这是miniko的第1757篇原创文章
什么？这家店还在这儿？本期福利：由“上善本味寿司”提供的6份价值264元的双人餐，参与方式，在公众号对话框回复关键词：上善。1.点击上方蓝色小字“miniko探店”2.关注/进入公众号3.点击最下方对话框，输入“上善”4.中奖名单11月14日周六公布！没错它还在！！！?也不想想这家店可是将镗钯街带火的日料店耶！是那个谁走它都不会走，永远的镗钯街70号ta，就是上善本味寿司哪位新来的吃货小可爱还不知道的可以看看我们对ta的往期介绍补补课因为这家店，火了一条镋钯街最近，ta带着自己的新title缓缓而来那就是?每到傍晚，【上善本味】便坐满了来自四面八方的食客，烟雾熨烫间，光是这个氛围便让人对这个小小居酒屋足够向往。如此令吃货神醉，原因就在于那精心挑选的食材。
赤醋
成都的寿司店，还没有赤醋可见。一般寿司饭所用的醋主要有赤醋和白菊醋，赤醋是用酒粕发酵制成的粕醋；而白菊醋是用大米发酵制成的米醋。现如今米醋的普及，让市面上的赤醋寿司变得不怎么常见了。但在江户时代，随着酿造业的迅猛发展，酱油、醋、味噌等调味料在庶民中普及开来，那时粕醋也正式开始进入寿司界，成为了寿司饭里不可或缺的一员，而此前日本的寿司如熟寿司、生熟寿司、饭寿司等，都是通过乳酸发酵来提供酸味，并没有添加醋。作为寿司最原本的模样，赤醋如今产量小，自然价格就比白醋贵了些，要想吃一顿正宗的赤醋寿司，确实就只能在高端日料店里享受了，而在【上善本味】，这些都不是问题。
芝麻
同是芝麻，为什么要选择更贵的？作为辅料的芝麻，【上善本味】也将细节做到极致，日本进口的三色芝麻，不仅仅在颜色上好看，它的香味也更加浓郁。单尝芝麻，自带一种咸香味，与刺身和寿司相搭，味道层次更加丰富。
海鲜
【上善本味】所有的海鲜都是鲜活的，老板说疫情期间大家都不好做，但不管怎么样这家店都不能亏待了大家的味蕾。又到一年冬日，每到这个时候miniko就会想念这个小小居酒屋的温暖，那这次让我们来看看【上善本味】又上新了什么好吃的吧~
赤焰综合寿司拼盘
一场火光的盛宴，在冷空气中腾空升起一阵香味，六种口味的寿司在火光两边，犹如楚河汉界在对峙，这一盘赤焰综合寿司拼盘，真是深得我心。
赤醋饭上包裹着不同的新鲜美味，一层特殊秘酱上有鱼籽做点缀，在火焰光顾后，散发着一股迷人的香味。
蟹柳、蟹肉、熟虾、三文鱼…当嘴巴包裹住这些美味时，忽然觉得人生哪有什么烦恼，如果有，也请吃完这一切再去想吧。
铺天盖地火牛寿司
现场烤肉让miniko最是欲罢不能，两份小巧的赤醋寿司饭正等待着牛肉的降临，而来自澳洲的上脑，有了牛油的加持后更加诱人。火枪喷发，牛肉在铁板上也随之发出滋滋声，甚是诱人；两面翻烤，肉肉已经完全变了颜色，还流着些许油汁，将饭团裹入其中，这一份火牛寿司终于成型。在火的炙烤下，牛肉鲜嫩，还有一股子肉的奶味，加上一点点酸香赤醋寿司饭，整个味道在口中迸发，令人沉醉。
明太子烤土豆
在寒冷的冬日，有了土豆果腹，会更觉温暖。土豆上敷了一层用明太子酱调味而成的酱汁，造型独特，让人不禁期待的搓搓小手。小刀轻轻切开，那土豆的香味便四溢开来。里面是软糯的土豆，夹时千万不要太用力，小心翼翼的在明太子调的酱里再裹一圈，画面更是诱人。一口吃下，咸香味十足，暖暖的土豆入喉，抚摸食道，最终沉淀于胃，由此，满足。盐霜烤鲜大虾
新鲜大虾不需要做过多的调味，炙烤后的它散发着阵阵香味，一点盐霜加持，发挥了大虾本质的鲜味。外脆里嫩，饱满的肉肉在嘴中咀嚼，一点点侵占着miniko的理智，如果再加一点柠檬，味道会更加清香哦~
珍味蟹宝
秋冬之际，正式蟹蟹们上场的时候，这份蟹宝，则是最美味的存在。
来自松叶蟹的蟹膏，味美且纯，加上原装日本进口的酱，搭配着蟹肉、味淋、浓口等调味料拌匀，一起焗，解腻去腥，搭配着烤土司口感更佳。瀑布芝士甘薯
这份热气腾腾的花碗端上来时，一下就抓住了miniko的目光，那满到快要溢出的芝士，在勾引着我去探寻它的美好~拎着碗盖，芝士随之拉丝，那香浓的味道便飘散至鼻尖；内里是满满的紫薯，黄色中冒出紫色的花朵，实在是诱人。一口香浓，这碗暖呼呼的瀑布芝士甘薯，一定要点！矶煮鲍鱼
活鲍鱼经过师傅们的巧手，变成一块块美滋滋的矶煮鲍鱼，优秀的8头鲍，个头够大，肉够饱满，刚一上桌miniko就迫不及待的动起了手~师傅们贴心的切成了小块，一是让鲍鱼内里入味，二是让食客吃起来更方便。挑一块小鲍鱼入嘴，鲜滴滴的味道在舌尖蔓延~三文鱼刺身
在【上善本味】，三文鱼放心吃！现点现切的三文鱼，品质绝佳！与别家三文鱼不同，上善本味的三文鱼加了独家三色芝麻。入口肥美厚实的同时，还带着一点咸香，加上三文鱼的鲜味，让人回味无穷~
镗钯街70号，已经成为了它的代名词。6年过去，周边商铺不断更新，但它，永远在这里。还是那个熟悉的小铺子，日本动漫与日式元素融合，好像一踏进这里就来到了日本的某个居酒屋，温暖干净的环境，人气浓烈，让刚下班的成都人能在这里得到心灵慰藉。酒，更是让人放下疲惫的东西，好酒不用多说，这里都有，而盛酒的容器，才能看出一家店是否有灵魂。怕冷，便把酒温着吧，一边吃着美味，一边在壶里热着酒，热气升华。他们家这个酒杯很有意思，遇热水杯中的花朵全褪去颜色，待杯中的酒喝完，那浅浅的粉色又呈现在杯中，让喝酒之人忽觉春风拂面；遇冷那杯中的花则开得更艳丽。这么一来，喝酒变得更加有趣起来。
这里还为不同年龄段的人备上了不同的礼物，也算是店家的一点小小心意吧。天冷了来这里吃上一顿热乎乎的吧
上善本味寿司
??地址：成都市锦江区镋钯街68、70号
??电话：028-81464886
?营业时间：10:00-22:00
人均：80元左右
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