鸡翅看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，并且鸡翅属于“活肉”，孩子还是特别喜爱吃的，不管是红烧还是烤制，我家孩子都特别喜爱。也相对容易入味，烧起来也特别易熟透。

在大家家鸡翅一直都是单独来烧的，从来没有加过别的啥子食材一起。这次呢，正好冰箱里还有一些油豆腐，正好不吃怕浪费了，就想着干脆放一起炒了吧，本来只是用来不浪费食材的，只是没想到烧出来之后，油豆腐经过跟鸡翅烧煮入味了，特别下饭呢！反正里面的油豆腐我壹个人全吃了。毕竟我不太喜爱和平精英肉！

【油豆腐版红烧鸡翅】

主要食材：鸡翅，油豆腐，香葱

1，鸡翅买过来之后冲洗干净，如果觉得入味慢或者时间充足的话可以提前把鸡翅腌制一下。这样烧的时候更入味。油豆腐对半切开，这样做的目的是为了烧的时候容易入味，生姜蒜也预备一些，香葱切碎备用！

2，热锅凉油，下鸡翅之后，转中小火把鸡翅煎制两面金黄，这一步不容省略。先用油煎一下，会让肉质更紧致。

3，煎好之后，放生姜大蒜翻炒至出香味，再加一勺糖，一点儿生抽来来回回炒匀。一次性加适量开水预备收汁。

4，快要收汁的时候倒入油豆腐，再加少许蚝油继续开大火翻炒至汤汁粘稠状态。再加少许盐装盘后撒些香葱即可！

鸡翅上有皮肤、肌肉与骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是壹个个的器官，而且鸡翅可参加鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。没想到油豆腐与它也能配，冬季烧上一盘，下饭又开胃。

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅比较翅尖与翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。这菜这样做冬季吃最营养，它蛋白质比猪肉高，价格比牛肉实惠！

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