑

1、把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状。

2、然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。

糯米粉怎么做油炸糍粑

食材：糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。

步骤：

1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆，一定要调匀不要有疙瘩。

2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀，没有猪油也可以放一点点肉末，使劲揉匀，然后塑形，压成厚度约为2厘米左右的长方形。塑形的时候可以沾水在手上防粘。

4、用大盘子装起来，可以在盘子上铺上保鲜膜，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏几个小时，待它变硬。

5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭，用刀切成一块块的小长方形，锅中倒入适量的食用调和油，油热后放入切好的糯米块，刚入油锅时先不要翻动，防止翻动会损坏形状，稍炸一会在翻动。

6、炸至两面金黄即可出锅了，美味的糍粑出锅了，喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。

糯米粉糍粑怎么做好吃

• 糯米粉糍粑怎么做好吃
• 步骤1.糯米提前浸泡3-4个小时即可。（我泡太久泡一个晚上）2.入锅蒸熟，稍微晾凉下。3.准备好蒸熟的米饭和红豆沙。4.取适量的糯米，压扁。5.再取适量的红豆沙裹在糯米上面。6.包起来，依此方法包好6个。7.平底锅加油预热。8.将糯米糍入锅煎。中火即可。9.煎到双面微黄即法恭瘁枷诓磺搭委但莲可。10.最后的成品。小贴士1、糯米本身水分比较多，所以蒸的时候水不可放太多。2、蒸熟的糯米最好是全部放凉下，这样在弄的时候就不易粘到手，要包豆沙的时候可以在手上抹层水。