潮州蚝仔烙正宗做法？

潮州蚝仔烙的正宗做法

【材料准备】

半碗薯粉，少许生粉，蚝仔，鸡蛋，葱花，蒜，香菜，鱼露，胡椒粉，少量辣椒酱

【制作过程】

第一步：准备食材

1.用盐将蚝仔静置一会，然后用盐水反复冲洗几遍，最后再用清水洗。才能保证清洗干净。注意，清洗的时候可以用摇晃法，防止把蚝仔戳破哦！

2.拿出薯粉和少许生粉，再加入适量的水，将葱蒜香菜切碎放进薯粉中。所有材料搅拌均匀，放置一旁待用。

注意：加生粉会比较松脆，如果没有也可以不加哦！

第二步：煎蚝仔烙

1.舀一勺油放入煎锅，开大火热油。

2.舀几勺薯粉水倒入煎锅，等到薯粉四周开始变干，放入蚝仔，敲两三个鸡蛋，再放一点辣椒酱～

3.如果是会翻锅的小哥哥小姐姐，可以在鸡蛋半熟的时翻锅，不会的可以将蚝仔烙分成4份翻一下。

蚝仔烙怎么做

原料：鲜蚝，番薯粉若干，鸡蛋四个，香菜、葱花、姜丝。

做法：

1、把鲜蚝洗干净，用筛子滤干水。

2、番薯粉用水开成浆。

3、鸡蛋打散放入香菜、葱花、姜丝备用。

4、把鲜蚝和番薯粉浆混合起来，放盐、酒、胡椒粉等调味料。

5、烧热平底不沾锅，放油，油开后把混好的鲜蚝番薯粉浆入锅内用中火煎。等煎到成型了，再把鸡蛋液倒在上面，盖住表面后，翻过来，把剩下的鸡蛋液覆盖在另一面。继续用火慢煎一会即可、。

蚝仔烙的做法，蚝仔烙怎么做好吃，蚝仔烙的家常

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• 选用新鲜的蚝仔，用生粉洗净。葱和香菜切小末。蚝仔加入蕃薯粉。打入鸡蛋1个。放入切好的葱末和香菜末。碃锭百瓜知盖版睡保精调入适量的盐，加入适量的水，搅拌均匀。平底锅放油加热后，放入搅拌好的蚝仔，摊平摊薄。转小火慢煎。待表面凝固，翻另一面继续煎。煎至两面金黄即可。