大鲅鱼怎么炖好吃不腥？
1.
准备大鲅鱼肉1200克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油50克，倒入鱼块过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，蒜子2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，老抽5克料酒10克，翻炒均匀，加入清水400克，炖煮25分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
2.
准备鲅鱼肉800克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鱼出过油煎炸5分钟，加入黄豆酱2克，青红辣椒碎5克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，胡椒粉2克，料酒50克，翻炒均匀，放入豆腐块200克，加入清水500克，炖30分钟分钟，收干汤汁即可。
3.
准备大鲅鱼肉1200克，宰杀干净，放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鲅鱼过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，放入泡好的粉带100克，加入清水300克，小火炖25分钟，收干汤汁撒上5克香菜沫即可。
鲅鱼怎么炖好吃简单
1、将鲅鱼清洗干净后切段。
2、加入料酒，盐，老抽腌制一会。
3、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。
4、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。
5、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。
6、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。
7、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。
啤酒炖鲅鱼怎么做好吃
一、主料：鲅鱼一条。
二、辅料：葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、盐、香葱、香菜。
三、烹饪方法：
1、锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。
2、 将鱼块放入锅中煎，煎微黄，翻背面煎至微黄。
3、 根据口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。
4、 加入可以没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。
5、 十五分钟后加盐，继续炖至汤汁粘稠。
6、 最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅。
鲅鱼怎么炖好吃简单
1、将鲅鱼清洗干净后切段。
2、加入料酒，盐，老抽腌制一会。
3、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。
4、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。
5、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。
6、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。
7、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。
咸鲅鱼炖黄豆怎么做
食材：
咸鲅鱼、泡好的黄豆、萝卜、甜面酱、酱油、料酒、油、盐、醋、葱、姜、味精、大料、香菜。
做法：
1、将咸鲅鱼洗净去头；
2、从中间把鱼切开，切成大厚块；
3、将萝卜切成条；
4、在炒锅中倒入油，烧热下大料，再倒入葱、姜炒出香味；
5、炒入萝卜条；
6、倒入黄豆粒翻炒一会，再倒入料酒、醋、盐、酱油和甜面酱少许；
7、再倒入鲅鱼，加入水；
8、小火炖半个小时，最后大火收汁，加入适
咸鲅鱼炖粉皮怎么做
咸鲅鱼炖粉皮
材料：鲅鱼3条，油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，大料适量，香叶适量，花椒粉适量，香菜适量，粉条适量，料酒适量，葱姜蒜适量。
做法：1、鲅鱼去除内脏洗净；
2、粉条提前泡水；
3、葱姜蒜切好备用；
4、鱼身上拍些干面粉；
5、热油锅，放入鲅鱼煎至金黄；
6、待一面煎至定形后再翻面煎至金黄；
7、放入葱姜蒜爆香；
8、放入大料和香叶爆香；
9、放入花椒粉炒匀；
10、倒入适量酱油；
11、放入白糖；
12、放入适量醋；
13、倒入适量清水，没过鱼即可；
14、放入适量料酒；
15、放入粉条，盖盖炖20分左右；
16、放入适量盐调味；
17、待粉条熟后放入香菜段即可食用。
炖鲅鱼醋放多了怎么办
可以加一些糖，会很好吃的。
醋炖整鲅鱼的做法：
1、鲅鱼收拾干净准备好；
2、到上点盐腌一下；
3、葱姜蒜准备好；
4、白糖、醋、酱油到如碗里调成汁备用；
5、在鱼上撒一层干淀粉；
6、锅里放油，放入鱼煎一下；
7、煎至两面金黄，然后把葱、姜、蒜倒入锅里；
8、倒入调好的糖醋汁；
9、加适量的水，放入八角和花椒、盐中火炖；
10、炖熟出锅即可。
鲅鱼炖白菜好吃又简单具体怎么做
1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用。
2、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至两面金黄盛出。
3、重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅，在加入料酒、盐、白糖、蚝油，加入适量的水，用盐调味。
4、白菜切成段，锅内的汤热后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右，白菜加入小炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15到20分钟左右即可。
鲅鱼炖粉条怎么做好吃
1、葱姜蒜辣椒切好备用，粉条提前泡软。
2、将鲅鱼去内脏洗净，切成一厘米厚的鱼段。
3、用蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀腌制鱼段十分钟。
4、将油倒入平底锅烧热，放入鱼段，煎制两面金黄，关火备用。
5、起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香。
6、放入鱼段翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，米醋。
7、加入适量清水，大火烧开，放入粉条，加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精调味。
8、收汤汁，关火出锅即可。
家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做
- 家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做
- 原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐氦涪份皇莓郝逢酮抚捆适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。制作：1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；（俗话说：千炖豆腐，万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味）
清炖鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常
- 食材明细鲅鱼一条750克蒜薹250克葱适量姜3片蒜4瓣花雕酒20毫升植物油25毫升盐5克清水1000毫升原味口味炖工艺半小时耗时简单难度清炖鲅鱼的做法步骤清炖鲅鱼的做法步骤：1 1准备的材料清炖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断清炖鲅鱼的做法步骤：3 3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜清炖鲅鱼的做法步骤：4 4放入鲅鱼、花雕酒、清水清炖鲅鱼的做法步骤：5 5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫窢龚促夹讵蝗存伟担连鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块清炖鲅鱼的做法步骤：6 6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮清炖鲅鱼的做法步骤：7 7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色小窍门1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了
