家常蒸鸡蛋羹的制作技巧和小窍门家常蒸鸡蛋羹的做法

怎么蒸鸡蛋羹又滑又嫩窍门

1、用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。

2、取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。小贴士：食盐不能加太多，2个鸡蛋配小半勺盐。如果喜爱蒸好后加生抽的兄弟在此流程可以不放食盐。加入温水后再次搅拌均匀，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。

3、蒸蛋羹又滑又嫩的做法如下：壹个鸡蛋搅打均匀。一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。开水，按照鸡蛋的重量的2-5倍。快速倒入搅打好鸡蛋里面，不容停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。

4、做法如下：预备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不容加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋与水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不容直接用凉水或者开水。

1、中火，冷水下锅蒸8分钟。流程step 8 倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。

2、蒸鸡蛋羹的流程如下：材料预备：鸡蛋两个、食用油两勺、香油两勺、清水、生抽4到五勺、盐适量、保鲜膜、牙签一根。两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐与两勺食用油。将鸡蛋打散搅拌均匀。

3、预备材料：主料：鸡蛋1个。辅料：香油1茶匙、盐1/2茶匙、凉开水适量、葱2根。预备所需材料。将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。加入少许盐继续打搅均匀。然后加入适量的凉开水。继续打搅均匀。

4、用小勺撇去泡沫。盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。把碗取出后撒上葱花。1把香油与酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。

1、预备所需材料。将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。加入少许盐继续打搅均匀。然后加入适量的凉开水。继续打搅均匀。将打搅均匀的鸡蛋液过筛。第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，和鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

3、烹饪诀窍加凉开水：蛋液中要加入凉开水或者温水，不容加生水或热开水，水和蛋液的比例为1：1或者1：5，蒸出来的蛋羹最好吃。

4、蒸鸡蛋羹家常做法原料：鸡蛋、盐。做法：将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。倒入凉白开轻轻搅拌均匀。将蛋液过滤后倒入碗中。用保鲜膜将碗口密封。起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。

5、流程：鸡蛋打散。如下图所示。兑入一倍的清水，充分搅拌。如下图所示。拌好的蛋液过筛。如下图所示。放入适量盐。如下图所示。撒入适量鸡粉。如下图所示。拌匀后放入微波炉。如下图所示。