如何烹饪羊肝使其口感嫩滑又美味羊肝怎么做没有膻味

羊肝如何做好吃不腥

1、羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。锅中加水，放入羊肝。煮开后撇去浮沫。煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。捞出晾凉。切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花与香菜就可以吃了。

2、羊肝好吃又嫩又不腥做法如下：将羊肝切成2-3毫米左右的片。放入清水中泡1小时，期间要换3-4次水，将血水浸出。葱姜蒜切末备用。将泡好的羊肝捞出控水。此时水已经相对清澈了，没有很明显的血水。

3、方式一：在羊肝中加入1勺料酒抓匀（还可以加入其它能去腥的调味料），腌制10分钟以上，预备下锅炒制之前再加1汤勺食用油拌匀即可。

4、调汁：蒜蓉过油，加入生抽即可。2半锅水，烧开，放入切片的羊肝烫1～2分钟，即可捞出装盘。小贴士 1羊肝不能煮的太老，多用小火，大多用余温焖熟。

5、流程：新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好，煮吃时候要再次加入新水。煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些。热油爆葱花锅，炒辣椒与胡萝卜片。爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒。

新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好。煮熟的羊肝切片。热油爆葱花锅，炒辣椒与胡萝卜片。爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅。羊肝是指动物羊的肝脏。

方式一：在羊肝中加入1勺料酒抓匀（还可以加入其它能去腥的调味料），腌制10分钟以上，预备下锅炒制之前再加1汤勺食用油拌匀即可。

热锅凉油，把锅润好！把油烧热后到处，再从头放入适量的凉油。油热后，放入羊肝滑炒，这是制作羊肝最好吃的秘诀！炒至羊肝变色断生即可捞出备用。锅中放入蒜瓣，生姜爆香。放入洋葱与青椒翻炒片刻。

制法：将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油。

流程：把羊肝切成薄片。用清水淘洗几遍，去除血污。清洗干净后用清水浸泡十几分钟，泡出羊肝里的血水。处理干净的羊肝调进2茶匙油、少许的精盐拌匀静置十几分钟。青椒洋葱与生姜改刀成片。

做法一羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用；青椒用白锅煸炒后装起；锅里倒油，炒香胡萝卜，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下姜丝继续翻炒，最后加入青椒兜炒，下盐调味即可。

清炒羊肝材料：新鲜羊肝一片，竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。做法：(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡爆炒羊肝（20张）抓匀。锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

新鲜羊肝冷水泡出血水；锅中烧水将羊肝煮熟，煮熟的羊肝切片不容切得太厚。热油爆葱花锅，炒辣椒与胡萝卜片。爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。炒至羊肝吸满汤汁加盐翻炒均匀即可。

将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

第一步：先将买过来的羊肝都洗干净，然后再放在清水里泡十分钟左右。同时往锅里倒入适量的水慢慢烧着，水烧开之后把羊肝放下水。第二步：慢慢的，水里浮起了白色的泡沫，其实是一些油渣子。用锅铲把表面的浮渣向撇去。

新鲜羊肝一副。洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来。凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。焯好的羊肝捞出。

羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。锅中加水，放入羊肝。煮开后撇去浮沫。煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。捞出晾凉。切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花与香菜就可以吃了。

第一种方式是用姜片与葱段来煮羊肝。将切好的羊肝放入锅中，加入适量的清水，放入姜片与葱段烧开。然后转小火煮约5分钟，捞出放入冰水中过凉。

流程：新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好，煮吃时候要再次加入新水。煮熟的羊肝切片不用切得太厚了，免得入味会差一些。热油爆葱花锅，炒辣椒与胡萝卜片。爆锅出香味，炒羊肝，加料酒。老抽翻炒。

做法：(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。提示：羊肝中所含的营养是特别丰富。

流程：预备好食材。新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。羊肝切薄片。加一点老抽，淀粉拌匀。下开水锅焯熟。用清水冲去浮沫。

1、盐水羊肝～嫩～懒人版的做法羊肝在清水里多泡泡，去血水，要换水，直至羊肝发白，水较清为止。冷水净水入锅，放入羊肝，加入适量调料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。盖锅盖，小火慢慢煮开。

2、生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。

3、新鲜羊肝一副。洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来。凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。焯好的羊肝捞出。