今日与我们同享一款美味的家常菜——蒜子彩椒牛肉粒的做法供您参考。制作这道美食我运用到了山姆美国进口谷饲牛肉。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，牛肉软烂不柴，特别入味。是一道佐酒下饭的好菜，喜爱的宝子快去试一下吧！

做蒜子彩椒牛肉粒需要啥子食材与配料

山姆进口谷饲牛肉300克，蒜2头，洋葱半个，黑胡椒碎1小勺，料酒2勺，淀粉1.5勺，生抽1.5勺，盐半小勺，蚝油1勺，糖一勺，老抽半勺，三色彩椒各半个，鸡精1勺尖，食用小苏打1勺尖

蒜子彩椒牛肉粒的家常做法，蒜子彩椒牛肉粒如何做好吃

做法图解1：取出山姆购买的美国进口谷饲牛肉，清洗干净

做法图解2：将牛肉切成粒，在牛肉粒上切上花刀（我切的牛肉粒相对大，如果您切的相对小，可不用打花刀）

做法图解3：将牛肉粒放入盆中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，糖，黑胡椒碎，食用小苏打，盐，鸡精抓匀。

做法图解4：封上一勺食用油腌制20分钟

做法图解5：大蒜去皮洗净备用

做法图解6：彩椒洗净去筋与籽，切块备用

做法图解7：洋葱切块备用

做法图解8：起锅烧油，油温三成下入牛肉粒划散

做法图解9：变色后捞出控油

做法图解10：锅留底油下入蒜粒煸炒

做法图解11：下入彩椒，洋葱煸炒

做法图解12：下入牛肉粒

做法图解13：加入料酒，食盐，翻炒均匀，出锅即可

做法图解14：最后上个成品图，蒜子彩椒牛肉粒完成。感谢收看！

蒜子彩椒牛肉粒的烹饪诀窍

1.我切的牛肉粒相对大，为了方便入味与炒制时快速成熟，所以在上面打了花刀，如果您不喜爱，可切成小粒，不用打花刀。2.腌制牛肉时，加入少许食用小苏打，或者雪碧，可使炒出的牛肉更嫩滑。3.滑炒牛肉时，油温三成，下锅变色即捞出，这样可使牛肉滑嫩不柴。4.炒制牛肉时，尽量挑选牛里脊部位。这样炒的时候牛肉不要易老。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。