内蒙馅饼和面秘方手法？
用料
面粉 500克
水 200克
羊肉胡萝卜馅
胡油 50克
蒙古馅饼的做法步骤
步骤 1
标准粉（普通面粉）、温水（60度）
步骤 2
和面（面偏软）醒面
步骤 3
和面均匀
步骤 4
羊肉胡萝卜馅
步骤 5
切挤子
步骤 6
搓圆
步骤 7
包多点馅
步骤 8
开始烙制
步骤 9
烙前提前预热（大火180度左右）
步骤 10
同上
步骤 11
倒少许油翻面
步骤 12
出锅
内蒙古白皮馅饼的做法？
食材：饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克
做法:
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅：
4、干香菇冲洗干净，泡水
5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分，切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟
韭菜鸡蛋馅饼蒙古馅饼的制作方法
用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅，案板上要撒多一点干面，面团分成小剂子，擀片，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯，翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来，出锅。
和面的技巧：先将面粉舀到小盆或者大碗里，左手拿碗右手拿筷子。水龙头开到小小的水流，边接水边搅拌，直至所有的干粉都结团润湿。此时关上水龙头，继续搅打均匀。如果感觉干，就再加点水搅打。
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长春哪有正宗的蒙古羊汤馅饼？
- 一晃来长春都10来年了，很怀念年轻时和朋友在内蒙一起喝着羊汤吃着馅饼的感觉。在长春也找了很多家，也试了回族的馅饼，可就是不是我想要的味道。那时候朋友们聚在一起喝着热乎乎的羊汤，吃着皮薄馅大的馅饼，一起谈天说地，就是个爽。现在真的很想再尝尝地道的蒙古羊汤馅饼,找找当年的感觉
- 1142013年10月7日22时48分18秒
长春福安街蒙古羊汤馅饼电话
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- 1142013年10月8日11时51分38秒
