红烧鸡爪最正宗红烂的做法王刚

1、材料：鸡爪一斤、青辣椒6个、生姜半个、大蒜6颗粒、葱2颗、料酒一小勺、鸡精一小勺、盐一小勺、酱油一滴。

2、鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去。

3、高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起，用冷水冲一下，放一边沥干水把锅烧红，倒油，待油滚烫，放进姜与大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下。

4、用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放（装饰一下）美味得鸡爪出锅了

红烧鸡爪如何做好吃——红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪

原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。

做法流程：

第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用

第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色

第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色

第4步、加没过鸡爪的热水

第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖

第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味

第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不容完全烧干

第8步、成品

小贴士：

1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪相对容易熟，不容烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿

来自美食天下烟雨心灵的作品。

怎样红烧鸡爪不破皮又好吃

原料:鸡脚500克

辅料:生姜1个、大蒜子8瓣、黄椒半个、八角1个、香叶2片

调味料:盐3克、生抽2勺、老抽2勺、米酒2勺、鸡精3克

做法

1：鸡脚洗净。

2：辅料备好。

3：将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。

4：下鸡脚翻炒。

5：当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。

6：加入生抽，老抽，米酒，清水。

7：大火煮开，转中小火，继续煮。

8：待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅。

红烧鸡爪的家常做法

材料:鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

做法:

1.预备好食材与各种香料。

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6.煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽与两汤匙生抽。

7.把花椒、八角、桂皮、香叶所有装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

8.再次煮开后转小火大约5分钟，转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪的做法如何做

首次制作很简单，鸡爪过水后，放入锅中加入凉水浸没鸡爪，放入酱油少量，糖，辣椒，葱姜蒜酒，大火煮开，调至小火，煮至鸡爪用筷子可以使鸡关节轻易断裂，放入盐，开大火收汤，放入味精。要放糖的，否则汤不地道，如果不容甜的可以少放点。

回味无穷的红烧鸡爪，如何做好吃又简单

食材主料新鲜鸡爪800g辅料油适量盐适量花椒粒5g胡椒粒5g香叶2g八角5g陈皮5g干山楂片5g干红辣椒2g料酒10g姜10g白糖适量冰糖适量草果5g流程1.材料：新鲜鸡爪香叶八角花椒粒胡椒粒陈皮草果干山楂片白糖冰糖料酒酱油盐姜干红辣椒2.做法：1把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，3.姜辣椒切成段与片4.锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色5.加料酒酱油姜花椒粒胡椒粒翻炒出香味6.锅里加水，满过鸡爪，加陈皮草果干山楂片冰糖香叶7.大火烧开8.加盖转中小火烧30分钟左右9.加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口