何大厨清炖羊腿的做法？
做法如下：
1.首先，选择一只新鲜的羊后腿，冲洗干净。
2.将羊后腿斩成大块，用清水浸泡 2 到 3 个小时，以去除血水。
3.浸泡好的羊腿凉水下锅，煮沸后撇净浮沫，煮 5 分钟左右，使血沫出净。
4.将羊腿捞出，再次冲洗干净。
5.准备一个大锅，加入清水，放入羊腿，加入姜片、葱段、料酒等调料。
6.用大火将水煮沸，然后转小火炖煮，炖至羊腿熟烂。
7.炖好的羊腿捞出，晾凉后切片。
8.准备一个碗，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料，调成蒜泥酱。
9.将切好的羊腿肉装盘，搭配蒜泥酱食用。
注意事项：炖煮羊腿时，要控制好火候，避免煮糊。同时，根据个人口味，可以适量添加盐、胡椒粉等调料。
煮羊腿肉的正确方法与配料？
所用食材：羊腿肉500克，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，我用了羊腿肉，调味品越少越好。
2、把羊腿肉浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。
3、用剁骨刀把羊腿剁成小块，装盘备用。
4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊腿肉，加清水没过羊腿肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。
5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊腿肉的血沫，关火捞出。
6、用热水把羊腿肉，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。
7、把洗干净的羊腿肉放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊腿肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。
8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊腿肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。
9、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。
10、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。
11、把羊腿肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。
红烧羊腿肉的做法
红烧羊腿的做法步骤：
主料：去皮羊腿半个
辅料：胡萝卜（半个）、桂皮（适量）、八角（适量）、葱（适量）、姜（适量）、红尖椒（两只）、蒜瓣（几个）、三香料（适量）。
羊腿切小块入水浸泡半小时后 入锅加凉水煮沸后洗净，胡萝卜切小块。炒锅入油 油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣 起香后倒入羊肉翻炒。再加入老抽和黄酒 翻匀后加入开水 水漫过羊肉即可。大火烧滚后转小火 加十三香一点。煮至肉烂加入少盐和糖收汁。再撒入青蒜碎起锅。
怎么做好吃，京葱炒羊腿肉的家常做法
- 怎么做好吃，京葱炒羊腿肉的家常做法
- 食材羊腿肉150克大葱100克油适量盐适量姜少量大蒜少量料酒少量白糖少量酱油少量醋少量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1准备羊腿肉。2大葱，洗净。3姜和大蒜洗净。4羊肉切薄片，加入盐。5加入料酒，搅拌均匀。6大蒜拍成末，加入白糖。7加入酱油。8加入醋。9大葱，切丝。10热油锅。11加入羊肉片。12大火，翻炒，没有血色就可以了。13加入大葱和姜。14加入蒜汁。15快速翻炒均匀，即可。8创建日期:2013-12-05小贴士因为大葱很容易软烂，所以炒的时候，一定大火爆炒
羊腿肉萝卜汤的做法，羊腿肉萝卜汤怎么做好吃
- 秋冬进补自然少不了羊肉，今天特意早起去买菜，还买了一节羊腿来煲汤，羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。今天这道汤有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，补血益气等功效。食材主料羊腿800g白萝卜350g红枣10颗 辅料生姜适量盐适量胡椒粉适量枸杞50g步骤1.把羊腿清洗干净。2.水中放入姜丝烧开，加入羊腿煮2分钟。3.把羊腿取出冲水后放入压力锅。 红枣洗净两边各剪一刀加入锅中。4.生姜切丝加入锅中。5.加足水，上气后压30分钟。6.煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块。7.把萝卜加入锅中再压10分钟。8.最后把枸杞洗净控水加入锅中。9.加入适量盐。10.撒入胡椒粉，大火煮2分钟即可。小贴士1.姜可以去味，所以在把羊腿飞水时和下锅煲时，一定要加入姜。2.枸杞久煲营养会被破坏，所以最后加入煮2分钟即可。
京葱炒羊腿肉的做法，京葱炒羊腿肉怎么做好吃
- 羊腿肉洗净切丁，用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟。然后把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁。锅中放油，放入羊肉丁煸炒变白色，放入芹菜、酱油、孜然，出锅即可。
