黄鱼鲞怎么做好吃窍门(香煎黄鱼鲞的做法大全)

黄鱼鲞怎么做好吃？

材料

黄鱼鲞300g，猪肉500g，葱姜，料酒，冰糖、料酒、酱油。

做法：

1、因为黄鱼鲞是咸的，所以吃之前记得要泡泡，大约半小时就可以了，泡完后洗洗干净切成片。

2、肉汆水，不汆水不敢吃，怕臭，飞水时候加葱姜料酒，差不多2~3分钟撩出，洗干净，晾干

3、热锅冷油加入晾干的猪油煸透，四面都呈金黄色后，把多余的油倒出来备用

4、加冰糖、料酒、酱油、葱姜和水这边烧着红烧肉

5、把黄鱼鲞倒入多余的油中，炸到正反金黄色后，放入红烧肉里，大约10分钟后，就可以吃啦

香煎黄鱼鲞的做法？

主料：1条黄鱼鲞。

辅料：包锘橄榄油10毫升、料酒2勺、酱油1勺。

做法：

1、将黄鱼鲞改刀用米水清洗；

2、锅里加入包锘橄榄油；

3、将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅；

4、煎至双面脆香，再加料酒及酱油提味；

5、鱼块挂味后即可关火

黄鱼鲞怎么做好吃黄鱼鲞的吃法

黄鱼鲞加生姜清炖，可补体虚。

黄鱼鲞又名白鲞，多产于浙江沿海，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒作用。

清炖黄鱼鲞所需材料：

黄鱼鲞、姜、香菇、油、水、盐、葱、香菜、料酒、白胡椒、大料。

步骤：

1、清理鱼鳞、内脏；

2、香菇清洗切片，姜切片拍松，葱切段，香菜切寸段；

3、加料酒、盐稍加腌制；

4、锅加少许油，烧热，慢火放入腌制过的鱼，煎至两面金黄；

5、加适量水、姜、葱、香菇、一瓣大料，中火炖制；

6、炖制15分钟左右，改小火炖制30分钟以上；

7、炖好加入适量胡椒粉，香菜段，适量盐盛出即可。

提示：鱼已经是鲜香，不必再加鸡精调味，胡椒粉也可酌情选择。