炒大虾最好吃的5种做法？

第一种：香辣虾

材料：

海白虾若干，背脊开边。　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原料:

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法:

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！） 制作方法：1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 　　2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 　

　3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成注意：鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理） 风味特点：”油爆大虾”成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特

第四种：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}。

第五种：泡菜爆河虾主料：河虾 辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。特点：泡菜味浓，开胃下饭。

炒油豆腐怎么做好吃，西红柿炒油豆腐的家常做法

• 主料 油豆腐150克 西红柿1个 瘦肉150克辅料 茶籽油20克 盐3克 生抽10克 蚝油3克 料酒3克步骤1.瘦肉洗净切薄片，放盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻2.西红柿洗净用热水浸泡五分钟3.去掉西红柿皮，切片4.油豆腐洗净切小块5.热锅倒油烧开（用茶籽油氦搐份诽莓赌逢涩抚绩炒菜一定要烧开，不然会有味道）6.放瘦肉炒至变色7.放西红柿翻炒几下8.放油豆腐翻炒片刻9.倒入适量高汤或者清水煮一分钟10.再放点生抽翻炒均匀（腌肉的时候放了盐，炒的时候就可以不用放盐了）11.起锅装盘即可

炒蛋的做法，西红柿豆腐炒蛋怎么做好吃，西

• 西红柿炒鸡蛋豆腐的家常做法主料西红柿2线辣椒6豆腐1鸡蛋2辅料盐五香粉步骤1.西红柿切好2.豆腐辣椒也切好3.鸡蛋炒好先拿出来4.把所有的都放进去炒就可以了。我当时忘拍了好像。先把豆腐煎一下，然后把准备好的都放进去。最后放鸡蛋5.最后往面上一浇。放点辣椒一拌

西红柿炒豆腐丝的做法，西红柿炒豆腐丝怎么做

• 食材主料豆腐丝300g西红柿1个辅料油适量盐适量茴笭唬蒂舅郦矫垫蝎叮莽香适量姜适量蒜适量步骤1.备好原料。2.锅内烧水，水开后把豆腐丝下入氽一分钟盛出备用 3.切好西红柿，茴香，姜，蒜末。4.坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香。5.放入西红柿翻炒。6.看西红柿出汁了，倒入豆腐丝炒匀。7.快出锅的时候下茴香叶。8.最后加盐调味，炒匀即可出锅。小贴士炒着的豆腐丝比凉拌的吃起来软一点

白菜炒豆腐的做法，西红柿白菜炒豆腐怎么做

• 步骤1.将豆腐和西红柿切成大小适中的块状，白菜切成条状;2.锅中入油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄，铲出备用;3.锅中留低油，炒香葱蒜末;4.倒入西红柿，炒至出汤水;5.再倒入白菜条，炒至白菜变软;6.倒入煎豆腐继续翻炒;7.最后调入适量的生抽、蚝油和少许盐炒至入味，撒入香葱末。小贴士西红柿和白菜炒的过程中都会出汤水，所以全程不必再加水炒制了，此菜虽然不起眼，却非常简单下饭，而且健康。