冻肉怎么做如何做好吃？

主料：猪里脊肉300克，豆腐1块；

辅料：淀粉适量，盐适量，干海裙菜适量，萝卜苗1根， 黄瓜1根，番茄1个，大叶适量，大蒜1小匙，酱油6大匙，酒2大匙，醋2大匙，砂糖1小匙，芝麻油1大匙。

制作方法 ：1、猪肉切薄片、轻裹淀粉、放入加盐的热水中烫熟、过冰水；

2、豆腐切块、裹淀粉、做法同上。

3、海裙菜水发、萝卜苗切根；、

4、将大蒜，酱油，酒，醋，砂糖，芝麻油混合、做成沾汁；

5、容器内加冰、放入所有材料、配沾汁即可。

西安李姐冻肉做法？

用料

猪皮500克

八角两个

盐适量

大葱一个

生姜半个

做法

步骤 1

把猪皮冷水下锅开锅煮一会。

步骤 2

拿出来用刀把肉皮上多余的脂肪挂掉。这个步骤多重复两次。

步骤 3

把猪毛拔干净，改刀成条。

步骤 6

放到锅里两勺盐，接着搓洗，两遍。

步骤 7

放葱姜，八角，盐。

步骤 8

放老抽上个颜色，再煮10分钟，就可以了

步骤 9

放一晚上，就好了。

步骤 10

调味非常简单，猪皮的腥味已经处理掉了。放醋，酱油，盐，味精，香油，香菜，辣子油，就行了

做冻肉冻不住怎么办

冻不住可能是因为水放的太多，或者多次放水，煮的时间太短都不容易成冻。可以再多煮一会，开锅后慢慢熬熬到肉烂汤浓，就是汤都略微有些粘糊那样。如果还是解决不了的话可以尝试再加点肉进去，增加肉的比例应该就可以冻住了。

做冻肉怎么去除猪皮上的毛

首先需要将家里边的煤气灶打开，煤气灶一定调到小火的状态，接下来需要用镊子或者筷子夹住带毛的猪皮，将猪皮放在火上烤，同样烤制的时间不要太长，只需要几秒钟就可以了，用这种方法可以看到猪皮上的毛就变焦了，再将其去除，就非常的简单容易操作。

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。但通常以耳大，头长，鼻直，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，根据品种不同，分为白色、粉色、黑色、棕色及花色。

冻冻肉做太软了怎么办

肉皮根据冻冻肉的量而定，不局限于上面规定的量。将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，烧开后煮3-5分钟，待猪皮卷起来后捞出，撇去浮沫；切记上面的水不要倒掉，撇去浮沫和油层。肉皮放凉，可在冷水中浸泡一两分钟，快速冷却；用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用；将姜、花椒、茴香、大料、桂皮等大料用纱布包好，制成料包；用开水在碗中浸泡几分钟将调料水倒入锅中；将切好的肉皮、料包和调味料放入锅中，用大火烧开，然后转小火熬制1个半小时左右待小火熬制1个小时左右时放入少许料酒要，小火熬制的过程中要搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠；将熬制好的浓汤倒入容器中，待稍微冷却后放入冰箱，冬天也可放在外面自然变凉凝固。假如要做清冻就将肉皮捞出，假如要做冻冻肉，就让肉皮和汤一起凝固；凝固24小时后即可食用。

冻肉的做法冻肉怎么做好吃

1、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。

2、把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。接着把花椒和大料装进小盒内，同盒子一起放入锅里。如果没有小盒，可以用沙布包上佐料。一起煮40分钟左右，肉皮大约和水位持平即可，中途搅拌几次。

3、过大约40分钟，肉皮和瘦肉都煮好后，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。

4、先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，放入煮好汤的锅内，再放入食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就即可。

5、10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，冷却后放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就完成了。

冻肉怎么做红烧肉

1、将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块，葱、姜拍松。

2、将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色。

3、待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。

猪皮怎么做冻肉

• 猪皮怎么做冻肉
• 水晶猪皮冻: 1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后,刮净毛和油,切碎.切丝或切丁都可, 2.切好的猪皮放锅里,加料酒,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍, 3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了. 4.倒入有盖的器皿中, 稍凉后放入冰箱内成冻,第二天切吃即可. 5.沾料:蒜泥,酱油,陈醋,点一点麻油.能吃辣的呢可加一点老干妈油辣子. 特点是:筋道滑Q,清凉可口.胶质食物还是美容佳品呢! 皮冻成冻的关键是:汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道,否则不筋道，口感不理想 猪皮冻的做法 材料： 猪皮。如果没有纯肉皮，可用蹄膀或猪蹄代替，反正要有皮才能冻。 做法： 将材料放锅内，加一些盐，如果是蹄膀或猪蹄，待煮软将其骨头剔去，继续慢火煮至酥烂，冷却装盒后放冰箱冷藏，食用时取出切片。 注意： 蹄膀有瘦肉，要去掉一些，剩余的弄碎，猪皮多些才可凝固。 如果想在吃的时候再调配料，煮时不要太咸，加一些盐即可，如果想要颜色，可加一些酱油。如果不想太麻烦，可在煮的时候一次“到味”。 超级高兴的是我们成功地做出了漂亮好吃的猪皮冻, 很很很有成就感, 拿出做法来和朋友们共享. 原材料: 猪蹄三只切块, 鸡腿两只切块. 花椒, 大料, 料酒,干辣椒, 姜,老抽, 生抽. 步骤: 1)洗干净猪蹄鸡腿, 不加调料, 煮沸, 把白沫去掉, 再洗一遍. 2)加新的清水, 水位超过猪蹄鸡腿两到三厘米; 加花椒66颗, 大料9颗, 姜适量,料酒30毫升, 干辣椒9颗, 老抽26毫升, 生抽36毫升.用中火炖. 3)中火炖的过程中,每隔5分钟, 充分搅动一下,避免糊锅底(猪皮容易粘),并注意补充加水. 4)炖一小时后,把猪蹄鸡腿捞到高压锅里, 把汤避掉大料等调料后倒进高压锅里, 再加一罐鸡汤, 用小火慢慢烧高压锅, 20分钟. 5)把高压锅用冷水冷却后, 检查猪蹄鸡腿是否很容易用手一捻就脱骨,如果不是,就继续用小火慢慢烧高压锅.如果是, 就要让汤自己冷却后, 用手把骨头和皮肉分离开. 6)把去掉骨头的汤冷却后,放进冰箱里,冷藏(不是冷冻成冰)一个晚上就可以了护氦篙教蕻寄戈犀恭篓. 7)怎么吃捏? 挂掉表面的猪油, 挖出一块来,切成2厘米立方的块, 晶莹如玉, 加点醋,葱花,老干妈, 好吃啊!配方便面是最好的了啊! 猪皮冻制作方法： 原料：猪皮500克，水是猪皮的五倍，花椒、大料、姜适量，食盐适量。 制作：共同放入锅中煮至猪皮熟烂，捞出，用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒，放入锅内用大火煮沸，再用文火煮30分钟即可，倒入容器中让其自然冻结成胶质块状。食用时切块或条状，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可。

冻肉肠怎么做才好吃？

• 如果不经过解冻就直接煮，非常容易煮烂了，就是不成型了。最好还是缓一缓再煮。如果迹定管剐攮溉归税害粳是上锅蒸的话，还是可以直接蒸的。

猪蹄冻肉怎么做好吃

• 主料猪蹄1000g辅料罗汉果1个干辣椒2个姜4g花椒3g小茴香2个酱油5g盐7g猪蹄冻的做法1.猪蹄洗净 去毛2.一分为二3.再切4.佐料5.焯水6.高压锅内放水 料酒7.放入佐料8.放入猪蹄 12分钟9.捞出佐料 再放罗汉果1个 酱油2勺 少许盐小火炖10.去骨 切碎11.装入容器 浇入汤汁 冷却即可