鸡蛋糕的家常做法？
以下是鸡蛋糕的家常做法：
## 材料
– 鸡蛋：3个
– 细砂糖：60g
– 低筋面粉：70g
– 泡打粉：1/2小勺
– 牛奶：30ml
– 玉米油或者橄榄油：30ml
## 步骤
1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个大碗中备用。
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅，体积变大。
3. 加入牛奶和玉米油（或者橄榄油），混合均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。
5. 将蛋白碗中加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至起泡，加入剩余的细砂糖，并继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白泡分三次加入到蛋黄糊中，每一次加入后用刮刀轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入已经预备好的8寸圆形蛋糕模具中，抹平表面。
8. 烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入，烤25-30分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，取出后无粘附即可取出。
Tips:
– 为了使鸡蛋糕蓬松且容易脱模，模具可以先涂油再撒上少许面粉。
– 烤箱温度要根据自己的烤箱情况进行调整，避免过烤或过生。
怎么做简单的蛋糕？
1、可以直接买蛋糕粉 2、可以用电饭煲做，这个我自己也做过，可以的。 第一种、所需工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下来，事实证明是可以的）。 方法二 三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。
鸡蛋糕怎么做简单做法
1、将鸡蛋打散在容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量玉米油、葡萄干，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。
2、将电饭锅里用刷子刷上一层玉米油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。
3、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至电饭锅跳到保温档为止。
4、电饭煲跳档后不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了。
5、用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了。
鸡蛋糕的家常做法比例
鸡蛋糕的家常做法比例大约是一颗蛋，两蛋壳水，水是蛋液的两倍。
1、鸡蛋打开之后倒入碗中，打散备用；
2、在打散的鸡蛋里加入适量的清水，尽量是温水，加少量的盐，用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋均匀打散；
3、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉，用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞；
4、锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去 ，蒸至大约15分钟即可出锅，根据个人喜好滴上几滴食用油即成。
南瓜鸡蛋糕的做法是什么
1、把南瓜蒸熟待用。
2、把奶粉泡好待用。
3、蒸好的南瓜用筷子一戳就透了。把蒸好的南瓜去掉皮，用勺子压成泥。
4、南瓜、鸡蛋、奶粉这三者是比例大概是1。2。2。
5、把南瓜加入鸡蛋里，加入泡好的奶粉。
6、搅拌均匀后再过下筛，口感会更细腻。
7、然后盖上保鲜膜，水开后放到蒸锅里蒸10分钟就完成了。
传统鸡蛋糕的做法
1、材料：鸡蛋、面粉、白砂糖；
2、将鸡蛋去蛋壳后置于钢盆中，用勺子搅拌三到五分钟直至蛋黄和蛋清混合均匀；
3、分三次将面粉加入鸡蛋中，边加边搅拌直至搅拌均匀；
4、将搅拌均匀的鸡蛋面粉倒入铺放了白纸的蒸盘中，大火蒸40到45分钟。
给小孩蒸鸡蛋糕的做法
婴儿从六个月以后添加辅食，鸡蛋糕是最长吃的东西。有些妈妈蒸鸡蛋老了，绿了等等，现在分享一下我的蒸法。
烧开的热水倒入碗中，少半碗。
打上鸡蛋一枚，搅拌均匀。放入少量盐，小孩吃咸了不好，但是没有味道也不喜欢。
放入锅中蒸，上面寇上一个大碗。十分钟左右即可出锅。出锅后淋上少量香油即可给孩子吃了。
宝鸡蛋糕的做法
1、准备好食材。把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
2、打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
3、把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。
4、用橡皮刮刀上下翻匀（不可打圈以免出筋）。
5、倒入植物油
6、继续上下翻匀。
7、拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡。
8、将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。
9、蛋糕冷却后脱模。
10、用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。
11、取一大块翻糖揉匀。
12、擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。
13、从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。
14、剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。
15、取一块翻糖擀成薄片，放上事先画好的人物形状。
16、先刻出一个大轮廓再一点一点刻出小部件组合粘在大轮廓上。
17、接着再刻出马栅栏等。
18、最后用水将人物和配件粘在蛋糕上。
鸡蛋糕的家常做法
1、把一个鸡蛋与与少许盐同放在小碗里打散，打均匀备用。
2、放一大勺子水约50克，放入热水，温度以不烫熟为宜。最好相对多加一些，这样会更嫩，再加盐。之后最好过下筛，去除泡沫，这样蒸的蛋才更细腻。
3、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉，用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
4、锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去，蒸至大约15分钟左右即可出锅，最后撒上一些葱花就完成了。
鸡蛋糕的做法不会出蜂窝又好吃
将鸡蛋磕入碗中，然后将鸡蛋用打蛋器打和均匀；放入少许盐、大豆油、耗油、料酒、葱沫、姜末、少许味素打和均匀；再加入大约70度的温水，水量是一个鸡蛋比3、5倍大小的水量，水量将决定蛋糕的软硬；将拌匀后的材料装入大盆内，蒸十五分钟。
老式鸡蛋糕最正宗的做法
主料：鸡蛋3个；
辅料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量老式鸡蛋糕。
1、所有材料备齐；
2、鸡蛋磕到打蛋盆里全部白糖加入，先用打蛋器搅动一下，再开低速搅拌；
3、低速搅拌至粗泡后换高速打；
4、打至蛋液发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液滴落后不会马上消失就是打发好；
5、分两次筛入低筋面粉，切拌均匀无干粉；
6、低粉切拌均匀后，加入玉米油切拌均匀；
7、烤箱170度提前预热十分钟，蛋液拌好后分到摆好的纸杯里，每个纸杯的蛋液装到九分满就可以；
8、烤盘放入提前预热好的烤箱，烤170度十分钟到十五钟；
9、口口蛋香，表皮酥脆，内里松软的鸡蛋糕出炉。
糯米粉鸡蛋糕最正宗的做法
材料主料：面粉50克、鸡蛋2个；
辅料：白糖两勺、醋2滴、果珍1勺糯米粉鸡蛋糕。
1、两个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开装；
2、蛋清搅拌，用筷子打的过程很辛苦；
3、一直搅到蛋清成奶油状；
4、蛋黄加一勺果珍，两勺白糖，搅拌均匀；
5、把搅好的蛋黄倒入蛋清，轻轻搅拌；
6、均匀的撒入面粉划十字拌开；
7、滴入两滴白醋，倒入模具之前刷油然后用保鲜膜封开，放入蒸锅中，蒸15到20分钟；
8、从模具中取出；
9、切成就可食用。
