腌好的晒干的鸭子怎么做才好吃？

1、鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。

2、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

3、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

4、再和泡好的血糯米搅拌匀。

5、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

6、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时。

7、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。

风干鸭子的做法？

1将整只风干鸭用热水清洗干净，然后锅里加大量的水，风干鸭放进去煮，大约需要一个钟。

2生姜和大蒜切成碎沫，蒜苗切成段。

3锅内加一点点油，烧热以后将生姜和大蒜沫倒进去爆出香味，丢入蒜苗炒一会就盛起来，倒入适量的白醋，生抽和香油一起调制成酱料。

4风干鸭煮熟后趁热用刀切成一大块就可以了，然后用鸭肉蘸料吃非常香，我们家里过年就有这道菜，这种做法非常简单，鸭肉腊味十足。

风干咸鸭子怎么做好吃

一、咸鸭豆干。准备材料：咸鸭一块，豆干四个。

1、拿出准备的材料干子4个，咸鸭一小块，全部洗干净之后放在案板上。

2、把四块干子全部都切成条，你喜欢切成方块也可以，放在准摆好的盆子里。

3、把一整块鸭子也切块，块最好和豆干的形状一致，然后把鸭子全都铺到干子的上面。

4、接下里就可以把碗起来，拿到锅里，摆在事先准备好的蒸屉上，然后直接蒸就可以了。

5、十几二十分钟左右后，打开锅，好了就可以端出来了，香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。

二、金针菇咸鸭面。准备食材：咸干鸭500g、红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g。

1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。

2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。

3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。

4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。

三、风干椒麻鸭。准备食材：新鲜鸭腿3只、高度白酒适量、盐、白糖、麻椒。

1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；

2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀；

3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干；

4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。

鸭子炒笋干怎么做好吃

1、食材：光鸭半只，笋干1把，辅料：盐2茶匙，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，姜1块，八角5克，沙姜5克，草果1个，香叶5克，蒜苗3根，干辣椒15克。

2、准备好材料，鸭子洗净斩小块，加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份。

3、笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。

4、热锅冷油，油烧热后，下入姜片，草果，爆香。

5、下入剩余香叶，八角，沙姜爆香，下入鸭块，炒香。

6、加入适量盐，翻炒均匀。加入两杯清水，水量要浸过鸭块。

7、大火烧开后，转中小火，盖盖子焖至水干，鸭块变软烂。

8、水干后下入蒜苗段，炒香，下入干辣椒，炒香。

9、加入适量耗油，翻炒均匀；最后把蒜苗叶加入，翻炒均匀后即可出锅。

风干的鸭子怎么做好吃呢

1、将板鸭剁块，加入生姜煮熟；

2、将萝卜洗净切块，汆水后捞出；

3、蒜洗净拍松，香菜洗净切段；

4、锅中下油，加入板鸭、萝卜翻炒几下；

5、加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。注意咸香适口，开胃下酒。

咸鸭子蒸白干怎么做好吃

食材：

1、主料：咸鸭肉50克、腊肠50克、白豆腐干200克。

2、配料：香葱10克。

做法：

1、将咸鸭肉和腊肠切成薄片。将香葱切成细丝待用。

2、将白豆腐干切成薄片，再切成长方片。

3、在盘中摆上一圈白豆腐干，再在上面摆一圈咸鸭肉。

4、随后再摆上一圈白豆腐干，再摆上一圈腊肠。

5、将摆好的咸鸭肉、腊肠、白豆腐干放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

6、最后取出，撒上香葱即可。

晒干的鸭子怎么做好吃法

材料：鸭腿500克、油盐适量、橙皮、干辣椒适量、生抽、老抽、花椒、蚝油、白糖、葱花适量、八角少许。

步骤：

将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用；锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用；将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出；锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中；加入适量的料酒， 蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材；盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出；锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头

好吃的干煸鸭子怎么做好吃又简单，做法图

• 好吃的干煸鸭子怎么做好吃又简单，做法图
• 主料鸭子 ：适量莲藕 ：适量辅料辣椒 ：适量具体步骤第一步一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。第二步二、莲藕、尖椒切丝。第三步三、起油锅（油要少一点，一会儿鸭子会出油的），下鸭块翻炒。第四步四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。第五步五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒第六步六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。第七步七、然后放入莲藕和辣椒丝。第八步八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了。

干笋鸭子怎么做好吃法

• 干笋焖鸭的做法1.鸭肉洗干净，剁块备用2.姬礌灌啡弑独鬼扫邯激泡好的干笋洗干净备用3.鸭肉放到热锅里炒4.炒两分钟加入料酒、酱油、盐一起翻炒5.炒到五分熟放入干笋一起继续炒6.鸭肉和干笋一起翻炒五分钟放一碗水进去，盖上锅盖焖半小时7.收汁，出锅即可

干煸鸭子的做法，干煸鸭子怎么做好吃，干煸鸭子

• 1.锅中倒入清水，烧开放入八角。2.将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用3.老姜，青海椒切块。备用4.干辣椒剪成块，放适量花椒。备用5.锅中单弧厕旧丿搅搽些敞氓油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制。6.倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒。7.待炒香后放入青椒和老姜块，鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅烹饪技巧出锅前适当加醋可以增加香味！一定要反复翻炒。很香，适合爱啃骨头的朋友。