鱼头豆腐汤怎样做好吃又简单？

鱼头豆腐汤的4种做法

　　做法一

　　材料：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。

　　做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　做法二

　　材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤。辅料：姜片 枸杞。调料：料酒 盐。

　　做法：鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。

　　做法三

　　材料：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许。

　　做法：先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。

　　做法四

　　材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。

　　做法：嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。

鱼头豆腐汤的做法

用料：鱼头１０００克、豆腐３块、姜２片、香菜２０克、食盐３克、胡椒粉２克。

1、豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。

2、炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。

3、小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。

4、盖上盖子用中小火煲１５分钟。

5、加入豆腐块，再煲１５分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。

小技巧：鱼头豆腐汤中鱼头常选用鲢鱼头或草鱼头，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下，加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，如此汤鲜味美，营养丰富。

鳙鱼头豆腐汤的做法

鳙鱼头豆腐汤的做法：

1、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。

2、干海带洗净，结泡开。

3、豆腐切块。

4、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄。

5、倒入水（有高汤更好）烧开。

6、放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。

7、先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐，几分钟后即可。

鲢鱼头豆腐汤做法

鱼头豆腐汤也是我经常煮的一份汤，又浓又白的一份汤，不仅美味而且操作起来超级方便哦，喜欢的朋友可以尝试一做

先将买回来的鱼头切成小块，然后洗净后用盐巴、生抽、料酒腌制十分钟

将豆腐切成小块备用，将胡萝卜切薄、生姜、蒜叶切成断备用

锅里放油倒入切好的胡萝卜丝，生姜等炒软

将鱼头平铺在锅里，稍微煎一下，然后把腌鱼的汁倒入再煎一下，加入清水

煮沸后加入切好的豆腐，待汤全部沸后

放入几颗红枣，尝试一下味道，出锅即可

酸辣鱼头豆腐汤的做法

用料：

鲢鱼、豆腐、笋、姜、色拉油、醋、米酒、葱、盐、糖、白胡椒粉、香菜段。

做法：

1、将鱼头洗净，从中间劈开，剁为几大块，使用厨房纸巾蘸去水分。

2、将豆腐切为厚片，将笋、姜洗净切片。

3、使用大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤，大火烧开。

4、在水开后加入醋、米酒，煮沸后加入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后，加入盐、糖，撒入白胡椒粉和香菜段，即可食用。

白莲鱼头豆腐汤的做法

白莲鱼头豆腐汤的做法：

1、清洗鱼头备用，豆腐切块备用，葱切段，姜切片。

2、热油放入花椒出香味后捞出。

3、放入葱姜爆炒葱姜出香以后，放入鱼头，两面反复煎制，时间不要长，5到6分钟即可。

4、鱼头出香以后，加入水，水要淹过鱼头，开始炖煮，快开锅的时候加入豆腐，加入盐，开锅以后过5分钟后加入少许白酒和味达美，提味炖煮20分钟，撒上白胡椒粉和香菜，即可出锅。

鱼头豆腐汤的做法需要什么材料

材料：鱼头、老豆腐1块、葱、姜、蒜、干红辣椒2个、料酒、白醋、盐、鸡精。

做法：

1、将鱼头洗干净后备用；

2、锅烧热，倒油，油微热后，放入鱼头，将鱼头煎至两面微黄后盛出备用；

3、将鱼头盛入压力锅中，豆腐切块一并放入，加入葱、姜、蒜，倒入适量料酒，加入干红辣椒；

4、再加入清水，需盖过材料，然后盖上盖子，调到煲汤键，即可开煮；

5、待自动保温后，打开盖子，加入适量盐、鸡精、醋调味后即可食用。

鱼头豆腐汤的做法，奶白鱼头豆腐汤怎么做好

• 鱼头豆腐汤的做法，奶白鱼头豆腐汤怎么做好
• 主料鱼头适量嫩豆腐适量辅料姜片适量葱适量步骤1.鱼头切块洗净2.嫩豆腐切块和葱花备好3.忘了拍锅煮那张相-_-|| 热油锅，先鱼头和姜片翻炒去腥味，煎至熟最后呈金黄再下适量温水，然后放豆腐和一根葱，盖上锅盖中火熬二十分钟，汤成奶白色即可。最后下盐和味精调味，撒葱花就ok啦！

豆腐汤怎么做好吃，黑豆鱼头豆腐汤的家常做法

• 食材主料鱼头750克豆腐250克怠怠糙干孬妨茬施长渐黑豆50克辅料鸡精适量盐适量姜适量步骤1.鱼头和豆腐2.黑豆3.豆腐用清水冲洗一下,切成小块4.高压锅放适量清水,把黑豆洗净,放高压锅先压20分钟5.把鱼头洗净,整个放锅里,加入姜片煮20分钟6.放入豆腐块同煮20分钟7.放盐和鸡精调味即可小贴士豆腐不要同鱼头放得太早,不然就成渣子了

鱼头豆腐汤的做法 怎么做汤才鲜

• 最好油煎一下，然后加水小火慢炖。

鱼头豆腐汤的家常做法大全怎么做好

• 食材用料胖鱼头1000g豆腐200g油，盐，醋适量葱，姜，香菜适量胡椒粉，蒜粒适量鱼头豆腐汤的做法1.胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。（卖家处理好的）2.葱切末，姜切片。3.起锅倒油，油烧六七成热。4.放入鱼头煎黄。5.一面煎好再煎另一面。6.放入葱姜爆香。7.加入漫过鱼头的水，煮开。8.用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。9.豆腐切块备用。10.二十分钟后汤变成奶白色。11.加入豆腐小火煮五分钟。12.撒上胡椒粉和蒜粒。孩哗粉狙莠缴疯斜弗铆就可以出锅啦！13.加点香菜，鲜美的鱼汤上桌喽！成品图来一张！小贴士油烧六七成热，鱼头下锅煎才不会粘锅；加入醋是为了去除腥味；盐可以适当少加，尽量保持汤的原汁原味。