家庭美食教程?
1.首先我们准备一下食材:草鱼800克,家庭的话,就在市场,让卖家杀一下,清洗干净后,剁去鱼头,从头部沿脊骨把鱼片开,同样去除另一半鱼,把鱼骨剁成小段
鱼头从中间剁开,清洗干净后,放在盆里。
2.剔除鱼的大骨,鱼皮照下,斜刀片成鱼片,也可以让市场的卖家帮你片好鱼片,把切好的鱼片再次清洗干净,挤去水分,放在盆中。
3.放入食盐3克,胡椒粉2克,料酒10克,用手抓匀,再放入适量清水,再次搅拌,让鱼肉吸收水分,腌制十分钟。
4.在腌制的时间,我们再准备一下配菜,豆腐皮两张,划成两片,再切成丝,豆芽200克,清洗干净备用,生姜拍扁,再切成碎末,大蒜拍扁,切成碎末,放在碗里备用,抓入花椒10克,干辣椒15克。
5.下面,再准备一下激油用的小料,小葱切成葱花,放在盘中备用,大蒜拍扁,切成碎沫备用。
6.下面,我们把豆腐皮和黄豆芽焯一下水,锅中烧水,放入豆腐皮和黄豆芽,焯水能使菜品熟的均匀,减轻涩感,更能消毒杀菌,水开后,等到豆腐皮和黄豆芽煮熟以后,就可以倒出豆腐皮和黄豆芽,垫在盘底备用。
7.锅中再添水,冷水放入鱼头和鱼骨焯一下水,冷水下锅,能有效的去除血水,减少异味,等到水开后,撇去锅中的浮末,焯水1分钟左右,倒出鱼头和鱼骨,用冷水冲洗一下,放在盘中控水。
8.锅内烧油,放入豆瓣酱50克,翻炒出红油,放入蒜末,姜末,花椒和干辣椒,翻炒出蒜香,再加入适量清水,放入一块火锅底料20克,家庭做菜,用火锅底料,味足又省事,然后,倒入辣妹子辣椒酱15克,搅匀化开,把水煮开后,淋入料酒。
9.下面开始调味,加入食盐3克,鸡粉2克,白糖3克,十三香1克,胡椒粉2克,搅匀化开调料以后,把料渣捞出来,这样才有更好的就餐体验。
10.起锅,放入上过浆的鱼片,再大火煮20秒钟,即可出锅倒在盘中,最后撒上葱花和蒜沫。
11.接着开始激油,锅内烧油,把油烧至7成热,在勺子中放入干辣椒20克,把热油先倒入勺中,2秒钟后,倒在盘中的蒜末和葱花上面,让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多,免得太过油腻。
延伸阅读
辣白菜美食教程?
用料
【白菜逼出水分】: 一颗大白菜的量
大白菜 一颗(2~3斤)
腌制盐 100g
【腌料的制作】: 腌制3棵白菜的量
苹果 半个
梨 半个
白洋葱或洋葱 半个
虾酱 1大匙
大蒜 8瓣
辣椒面 50g
鱼露 300ml
白萝卜 切丝 适量
小葱 切段 适量
韭菜 切段 适量
糯米粉+水 半碗+1碗
糖 1大匙
虾皮 适量把
盐 1小匙
做法步骤
1、将白菜洗净后撒上粗盐腌制2—4小时,根据用盐多少而定。然后将腌制过的白菜淘洗2~3遍,根据白菜的盐度控制,挤干水份备用。
2、将糯米粉与冷水搅拌成糯米水,再将糯米水熬制成糊糊
3、将梨,苹果,洋葱,大蒜切小块
4、破壁机加入鱼露,梨、苹果、洋葱、大蒜打成酱
5、将萝卜,韭菜,小葱,胡萝卜切成丝和段
6、将糯米糊和果酱搅拌均匀
7、加入辣椒粉,虾酱,虾皮,白糖,少量盐
8、再次搅拌均匀
9、加入葱,萝卜,韭菜搅拌均匀
10、将淘洗好的白菜每一片都涂抹上腌料汁
11、将涂抹上酱汁的白菜装进密封的容器里,放冰箱贮藏,一天后就有辣白菜可以享用啦!
酷味美食教程?
辣味烤鱼材料主料:草鱼500克,辅料:洋葱(白皮)50克,调料:植物油20克,番茄汁15克,白砂糖3克,白皮大蒜5克,辣椒粉15克,盐3克,香菜10克
做法
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;
2.葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;
3.炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。
豆妈美食教程?
工具/原料
丝瓜 (适量)
鸡蛋 (3个)
木耳 (适量)
料酒 适量
盐 适量
老抽 适量
醋 适量
方法/步骤
1:老爹自种的丝瓜两根,去皮备好,早晨临出门时已经泡上的木耳,三个鸡蛋,葱姜蒜备好。
2:热锅加少许油,油热后把打好的鸡蛋炒好,盛起备用。
3:热锅加油,油热后葱姜蒜辣椒爆锅(能吃辣的可以多放辣椒),依次放入丝瓜,木耳翻炒,丝瓜水分极少,我早早放盐,这样丝瓜自身会出一点水分哦!炒时需要稍微加一点点水。
4:起锅前加少许韭菜味道更好!简单的午餐10分钟搞定。
5:餐后来一个离核的龙井黄桃超级爽!
6:这桃子每年只有8月底才能吃上,无比珍惜!
美食教程最简单的?
今天我就来说说我河南的蒸面条吧,先准备两斤湿面条,在准备半斤五花肉,再来点长缸豆两斤,肉切小片,缸豆切段,先别五花肉炒出油,放葱姜蒜炒香,加调理,老酒,生抽老抽盐味精,再加上一大碗水,烧开,汤汁到出,把缸豆翻炒两下,再把每天放上面蒸20分钟就好再把汤汁浇在面条上,翻炒均匀就行了。
干煸豆角美食教程?
材料:扁豆角500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒(多一些)、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法:
1. 扁豆洗干净,掰成手指长的段;葱切片;姜、蒜切成末;小红辣椒切段;
2. 锅里放多一点油,七成热时放扁豆翻炒,火用中火,一直翻动扁豆,炒到颜色变暗,水分挥发,表面起皱时装盘待用;注意一定别煸糊了;
3. 这时锅中剩一些油,多了就倒出去,锅里留一点,放花椒炒出香味,把花椒捡出去,放入肉馅大火翻炒,放料酒、葱姜蒜(留一些出锅前放)、辣椒,放煸好的扁豆,放盐、鸡精,放葱姜蒜,翻几次就可以出锅了。
全世界的美食做法?
鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
做法:
1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
做美食的教程?
1、双皮奶
把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到生奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿两个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将生奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。隔水蒸十分钟即可。
2、椰奶鸡蛋羹
鸡蛋2个,椰子汁1瓶,白糖。把鸡蛋2打入小碗打散,加入少许白糖,然后倒入一碗椰子汁,用保鲜膜封好,再用牙签扎几个小孔,大火蒸15分钟即可。
3、关东煮
锅内烧开水,水开后放入海带和白萝上,放入适量王贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇,中小火炖煮20分钟;再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐,再炖煮15分钟;最后放准备好的魔芋结和西兰花,炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅