戳“阅读原文”一起去大宅门烫火锅!

前两天针对一些不自觉的现象，写了一篇《草泥马，劳资要骂人了哈！》的文章。发出后可能得罪了一些人，尤其是把火锅当成“还魂汤”的朋友们。

于是今天必须申明那天是看到新闻上的段子，说过年期间几家人凑到一起“打平伙”吃火锅。结果其中一个是疫区来的感染者，吃完后嘴巴一抹把病毒传给了在坐的大家。

所以并不是说任何时候都不能吃火锅哈！要不然以后跨进火锅店都要被“关门放狗”，或是喊“草泥马，给劳资爬出去”！

昨天阳光普照，上午去单位旋了一转。中午回家正准备换掉山寨“防护服”，老孃儿就说不忙进来，你的娃娃想吃火锅了。你将就这身去超市买一包火锅底料，顺便再去一趟菜市买些藕和洋芋回来……

我想起年前去我弟娃家，就是吃的这种“OEM”自助火锅。不晓得是他把料炒过火了，还是本来这牌子的料就不资格。不但吃不出火锅的麻辣鲜香，就连平时最赶口的“虾饺”吃起来都有股苦丁茶的味道。

人家人情美美，我这个吃“巴片儿”的不好发杂音，兄弟媳妇又接见帮我碗头捻菜。搞得我吃也不是不吃也不是，第二天牙埂就肿了接到吃了几天的“甲硝锉”。

我晓得“溪上”的老马是万事通，上回那家“杰森小馆”就是他推荐的，于是给他发了个求助微信。他先不搭话直接发给我一张自拍照，短衣短裤墨镜像是在海南。紧接到又发了一张“巴蜀大宅门火锅”的宣传二维码，随后开始教训我到：

“你还是老成都，还一天到黑写《波哥龙门阵》。现在还买啥子火锅底料嘛，【巴蜀大宅门】现在就在搞“套餐外卖”的活动，你直接去清江路店买一套齐活！”

说完发了一张颇有禅味的品茶照片过来，背景我感觉又不像是海南。

“大宅门”开业快二十年了，成都人都晓得有好几家门店。清江路离我家比较近，也是我爱去消费的店址。“大宅门”不像一些网红火锅装修花哨，也没有那些旅游餐饮的布置豪华。

感觉一直没咋个打过广告，但经常路过店门口都有一大群人在门口嗑瓜子等位子。

成都人生得奸，下馆子要看打不打拥堂。如果到了饭点都没几个买主上门，那你装修再别致、服务员妹妹再漂亮都没有火烤。你想嘛，如果哪个花奔头开一家馆子，结果开张半天不上客。其原因只有这几条：

其一是价格太贵，人家吃的又不是装修。没有说吃顿饭还把你的瓷砖敲一片回去嘛！其二就是味道不好，说了半天下馆子味道不好，还不如在自己屋头下一碗煎蛋挂面。其三就是东西不新鲜、不卫生，你想嘛，打一回牙祭回家尽都朝厕所跑，下回哪个舅子才来吃饭了！

反之生意越好老板就会把翻台看得比利润重，食材的使用率高了陈货也就不存在了。当然生意好才会工资高，优秀的厨师才不得跳槽……

放下老马的电话，趁太阳还没有打闪板，马上喊老婆开车一起去“大宅门”自提火锅。今年是个例外，成都街上没几辆汽车，行人走得飞快基本都戴了口罩。偶尔有几个不信邪的大爷，一边抽烟一边摆闲条，但马上就会过来几个城管队员制止！

一路畅通不到十几分钟就到了清江路“巴蜀大宅门”火锅店，店面依旧装修简单和十几年前一样。只是门口的排号板凳没有了，大门也关了一扇，门口几个工作人员正在给客人分发“火锅套餐”。

负责接待的经理依旧笑容满面，口罩外露出的眼睛眯成了一条缝。他用带回音的自贡腔调介绍说：“这回疫情把餐饮整惨了，平时春节正是馆子得分的时候。现在都躲到屋头不敢出来，不过就算出来也没有哪家敢接待哈。”

我问他，你们咋个现在才想起外卖喃？他也有点想不通拍一下大腿说：“我们都想早点开始派送，老板不干。估到要求上岗的员工必须先体检，然后再隔离十四天后才能开始炒料、配送。”

说完给我一张《巴蜀大宅门火锅清江店放心卡》上面记录了厨房、配菜、打包人员的健康信息以及出品时间。出货时先手提袋消毒，再要求顾客双手消毒后才给予交付，中间环节相当严格还有督导人员在场把关！

从我家下楼、上车出小区到取货回家，一共用了不到半个小时。点了一份“麻辣牛肉”、两份“嫩牛肉”、三份“千层肚”，外加“虾饺”“香豆腐”“海带”“海白菜”“鹌鹑蛋”各一份。自家还有些“海南对虾”和“午餐肉”配搭时蔬，一句话巴适得板！！

香油、蒜蓉和香菜店里已经配搭好了，撇脱得很直接开烫。第一筷子起来一尝，明显要甩我弟娃儿那顿火锅好几条街！专业的厨师和自己炒的料是不能相提并论的，我赶紧发了一张照片给“温暖家庭群”并发出邀请，敢来的都可以来分享！结果全部是鄙视的表情。

菜实在买太多了，一家三口两顿估计都打整不完。于是发了一张饕餮全景火锅图给老马，想用成都火锅的硬核去对标一下老马“海南云天”的玄幻生活。

一直以文韬武略著称的马大师立即回复了一首七绝：“你烫火锅你自嗨，我住海角我吃菜。待到云开雾散时，再去清江宅门开！”

笔罢他还用视屏通话效仿文人墨客抚髯大笑了几声，只是音色略有些梗阻。我正待询问是否海南信号不畅，忽见嫂子的声影从镜头边出现：“嘚瑟个啥？以为这儿是海南？快穿上衣服把浴霸关了，待会儿感冒了叫人把你抓起来……嘟 嘟 嘟”