红烧猪脚的家常做法？
红烧猪脚家常做法是：1、首先把猪脚清洗干净，毛烫掉。
2、把猪脚剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，基本熟透了捞出来。
3、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，然后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
4、放少许盐，酱油，料酒翻炒几次，关火、放味精美味的红烧猪脚就做成了，出锅装盘。
红烧猪蹄怎样烧？
红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴,通常需要经过以下几个步骤:
1. 焯水:将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫和异味。
2. 炖煮:将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量的料酒、老抽、冰糖、姜片、葱段等调料,用中小火炖煮约2-3小时,直到猪蹄变得软烂入味。
3. 调味:在炖猪蹄的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,调整味道。
4. 装盘:将炖好的猪蹄取出,切成小块,摆放在盘中,再撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
红烧猪蹄需要慢慢炖煮,让调料和猪蹄中的胶原蛋白充分融合,这样才能达到口感软烂、肉质入味的效果。同时,要注意火候,避免过于干燥或者过于糊化。
红烧猪蹄怎么弄
1、制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
2、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
3、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
4、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
5、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。
土豆红烧猪蹄最正宗的做法
主料：猪蹄、土豆；
辅料：油、盐、冰糖、八角粉、花椒粉、五香粉、沙姜粉、老抽、生抽、姜、香葱。
步骤：
1、土豆去皮后切滚刀，葱切段，姜切片；
2、猪蹄、姜片、葱段放入开水锅，猪蹄煮出血水；
3、锅里加入油烧热，加入冰糖烧到变焦黄冒泡；
4、倒入猪蹄炒糖色，炒好糖色转小火；
5、加入姜片、八角粉、花椒粉、沙姜粉、五香粉、料酒、清水、老抽、生抽、盐搅拌转大火；
6、猪蹄煮沸腾后关火加入切好的土豆搅拌；
黄豆猪蹄红烧的做法1、黄豆用水浸泡3-4小时。
2、猪蹄焯水。
3、准备好香叶、八角、黄冰糖、甘草、草果、桂皮、丁香、话梅、黑胡椒、生姜。
4、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水4勺放入碗中，将黑胡椒和话梅放入碗中浸泡几分钟捞出。
5、取一个保鲜袋倒入酱汁、糖、八角、生姜、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草腌制3小时。
6、把腌制好的猪蹄以及腌制猪蹄的调料酱汁、黄豆、半碗水一同倒入电饭锅中，按煮饭键等待20-30分钟即可。
红烧猪蹄怎么做好吃
原味红烧猪蹄
准备猪蹄，切成块状并用开水焯水3分钟。锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜炒香。放入煮好的猪蹄块，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。加入足够的水，加入八角、桂皮、香叶，调至小火炖煮1.5-2小时，直至猪蹄变得酥烂，汤汁浓稠。最后加入适量的盐和鸡精进行调味，炖煮片刻即可。
香辣红烧猪蹄
将猪蹄切成块，用开水焯水3分钟，捞出沥干备用。锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒炒香。放入煮好的猪蹄块，加入适量的料酒、生抽、老抽和辣椒酱翻炒均匀，让调味料均匀附着在猪蹄上。加入足够的水，加入适量的八角和香叶，调至小火慢炖1.5-2小时，直至猪蹄变得酥烂，汤汁浓稠。
五香红烧猪蹄
准备猪蹄，切成块状并用开水焯水3分钟。锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜炒香。放入煮好的猪蹄块，加入适量的料酒、生抽、老抽和五香粉翻炒均匀。加入足够的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至猪蹄变得软烂入味。
红烧猪蹄最简单的家常做法
经典红烧猪蹄
热锅加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入猪蹄块煸炒至微黄，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶，翻炒均匀。倒入足够的水，水量略高于猪蹄，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄酥烂，汤汁浓稠。完成后调味，根据个人口味加盐和糖。捞出猪蹄块，装盘，用炖汤淋在上面即可。
香辣酱香红烧猪蹄
热锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒炒香。加入猪蹄块，翻炒均匀，让调味料均匀附着在猪蹄上。加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。加入适量的辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整辣度，继续翻炒均匀。再加入足够的水，水量略高于猪蹄，加入八角、香叶，调至小火慢炖2-3小时，直至猪蹄肉酥烂，汤汁浓稠。
五香红烧猪蹄
将猪蹄放入锅中，加入适量的料酒煮沸，翻煮片刻。加入足够的水，使猪蹄完全浸没，加入适量的老抽、生抽、冰糖，并根据个人口味加盐调味。将火调至小火慢慢炖煮，约需2-3小时，直至猪蹄变得酥软入味。将猪蹄放入锅中再次加热，煮沸后转小火慢炖片刻，让猪蹄充分吸收汤汁。最后，将五香红烧猪蹄装盘，撒上葱花作为装饰。
猪蹄适合和什么一起红烧
红烧猪蹄炖土豆
准备猪蹄和土豆，猪蹄先焯水，去除血水，土豆削皮后切块备用。热锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。将猪蹄放入锅中，加入适量的料酒煮沸，翻煮片刻。加入足够的水，使猪蹄和土豆完全浸没，加入适量的老抽、生抽、冰糖，并根据个人口味加盐调味。将火调至小火慢慢炖煮，约需2-3小时，直至猪蹄变得酥软入味。
红烧猪蹄炖山药
首先，将猪蹄切割成块状，用开水烫一下，去除血水后洗净备用。同时，将山药去皮，切成滚刀块。在另一个炒锅中，加入适量的油，将猪蹄块放入锅中煎至两面微黄。然后加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。加入适量的清水，使猪蹄块完全淹没，盖上锅盖，用小火炖煮1至1.5小时，直到猪蹄变得软烂入味。
红烧猪蹄炖豆腐
热锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。加入猪蹄块，翻炒均匀，让调味料均匀附着在猪蹄上。加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。加入足够的水，水量略高于猪蹄，加入八角、香叶，调至小火慢炖2-3小时，直至猪蹄肉酥烂，汤汁浓稠。将豆腐块加入锅中，轻轻翻拌均匀，再次煮沸煮约5-8分钟，使豆腐入味。
最新红烧猪蹄的做法
1、原料：猪蹄两个斩块。
2、配料：干辣椒，草果，香叶，八角，花椒，姜片，冰糖十颗左右。
3、调料：盐一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒三汤匙，味精半茶匙。
4、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。
5、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火熬到冒泡泡。再搅拌一下。
6、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
7、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
8、兑热水。转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。
9、炖好的猪蹄。转到炒锅里，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。
红烧猪蹄 红烧猪蹄的做法
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
红烧猪蹄怎么做好吃
红烧猪蹄是一道传统名菜，猪蹄香滑可口，不油不腻，下面带大家了解一下吧。
主料：猪蹄，辅料：葱、姜、香葱、调料：红曲米水、料酒、蚝油、老抽、酱油、白糖、盐还有鸡粉，同时准备点花椒和八角。
把剁好的猪蹄焯水，猪蹄剁成大小均匀的块，焯水时放点料酒去腥气，开锅之后撇一下浮沫。
焯两分钟把猪蹄倒出沥水，把焯好的猪蹄放在盘中，锅烧热后放勺油，油烧热后加两个八角、花椒料、葱段、姜片一起下锅，爆香之后把焯好的猪蹄下锅，把猪蹄表面的水分炒干后，放入酱油，继续煸炒上色。
放入料酒，下入提前煮好的红曲米水，再放入开水，放入盐、鸡粉、白糖、白糖的量要稍大一点，再放点蚝油、老抽、转小火烧一个半小时，开大火收汁，加入水淀粉勾芡，加入明油，关火出锅装盘，撒上香葱，红烧猪蹄就做好了。
猪蹄汤的做法红烧猪蹄
红烧猪蹄做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片，大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色沸腾时，放入焯好水的猪蹄，不断的翻炒。
4、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄，胡萝卜，食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。
猪蹄汤的做法：
1、先煮猪蹄和香菇。
2、加葱，姜，盐调味。
3、待熟后放丝瓜，豆腐同煮为汤。
