端午节粽子的做法步骤(粽子的制作步骤)

1、准备材料：五花肉500克、圆糯米1000克、咸蛋黄20个、鲜粽叶或干粽叶若干、棉线1把、葱姜适量、高度白酒1勺、生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐1小勺、白糖2勺；

2、五花肉洗净切块，加葱姜、高度白酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖抓匀，包保鲜膜腌制5小时以上；

3、糯米浸泡3小时，鲜粽叶洗净剪去头尾（干粽叶需要提前浸泡一夜、然后用水煮几分钟），糯米沥干水分，加生抽、老抽、糖拌匀腌制30分钟，咸蛋黄用油泡30分钟；

4、两片粽叶相对而放，光滑面向内，把粽叶弯折过来，放一层糯米、一块五花肉、一个咸蛋黄，再放一层糯米压实，然后把粽叶弯折上去，两边手要捏紧，再把上面的粽叶弯折到右边，用手指压住线的一头，然后用线缠好；

5、包好的粽子冷水下锅，水量要一次加足没过粽子，煮90分钟，煮好焖2个小时，取出晾凉即可。

主料：糯米5斤、五花肉一斤、脱衣绿豆两斤、粽叶适量；

辅料：十三香5克、食用油5克、糖5克

包粽子

洗干净的糯米加一勺油,加少量水,经常用手去搅伴几次,可以使米吸水均匀

摘比较大的粽叶

洗干净,用剪刀剪粽叶的头尾,叶子的光面朝内包

买脱衣绿豆,加适量的糖,按自已的口味加,也可以不加

五花肉切长条,用十三香,盐腌

用三张叶子放在手上,先放糯米,再放绿豆

把腌好的五花肉放中间

再放绿豆盖着五花肉,最后放糯米

上面用两张叶子包好,用绳子缠紧,上锅煮一个小时

自已包的粽子料足,很香

肉粽子的做法:1、五花肉切成3cm左右的见方，按个人口味用调料腌制2天，冷藏保存。2、三片粽子叶叠方，卷成圆锥形，担涪曹皇丨郝查酮肠捆放入糯米和肉；肉粽子的做法3、再放入糯米和肉；4、最后铺满糯米，压实；5、包紧包实；6、用马琳缠好，肉粽就包好了。放在锅里，大火煮开后，转中小火煮3个小时左右就可以了。糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常登对。软糯醇香的肉粽子，越吃越爱吃。

食材主料五花肉300g瘦肉300g糯米1000g新鲜粽叶500g辅料生抽150ml老抽110ml盐15g黄酒30ml红糖10g生抽210ml老抽220ml盐25g步骤1.猪肉切成3厘米见方大块，加调料1，拌匀，存冰箱24小时入味；2.糯米淘洗干净，加入调料2拌匀，腌制6个小时；3.新鲜粽叶，每片分别擦洗干净；4.剪去叶柄；5.在沸水中煮滚1～2分钟，捞起沥干；6.两片粽叶叠加，呈略交叉状，平滑面朝上；7.两片粽叶卷起，底部可以多折一些，以免漏米；8.粽叶卷出漏斗状；9.最底部放上糯米，用勺子压紧实；10.放上12只咸蛋黄和肉块（五花肉和瘦肉各一块）压紧；11.上层再覆盖糯米，压紧；12.左手的拇指和食指握紧粽子，将粽叶外层扣紧并盖在米粒上；13.粽叶扣下来后，上层平面呈三角形，三个角都尽量要挺刮14.沿3角尖的棱形顺势折粽叶，整个过程要流畅，且不能松手指；15.拉紧绳子一头（一个人的话只能用嘴），用右手缠绕裹紧粽叶，确保4个角都没有漏洞，最后绑紧绳子；16.做好的粽子，用清水浸没，在电压力锅中煮30分钟，自然下气即可。

将适量的江米或糯米，2，大芸豆适量（红色），3，加工蜜枣一斤（果脯），大型超市有售。江米或糯米因家庭人数而定，粽子叶视米量而定。用20左右度的温水将米和芸豆浸泡4-6小时。制作方法：每个粽子中心放蜜枣一个，芸豆五粒，制作完成孩沪粉疚莠狡疯挟弗锚后，用蒸锅将粽子放平摆好后，放入适量凉水用小火煮，直至煮熟。

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