牛排骨汤怎么炖最好喝?
主料:
牛排骨2条
辅料:
红枣适量
盐适量
姜适量
步骤:
1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。
2、牛小排放入冷水锅中煮。
3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
4、另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨 加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的.时候,调整火候,改用小火。炖,直到浓
香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。
牛大排怎么炖好吃?
【萝卜炖牛排】
【需要准备的食材】牛排骨,白萝卜,姜,八角,香叶,干辣椒。
【需要准备的调料】食用油,盐,料酒,生抽,蚝油。
【详细做法】
1.把牛排清洗干净,放入冷水中,加入姜片和料酒,焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉,第一步就直接入锅炖了,这样是错误的,炖牛肉第一步应该先焯水,煮出牛肉中残留的血水,这样更能去除牛膻味,吃起来更香。
2.把白萝卜洗净刨皮,切成滚刀块。
3.锅里下两勺食用油烧热,下入牛排骨炒至表面微黄。
4.加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水(可以先用碗调好酱汁),将牛排骨翻炒均匀。
5.放入姜片、八角、香叶、干辣椒, 加水没过,煮开。
6.将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中,煮10分钟,这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅,也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。
7.把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中,加入白萝卜继续炖12分钟左右,炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了
炖牛排骨怎么做好吃又烂?
把牛排骨先清洗干净,放入下锅冷水焯水捞出。
锅中放油,放入葱姜蒜炒香,倒入开水,再把牛排骨放进去,放入盐,生抽,料酒,老抽。一起闷煮两小时。放入鸡精调味即可出锅。
炖牛排骨的做法?
炖牛排骨
主料
牛排骨六块(依各人) 酱油(生抽)3勺
料酒(我用的王致和)3勺 盐1勺
味精1勺 生姜一块(切块)
红萝卜1根(切块) 食用油一勺
老抽(调色,可有可无)1勺
炖牛排骨的做法步骤
1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜(切块)
2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待(20分钟),期间什么都不要加。20分钟后捞出,把水倒掉~换一锅干净的凉水,大概1.5升的水这样。
3. 把调料全装到一个碗里,三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油(搅拌一下)
4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片,调料一并倒入,搅匀一下哈!
5. 愿意加枸杞的可以放一点~不加也没关系,不会影响最终的口感噢~
6. 待时间又过了20分钟后,加入红萝卜~(放入红萝卜是因为平时忙,没时间又做肉又做菜,这样放进去可以当菜吃,省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦,反正最终不影响味道滴)
7. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽(上色用)
牛排骨汤怎么做又嫩又好吃?
牛排骨汤要想做的又嫩又好吃就这样做:
要准备的材料有
牛排骨 500g 、 橘皮 适量 、 胡椒籽 适量 、 姜 一小块 、 白萝卜 一根
烹饪步骤:牛排骨买回,和冷水一起下锅煮十分钟,然后捞起洗净备用,准备好配料,把配料2和排骨一起放入高压锅中压半个小时,半个小时后把萝卜和所有材料一起放入砂锅里,大火煮开转小火炖一个小时就好了,最后一步,美味好喝的牛排骨汤就做好了
清炖牛排骨怎么做好吃又简单?
食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)
盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!
步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!
步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!