麻鸭怎么做好吃又简单？
主料：麻鸭肉适量，魔芋适量，三生川麻婆豆腐酱适量
辅料：盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，料酒适量，啤酒适量，三生川干辣椒适量，八角适量，花椒适量，香叶适量
做法：
1.将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。
2.鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
3.起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。
4.放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。
5.加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。
6.待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。
7.大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。
煲鸭子汤放什么好喝营养？
煲鸭子汤是一道美味又营养的传统汤品。在制作过程中，需要添加一些东西，以增添风味和营养价值。
首先，我们来看看放入鸭子的选择。选择一只优质的鸭子非常重要。新鲜、健康的鸭子肉质鲜嫩，不仅口感好，而且富含蛋白质和微量元素，对身体健康有益。
其次，放入姜片是必不可少的。姜具有温补脾胃、驱寒效果，能够提升整个汤品的鲜美程度。同时，它还可以加快新陈代谢，增强消化功能。
另外，很多人喜欢在鸭子汤中加入药材。例如，枸杞子可以补肾养肝，增强人体免疫力。黄耆则有健脾益气、抗疲劳的作用。当然，根据个人的需求，可以根据自己的喜好和需求来选择适宜的药材。
除此之外，放入一些蔬菜也是明智之选。比如，玉米、胡萝卜、山药等都是常见的选择。这些蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，既可以提供营养，又能增添汤品的层次感。
最后，调味料的选择也需要注意。一般来说，盐和胡椒是不可或缺的调味料，可以使汤品更加鲜美。如果希望增添风味，还可以加入少许料酒或酱油。
总之，煲鸭子汤的好吃与营养离不开适宜的材料放入。只要选择新鲜的鸭子、搭配姜片、适量的药材和蔬菜，并用盐和胡椒进行调味，就能享受到一碗美味又营养的鸭子汤。无论是在寒冷的冬天，还是对于身体状况不佳的人来说，这道汤都是理想的选择。它不仅温暖身心，还能提供充足的营养，促进健康。
姜瓜烧麻鸭的做法
- 麻鸭 1只（两斤左右最好）姜 1大块啤酒 1瓶（最便宜最普通的就好，或用易拉罐装1罐+等量清水）小米椒 1只小葱 1根蒜 2瓣做法 1麻鸭请市场里鸡鸭摊的老板给切成小块，一定不要太大，以便更加入味。如果鸡鸭摊的老板比较豪情，就得自己回家再次切一下。鸭脖的皮我都是去掉的，一是因为太油，二是因为有很多淋巴。全部洗净。2锅中倒入冷水，下入鸭块，烧开去除血沫。一定要冷水，热水下鸭肉的话，会将血沫和腥膻味封在里面。水烧开后继续2-3分钟，用筷子一块一块夹出鸭块，然后再关火。只有这样鸭肉才能最少的带出血沫。33）姜全部切成姜丝，小米椒切圈，小葱切葱花，蒜切蒜片。4锅里放少许油，不用太多，鸭子本身就有很多油的。下入蒜片、小米椒粒、姜丝，炒香后倒入洗净的鸭块，不断的翻炒7、8分钟，将鸭肉的水分和油都炒出来。5煸炒鸭块的同时，将啤酒（或一罐易拉罐啤酒+等量的清水）烧开。待鸭肉煸炒好之后，放入老抽上色，放入少许糖调味提鲜，翻炒均匀后倒入加热的啤酒。一定要加烧热的啤酒，凉的啤酒会让鸭肉紧缩，不易炖烂。中火烧10分钟，不盖锅盖，让鸭肉的腥膻味随着啤酒的挥发更彻底的去除。 笭耿蒂际郦宦垫为叮力6）加入生抽、盐，盖上锅盖，小火继续炖煮45分钟，至鸭肉软烂。6大火收汁，撒上葱花即可。小贴士1）先来说说鸭子，北方的鸭子太油，且腥味大，只适合烤。所以，这道菜，选择的鸭子一定要是少油的麻鸭，好在现在市场里大多有卖的。注意体型比较精瘦，且头小，头上有黑毛脚掌也是黑色的，便是了。 2）再来说说姜，鸭子有腥味，姜不但可以去除腥味，与鸭肉结合还有一种独特的香气。选用的姜最好是用仔姜，少辛辣，届时姜也可当菜食用，十分入味。冬天没有仔姜，退而求其次的，选用老姜。
蒸麻鸭的做法，豉香芋头蒸麻鸭怎么做好吃
- 豉香芋头蒸麻鸭主料麻鸭半只芋头150克辅料豆豉适量盐适量蚝油适量老抽适量生抽适量葱适量姜适量步骤1.将芋头洗净后加入适量煮熟。2.将煮熟的芋头剥去表皮，切块备用。3.准备好半只麻鸭、芋头、豆豉，酱麻鸭洗净切块。4.将豆豉用开水浸泡，目的是将豆豉的香味激出。5.将适量的盐、蚝油、老抽、生抽、葱姜腌制鸭块。十几分钟即可。6.将腌制好的鸭块放入蒸碗中，将豆豉撒在表面，盖上盖子放入蒸锅中，蒸制软烂。7.出锅后撒葱花上桌。小贴士1、将芋头蒸熟后可以方便去皮。2、麻鸭腌制片刻，方便入味。因为有蚝油、老抽、生抽，盐的量不需要太多。
芝麻鸭肝的做法，芝麻鸭肝怎么做好吃
- 食材明细虎肠港段蕃灯歌犬攻华 鸭肝500克 白芝麻50克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克 鸡蛋清150克 姜5克 料酒5克 香油3克 盐3克 味精3克 植物油50克 芝麻鸭肝的做法详细步骤1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。
