米蒸的有点硬怎么补救？

1、加水继续蒸

蒸好的米饭如果比较硬，可以在饭里戳几个小洞，加入开水后继续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以，不过需要将火候调制大火，蒸好后米饭就会变得非常蓬松。

2、放到蒸锅里蒸

米饭硬了还可以放进蒸锅里重新蒸制，需要将米饭从饭锅中盛出来，放进带有蒸格的蒸锅中重新蒸5-10分钟即可，蒸锅下面的水沸腾后变成水汽渗入到米饭中，不一会就能变软。

米饭蒸稀了可以再蒸一遍吗？

不可以

米饭蒸的太稀了，即使再回锅也不能蒸成干饭，因此可以直接做成汤饭，下面介绍做法：

准备材料：肥瘦猪肉适量、娃娃菜适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、酱油适量、料酒适量

制作步骤：

1、切块的肥肉煸出油，这样，肥肉吃起来会很Q并且不油腻

2、煸出油后，就用肥肉煸出的油，不用再另倒油了，放入瘦肉，翻炒

3、翻炒途中，放入蒜和姜，以及料酒，继续翻炒

4、然后，放入适量盐和酱油，翻炒

5、放入菜梗，倒入少量料酒，继续翻炒，五六分熟的时候，放入适量盐，炒匀

6、然后，放入菜叶

7、倒入适量的水，盖上锅盖煮开

8、最后，放入米饭，米饭的量，就是自己平时吃的量

9、放入米饭后，盖上锅盖煮一分钟左右，就可以了

蒸的黑米饭太硬了怎么办

加水继续煮：在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软。

加米酒煮：在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10：1，然后盖上锅盖，小火焖一段时间，等到米酒基本挥发之后，米饭就会出现变软的情况。

米饭蒸硬了怎么办

1、全部夹生：用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

2、表面夹生：将表层翻到中间，加上点水再焖一下即可。加的水量要根据夹生部分的多少来决定，表面夹生比较多就多加，反之就少加。

3、局部夹生：在夹生处扎洞，加适量温水接着焖即可。

木桶蒸米饭太硬怎么办

木桶蒸米饭如果想要蒸出的米饭不硬甚至软糯可口的话，首先，做蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米。其次，米一定要提前浸泡三小时以上。最后，要做出好的蒸饭，还必须经过“蒸到闷再到蒸”的工序。

具体方法：

1、水烧开，上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，直到开始冒气泡，再舀进生大米再铺一层，接着蒸，重复上述步骤直到达到需要的份量。

2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干。

3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几个洞通气，加盖猛火蒸5分钟，出锅即成软糯可口的米饭。

蒸出的米饭太硬怎么办

蒸出的米饭太硬，可以将米饭盛到盘子中，均匀的在米饭表面淋水。然后盖上保鲜膜，放入微波炉加热两分钟即可缓解。

蒸米饭材料：大米一碗，水一碗半。

步骤：

1、大米洗2遍，容器内倒入清水；

2、放到蒸锅里，蒸锅加水，大火烧开；

3、冒气后转中火，总共用30分钟。