火锅鱼头家常做法？

郫县豆瓣酱500克 糍粑辣椒200克 姜葱适量

香料适量 牛油100克 化猪油50克 菜籽油500克

干辣椒50克 干花椒粒50克 冰糖20克 醪糟汁50克 豆豉20克

锅里加牛油熬化，加入姜葱炸到变成金黄色时候捞出，加入化猪油和菜籽油，加入糍粑辣椒，小火慢炒，约二十分钟左右加入郫县豆瓣酱，继续炒二十分钟左右，加入用白酒泡过的香料继续炒出香味，下豆豉，冰糖和醪糟汁，继续炒制二十分钟左右，至辣椒都有点糊香了，出锅装起来，随用随取。

鱼头火锅的锅底打法：

鱼头洗干净，腌制好，锅里加入火锅底料，味精，鸡精，冰糖，醪糟汁，干辣椒节和花椒粒，加入鲜汤，即可上桌，边烫边加菜

延伸阅读

清汤鱼头火锅的家常做法？

主料

鱼头1个

白萝卜适量

白菇适量

青蒜少量

红椒少量

辅料

盐适量

姜丝若干

鱼头浓汤火锅的做法步骤

1.鱼头清洗干净，挂起来控水

2.辅料准备好，白萝卜切片、青蒜、红椒和姜，切丝

3.油锅内放入适量的盐，用铲子搅拌融化

4.油锅内放入鱼头

5.鱼头煎5分钟左右后翻个，并把姜丝放进去过油~

6.煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜，大伙烧开后，小火慢炖8、9分钟

在

7.将鱼头带汤一起倒入汤锅内，加入白菇，插上电炖，抵挡2分钟就好~

8.最后散入青葱和红椒丝，让鱼汤滚2分钟就好啦~

鱼头火锅的家常做法王刚？

食材：鱼头1个

辅料

麻辣火锅底料30克，白菜100克，豆腐100克，香菇2朵，食盐6克，食用油2汤匙，姜6片，蒜4瓣，白酒1茶匙，老抽1茶匙

步骤1

准备原料

步骤2

火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片

步骤3

鱼头片开，抹少许盐

步骤4

热锅凉油放入鱼头煎一下

步骤5

把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香

步骤6

放入姜片、蒜片炒香

步骤7

把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味

步骤8

大火煮开后改中火煮5分钟

步骤9

倒入火锅中，继续加热

步骤10

煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

鱼头火锅怎么做才好吃？

鱼头火锅好吃的做法：将鱼头洗净空干水，一分为二劈开；起锅烧油，把鱼头放在锅内煎至两面金黄，倒入几碗开水，将生姜一小块儿切片放入锅内，盐少许，煮大约25分钟，就可以放入自己喜欢的食材了。