脊骨怎么做好吃又简单？
猪脊骨500克， 猪大骨头3个，辅料，葱1段， 姜1小块花椒40颗 八角2个草果1个 桂皮1段香叶2片 丁香4粒料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽1汤匙 食盐1汤匙米醋1茶匙 白糖2茶匙。
步骤1，把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮3分钟后，捞出骨头，用清水冲净表面的浮沫。
步骤2
锅内重新注入清水，放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个 桂皮1段、香叶2片、丁香4粒 )与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖1个小时。
步骤3，1小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
烹饪技巧：如果用电压力锅做这道菜会很省时，只需将料包、调料、水放入压力锅中，压短短的7、8分钟，骨肉就很软烂了，然后倒入铁锅中，开盖顿5分钟就可以了
脊骨怎么炖好吃？
主料
脊骨适量
辅料
香叶适量
盐适量
葱适量
红辣椒一些
料酒适量
五香粉一点
冰糖几颗
老抽适量
蚝油适量
姜适量
蒜适量
炖脊骨的做法步骤
1.脊骨备用。
2.冷水下锅焯水去掉血水，加料酒葱姜蒜。
3.辅料备用。
4.香叶一些。
5.锅中放油家里葱姜蒜爆香加入脊骨开始煎，面煎至金黄色。
6.开始填入清水沫过骨头，大火烧开小火慢炖1:30。
7.加入几颗冰糖五香粉鸡精调味
8.汤汁浓稠时加老抽提色蚝油和适量盐调味收汁出锅。
9.这样小火慢炖出来的脊骨肉质特别糯，非常有滋味。
红烧脊骨的做法
材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精。
步骤：1、把脊骨浸泡后去除血水。
2、锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。
3、捞出，把脊骨冲洗干净，备用。
4、锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
5、放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。
6、放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀。
7、加适量水，放入葱姜，烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
8、旺火收汁，加味精提鲜即可。
香炖猪脊骨的做法
第一、 把买回来的猪脊骨，按着骨缝解开，清洗干净。
第二、 把葱切段，姜，蒜切片，辣椒切小段，再备一个炖肉调料包。
第三、 炒锅放火上，把猪脊骨入锅炒至变色发白。
第四、 再加入盐，老抽，葱姜蒜，花椒粉，大料粉。
第五、 用锅铲翻炒猪脊骨使其上色。
第六、 加入清水，水的量要没过猪脊骨，再放入调料包，葱姜蒜，辣椒，料酒，开中火炖煮2个小时。
第七、 等炒锅里的汤水，炖煮到收干时，猪脊骨就炖熟了。
第八、 然后把猪脊骨取出，放入盘子里，这样香炖猪脊骨就做好了。
大锅牛脊骨汤做法
用料：带肉牛脊骨、海鲜菇、姜片、葱末、盐、料酒。
做法：
1、牛脊骨加冷水煮沸后洗净。
2、洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。
3、放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。
4、加盐调味，撒上葱花即可上桌。
猪脊骨炖土豆长角豆的简单做法
第一、 把炖好的猪脊骨取出放盘子里备用。
第二、 把土豆去皮洗净，切成条。
第三、 把长角豆去筋洗净，切成约3厘米长的小段。
第四、 把炖肉的高汤从冰箱里取出化开。
第五、 把葱、姜、蒜全部切成末。
第六、 把猪脊骨，土豆条入锅，加入高汤，适量清水，开大火炖煮至土豆软绵。
第七、 再把长角豆入锅，加入葱姜蒜，盐，酱油继续炖煮到长角豆熟烂，且锅内煮汤收干即可。
第八、 然后用锅铲铲出盛入盘子里，这样猪脊骨炖土豆长角豆就做好了。
脊骨土豆汤的最简单做法
材料：土豆500g，脊骨500g，盐少许，葱两根。
做法：
把脊骨泡在清水中洗干净，土豆削皮，切成滚刀状；煲汤罐中装满三分之二的清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓；撇干净后把土豆放入，把火关小，炖2个小时；炖到一个半小时的时候加入两勺盐，继续炖到2个小时。出锅前尝一下汤的盐味。碗中加入少许生抽，舀出骨头和土豆，撒葱花。
整块五花肉又带有脊骨的做法
原料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
制作方法：
1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色。
3、加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒。
4、加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
羊脊骨炖白萝卜的家常做法
第一、 羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成适当的块。放入水中浸泡，去除血水。然后再用水冲洗干净，控干水分。
第二、 切好葱姜，准备好八角，花椒，桂皮。枸杞用水冲洗干净，控干水分，备用。
第三、 把羊脊骨放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。
第四、 锅内重新放入水，放入沥干水分的羊脊骨，放入八角，花椒，桂皮，葱，姜，料酒，少许白糖，大火烧开，转小火慢炖先不要放盐。
第五、 白萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。
第六、 羊脊骨大约炖一小时左右的时间，用筷子可以插透。然后放入白萝卜，放入盐，枸杞，转大火烧开，再转小火慢炖。
第七、 大约再炖20分钟左右的时间，白萝卜炖烂糊后用筷子可以插透，放入味精，关火即可。
羊脊骨炖冬瓜的做法
第一、 羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后再用水投几遍，控干水分。
第二、 切好葱，姜，准备好花椒，八角。另外切些葱末，备用。
第三、 枸杞用水冲洗干净，控干水分，备用。
第四、 冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成块。
第五、 羊脊骨放入冷水锅中烧开，开锅后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。
第六、 锅里重新放入水，放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，葱，姜，少许白糖，大火烧开，转小火慢炖。炖至二十分钟左右的时间，用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子，然后放入盐，继续小火慢炖。
第七、 羊脊骨炖至大约一小时左右的时间用筷子可以插透，放入冬瓜，转大火烧开，放入枸杞，再转小火慢炖。
第八、 大约再炖十五分钟左右的时间，冬瓜就可以炖熟了，放入味精，关火。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中，再撒上些葱末，就可以了。
羊脊骨炖土豆茄子的家常做法
第一、 把羊脊骨用水清洗一下，剁成块。放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干净，控干水分。
第二、 切好葱，姜，准备好花椒，八角备用。另切些蒜备用。
第三、 把羊脊骨放入冷水锅中烧开，水开后，煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，淋干水分。
第四、 锅内重新放入水，放入沥干水的羊脊骨，水没过羊脊骨。放入葱，姜，花椒，八角，料酒，少许白糖先不用放盐大火烧开，转小火慢炖。
第五、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。
第六、 茄子用水清洗干净，控干水分，用手撕成块。
第七、 羊脊骨炖至大约一小时的时间用筷子可以插透，炖烂糊后，放入土豆，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。
第八、 土豆炖至十分钟的时间用筷子可以插透，放入茄子转大火烧开，再转小火慢炖。茄子炖烂糊后，放入切好的蒜，稍翻动一下，放入味精，关火即可。
家常做法，正宗糖醋脊骨怎么做
- 家常做法，正宗糖醋脊骨怎么做
- 用料 盐 糖醋脊骨的做法 猪脊骨用淘米水浸泡2尝乏佰何脂蛊拌坍饱开小时，用凉水煮45分钟捞出，倒出一半汤，锅中留一部分汤，放一勺红曲米、一勺酱油、一勺料酒、3勺糖、2勺醋，放排骨，炖15分钟，大火收汁，放一勺醋即可。
