煎玉子豆腐做法步骤？

玉子豆腐，又称鸡蛋豆腐，是一种质地柔软、味道清淡的食材。煎玉子豆腐时，可以根据个人口味添加不同的调味料。以下是煎玉子豆腐的基本做法步骤：

1. 准备材料：玉子豆腐一盒，葱、姜、蒜适量，盐、酱油、料酒、白糖、鸡精（或味精）、胡椒粉适量。

2. 玉子豆腐切片：将玉子豆腐从包装中取出，切成约0.5厘米厚的片，尽量保持每片的大小一致。

3. 调制酱汁：在小碗中加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀制成酱汁备用。

4. 热锅凉油：将平底锅预热，倒入适量的食用油，用中火加热至油温适中。

5. 放入玉子豆腐：将切好的玉子豆腐片放入锅中，注意不要堆叠，每片之间留有空隙，以免粘连。

6. 中小火煎制：煎至玉子豆腐一面金黄酥脆后，轻轻翻面，煎另一面至同样的色泽。

7. 加入调料：将之前调制好的酱汁均匀淋在玉子豆腐上，撒上葱花、姜丝和蒜末。

8. 收汁入味：开大火让汁液快速收浓，使玉子豆腐片充分吸收调味料的味道。

9. 出锅装盘：待汁液基本收干，玉子豆腐片表面光亮，即可关火，将玉子豆腐装盘即可食用。

根据个人口味，还可以添加其他调料如豆瓣酱、蚝油等，或者搭配蔬菜一起煎制，增加风味。煎玉子豆腐时，火候不宜过大，以免外焦内生。

玉子豆腐怎么做好吃

一、辣炒玉子豆腐

1、准备食材：玉子豆腐4条、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、葱花少许、淀粉1勺、清水5勺、味极鲜酱油2勺、盐1茶匙、糖半勺。

2、将玉子豆腐切段。

3、表面包裹一层玉米淀粉。

4、锅内放油，油温5成热将豆腐下锅，中火炸。

5、炸至表面金黄捞出，转大火，再次下锅复炸1分钟。

6、捞出备用。

7、起锅热油，放入葱花炒香后倒入配菜翻炒均匀，调入味极鲜酱油及糖炒至蔬菜断生，调入水淀粉（勾芡）。

8、倒入炸好的豆腐翻炒均匀。

9、调入盐，炒匀即可。

10、盛盘。

二、茄汁日本豆腐

1、准备食材：日本豆腐3条、玉米淀粉适量、蒜3瓣、葱1根、番茄酱3勺、素蚝油1勺、生抽1勺、白醋1勺、糖1勺、淀粉1勺、芝麻少许。

2、日本豆腐从虚线部分切开，慢慢推挤出来，切成大小均匀的块状。将切好的日本豆腐两面四周均匀裹上玉米淀粉。不粘锅加入适量油烧热，放入裏好淀粉的日本豆腐中火煎至两面金黄色。

3、葱、蒜切末。碗里加入番茄酱、素耗油、生抽、白醋、糖、淀粉，倒入小半碗水搅拌均匀。

4、锅烧热倒入少量油，小火炒香蒜末，倒入调味汁转中小火。

5、倒入煎好的日本豆腐，用铲子轻轻的均匀裹上酱汁。待汤汁浓稠即可，撒上葱花和少许芝麻即可。

三、日本豆腐肉末蒸蛋

1、准备食材：日本豆腐1条、肉末适量、鸡蛋1个、生抽1勺、白糖适量、蚝油半勺、葱1根。

2、肉末剁碎，倒入适量的酱油、蚝油、白糖、搅拌均匀。

3、日本豆腐不要切的太薄，不然摆盘的时候容易碎。

4、加入肉末，留个圈加上鸡蛋。

5、再淋上一勺子的酱油，下锅蒸，肉沫蛋黄熟了即可。

蟹黄玉子豆腐，怎么做蟹黄玉子豆腐好吃

• 蟹黄玉子豆腐，怎么做蟹黄玉子豆腐好吃
• 主料玉子豆腐 鸡蛋（两只） 咸姬亥灌酵弑寂鬼檄邯漏鸭蛋 （一只） 盐 白糖 醋 生姜 蒜 香葱 水淀粉 蟹黄玉子豆腐的做法步骤1. 1.玉子豆腐先从中间一分为二 2.将玉子豆腐切成稍厚的圆片放入盘中 3.将鸡蛋、咸鸭蛋、姜末、蒜末、白糖、盐、醋一起放到碗中2. 4.将切好的玉子豆腐放到锅中蒸十分钟 5.油锅烧热后将蛋放到锅中炒至半凝固状态 6.将蒸好的玉子豆腐到入锅中，到入水淀粉翻炒，出锅放上葱花即可。

沙茶玉子豆腐怎么做

• 用料主料日本豆腐2条猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量沙茶玉子豆腐的做法材料集合图：1.日本豆腐从中间切开2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开4.加入一勺沙茶酱炒匀5.孩阀粉合莠骨疯摊弗揩倒入一些清水炒匀（防止粘锅）6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）7.倒入水淀粉，推匀8. 撒上葱花即可出锅烹饪技巧1、玉子豆腐比较嫩，容易碎，所以操作过程中要小心，入锅后不能翻炒，晃动锅子或者用锅铲轻轻推开。2、沙茶酱中有咸味和鲜味，所以按照我们家人的口味，不需要再加盐和鸡精。如果觉得不够咸，可以自行再添加一些盐。饮食小常识日本豆腐又叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐。它虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。以鸡蛋为主要原料，添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，口感滑嫩。

牛肉玉子豆腐怎么做

• 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中孩场粉渡莠盗疯醛弗互刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

豆腐汤怎么做好吃，玉子豆腐汤的家常做法

• 用料： 鲫鱼:1条盐油淡奶油玉子豆腐:4小袋（约200克）葱担害曹轿丨计查袭肠陋姜蒜步骤：1鲫鱼宰杀、洗净，用厨房纸吸干水份后，在鱼身上斜划几刀；玉子豆腐去除包装，用清水冲洗后切成块；姜切片，葱切段备用2锅里放适量油，将鲫鱼入锅煎成两面黄3倒入适量开水，放入姜、葱、蒜，加盐、玉子豆腐，大火烧开，再用小火煮20分钟4加入一些淡奶油，能有效去除鱼腥味，使鱼汤更加香醇

肉末蒸玉子豆腐的做法，肉末蒸玉子豆腐怎么做

• 用料主料猪肉馅30克玉子豆腐220克鲜香菇2个榨菜50克辅料胡萝卜14根西兰花少许料酒1大勺酱油1大勺玉米淀粉1大勺盐1小勺肉末蒸玉子豆腐的做法1.肉末加盐，料酒，酱油，玉米淀粉拌匀，我因为还要做别的菜，所以肉末一起腌制了，其实只用了一小部分啊！2.新鲜香菇两朵，洗净，切丁。3.胡萝卜切丁4.西兰花切丁5.玉子豆腐两条，切成圆片，放入容器中6.榨菜丝切丁7.切碎的榨菜丝撒在豆腐上。8.热锅迹辅管恍攮喝归桶害垃下油，把腌制好的肉末倒入锅中翻炒至变色。9.肉末连汁液一起倒入盘子豆腐上10.放入蒸锅中，水开大火10分钟。

鸡蛋玉子豆腐的做法，鸡蛋玉子豆腐怎么做好吃

• 食材主料玉子豆腐2个鸡蛋1个辅料香菇酱适量水适量步骤1.玉子豆腐取出，切段。2.摆在盘子里3.鸡蛋打散加一点水4.鸡蛋也倒在盘子里姬俯灌谎弑荷鬼捅邯拉5.大火蒸10分钟6.加一大勺香菇酱，香菇酱有咸味，所以不要再加盐和酱油了。小贴士用剪刀剪开玉子豆腐的包装。

蒸玉子豆腐怎么做如何做好吃

• 蒸玉肠虎斑臼职铰办歇暴忙子豆腐的做法步骤蒸玉子豆腐的做法图解11. 玉子豆腐切成1cm高的圆柱形，摆盘蒸玉子豆腐的做法图解22. 上锅蒸，盖盖。开锅后五分钟关火。蒸玉子豆腐的做法图解33. 适量味极鲜和两滴香油搅匀，淋在豆腐上，轻轻晃动盘子使味汁均匀。撒上少许黑芝麻。

沙茶玉子豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

• 沙茶玉子豆腐的做法1日本豆腐从中间切开沙茶玉子豆腐的做法2捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出沙茶玉子豆腐的做法3锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开沙茶玉子豆腐的做法4加入一勺沙茶酱炒匀沙茶玉子豆腐的做法5倒入一些清水炒匀（防止粘锅）沙茶玉子豆腐的做法6倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）沙茶玉子豆腐的做法7倒入水淀粉，推匀沙茶玉子豆腐的做法8撒上葱花即可出锅

脆皮海鲜玉子豆腐怎么做

• 用料 日本豆腐 3条 淀粉 适量 虾仁 适量 盐 适量 蚝法埂瘁忌诓涣搭惟但隶油 适量 生抽 适量 白糖 小半勺 洋葱 半个 金针菇 适量 脆皮海鲜玉子豆腐的做法 玉子豆腐上锅蒸约7-8分钟虾仁去线用料酒和少许盐腌制片刻金针菇切小段洋葱切小块待用玉子豆腐从中间切开~切成小段~盆中放切好的玉子豆腐加玉米淀粉~晃动盆子，玉子豆腐就会均匀沾上玉米淀粉，平底锅小火煎至表皮微脆微黄即可~煎到这样就OK了锅中少油，加入葱花和蒜片爆香放入金针菇和洋葱~把菜推向一边，放入虾仁炒变色~放入煎好的玉子豆腐~放入少许盐、糖、生抽~放入耗油，翻炒均匀~最后加入水淀粉勾芡~就可以出锅了~是不是很简单呢~小贴士