腌绿辣椒又脆又好吃的方法？
1、将辣椒清洗干净，将蒂部剪去。大蒜用刀拍碎。
2、起锅放水，水开后放入清洗好的辣椒，焯水一分钟，捞出。焯水时要翻动辣椒，使其受热均匀。
3、将焯好的辣椒取出、晾凉。根据自己的喜好将辣椒切几刀或剪几下，目的是方便入味。
4、起锅放入清水、生抽、米醋、盐及适量八角、桂皮、香叶搅匀，大火烧开，再煮5分钟，关火、晾凉。
（500克辣椒，大约放入200克清水、150克生抽、70克米醋、10克盐、10克白糖）。
5、取一个无水、无油的可密封的大瓶子，将处理好的辣椒放入，再放入拍碎的大蒜，最后再倒入晾凉的腌汁，腌汁要漫过辣椒和大蒜。
6、盖上盖子，将口封严，放入冰箱冷藏室，密封两三天后就可以吃了。
若是要保存时间较长，可在盖上盖子前，再倒入少许的白酒，起放腐的作用。
怎么配料腌制辣椒才好吃
1、配料比例：鲜辣椒6、5公斤，35公斤玉米粗粉，5公斤食盐，0。5公斤花椒粉和1公斤生姜汁。
2、加工方法：
第一步，将6、5公斤鲜红辣椒去蒂、洗净、晾干，用刀剁成细末。
第二步，加入35公斤玉米粗粉、5公斤食盐、0。5公斤花椒粉和1公斤生姜汁，拌和均匀。
第三步，装缸后密封40天即成。一般以干辣椒为原料，磨粉后加入一定量的植物油，放在炉上熬制，滤去渣子即为辣椒油。有些地方在生产辣椒油时，专用优质黄豆油，加热至150℃时加入鲜红无籽的辣椒粉、食盐、芝麻、香油等，加工后装瓶。产品色泽鲜艳，辛辣可口，气味芬芳。
大蒜辣椒怎么腌制好吃
主料：辣椒5千克、大蒜5千克；
辅料：盐1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克；
步骤：
1、将辣椒、大蒜洗净，晾干；
2、将晾干的辣椒、大蒜放于干净的缸内；
3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸，3到5分钟捞出；
4、将冷却后的盐水入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
辣椒切碎了怎么腌制好吃
食材：新鲜红辣椒、盐、冰糖、白酒、姜、蒜。
１、选用新鲜的红辣椒，如果想要辣一点可以用二荆条红辣椒，清洗干净后，晾干水分。
２、准备大蒜，嫩姜清洗干净，姜切小块或拍碎即可。
３、红辣椒切段同蒜一同放入料理机里打碎，以前是用纯手工剁，不过自从家里买了这款料理机，就直接用料理机分次打碎节省力气又节约时间很方便，为了更方便在料理机里放辣椒时也同时放了盐，便于搅拌。密封装好腌制。
腌辣椒怎么腌好吃又脆
腌辣椒怎么腌好吃又脆共有3个步骤，所需食材有细辣椒、蒜、姜、白酒、白糖、盐、香油，以下是腌辣椒怎么腌好吃又脆的详细操作：
操作/步骤
1
辣椒洗净，姜蒜切末
辣椒洗净后晾干切成小圈，大蒜、姜切成碎末。
2
将食材调料混合
将辣椒、姜、蒜、白酒、白糖、盐、香油等搅拌均匀。
3
装入容器，冰箱冷藏
装入容器，放入冰箱冷藏过夜入味即可食用。
归纳为：以上就是关于腌辣椒怎么腌好吃又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
腌红辣椒怎么腌好吃又脆
腌好吃又脆红辣椒需要食材：红辣椒、大蒜、盐、姜，共有5个步骤，以下是腌好吃又脆红辣椒的详细操作：
操作/步骤
1
辣椒切块
准备4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。
2
大蒜剥皮切碎
把大蒜剥皮切碎，姜切成姜末。
3
红辣椒放入大碗
把红辣椒放入大碗，便于翻拌。
4
翻拌均匀
接着放入蒜末、姜末、盐然后翻拌均匀。
5
放冰箱腌制
拌好后倒入有盖子的碗里，盖上盖子，放冰箱腌制24小时即可。
归纳为：以上就是关于腌红辣椒怎么腌好吃又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
腌辣椒怎么做好吃放的时间又长
辣椒5斤、蒜姜150g、酱油、盐150g、糖、高度白酒150g、色拉油。
1、辣椒洗净切片，太阳下晒一天，去掉水分，以免腌制出水过多。
2、蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。
3、酱油等所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
4、将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食。
辣椒怎么腌制好吃
１、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。
２、备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。
３、将辣椒装盆里，加盐拌匀。
４、倒入米酒，抛匀后静置半小时。
５、将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。
６、一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下即可。
酸辣椒怎么腌制好吃又能放长时间
１、鲜辣椒晾干水分。
２、用竹签插上数个小洞。
３、再备盐和米酒。
４、辣椒装大盆里。
５、倒进一包盐。
６、抛匀。
７、再倒进米酒。
８、置半小时。
９、装进晾干的坛子里，外面放上清水密封。
１０、半个月后开坛。
辣椒怎么腌最好吃
1、原材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。
2、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。
3、再锅里面倒上一些生抽，煮开以后，关火晾凉。
4、取一个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。
5、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。
6、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。
7、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。
8、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。
辣椒腌制方法 辣椒怎么腌制好吃
1、去菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；
2、准备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。
3、准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少，可尽量多，大蒜不要切碎，去皮即可。
4、再准备一些姜。姜可以不用太多，去皮切成厚片即可，但不能有水分；
5、再准备适当冰糖，好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些。
6、准备大盆，可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内；
7、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；
8、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中，再倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；
9、再将罐口拧紧即可，这很关键，一定要拧紧；泡大约一周左右或更久即可。如果口没有拧紧的话一很可能会变味了。
