大家好，我是厨大仙，一个喜欢待在厨房里研究美食的美食达人，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，您可以在评论区留言分享您平时在做美食时积累的小心得，我们可以互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

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今天不知道吃什么？我来帮你搭配！

北方人喜欢吃面食，那是所有南方人都知道的事情！作为土生土长的山东人，大仙家的一日三餐更是离不开面食，除了馒头，包子，水饺，面条，发面饼，大仙最常做的就是馅饼，之前大仙给大家分享过很多种馅饼的做法，

今天大仙再给大家分享另一种馅饼的特色做法，不放肉也不放菜，营养美味，吃起来特别的香！

今天做馅饼用到的食材不是肉，也不是菜，它是南方人特别喜欢的一种主食——紫米。

紫米是养生圣品之一，它富含蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质，它的膳食纤维可以促进肠胃蠕动、有助于抗氧化，大仙身边很多朋友滋补强身，总会想到紫米。

喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！、

准备食材

黑紫米，面粉，白糖，食用油，酵母。

具体做法步骤如下

1.首先用清水将黑紫米多淘洗几遍，将黑米淘洗干净。然后用清水浸泡2-3个小时。

2.将浸泡好的紫米，放入电饭煲内，加半碗水，盖上锅盖，将紫米煮熟。

3.把面粉加到盆里面，加入2克酵母粉，用温水来和面，边加水，边搅拌，水分少量多次的加，先把面搅成面絮，搅拌至没有干面粉时，揉成面团。这个面团揉的稍微软一些，盖上保鲜膜，使面团发酵至两倍大。

4.紫米蒸熟以后，放凉，放入适量的白糖，搅拌均匀。

5.大家看一下，面已经发好了，蜂窝组织特别多，把面取出，把面揉一下，给面排气。

6.排气后的面团，搓成长条，下成大小均匀的面剂，把每个面剂稍微揉一下，取一个面剂，用擀面杖擀薄，擀大，擀成边缘薄，中间厚一点的面皮

。取一块面皮，托在手中，加入适量的紫米，像包包子一样，把它给包上，收口向下，轻轻按压一下。

7.平底锅刷一层油，放入饼胚，小火烙制，上面我们再刷点油，这样可以锁住水分，饼胚就不会发硬。

8.烙至饼鼓起，底部金黄以后翻一下面，这面也烙至金黄以后，盛出。

9.一份营养美味的黑紫米馅饼就做好了！非常的好吃，喜欢的朋友一定要试试哦！

温馨提示：

白糖的多少根据自己的口味添加。

蒸紫米时水不要加太多，紫米太软吃起来没有嚼劲。

面皮不要太厚，适中就可以。

今天的分享就到这里，如果您喜欢大仙的分享，请点赞支持一下大仙，您的每一个赞都是大仙继续努力向前的动力，谢谢！本文由厨大仙原创，欢迎关注，带你一起长知识。