山药薏米排骨汤是一道经典的滋补汤，是用山药、薏米和排骨等食材熬制而成的。这道汤是一道滋补的汤菜，具有养心安神、健脾养胃、清热解毒的功效，尤其适合脾胃虚弱、失眠多梦、肝火旺盛等人士食用。下面介绍具体的制作方法。

材料：排骨500克，山药150克，薏米100克，姜6片，枸杞适量。

制作方法：

1将排骨放入锅中，加入清水烧开，焯水后捞出。

2将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和枸杞，大火烧开后转小火煮1小时。

3将切好的山药和薏米加入锅中，煮开后转小火慢慢煮1个小时，直到汤汁浓稠。

4加入适量的盐调味即可。

说明：

1焯水是为了去除排骨中的杂质和血沫，熬出来的汤会更清香味更浓。

2在煮汤的过程中，可以适当加入点枸杞，有养生的作用，如果不喜欢可以不加。

3薏米是含糖量比较高的食材，所以加入山药时可以适当减少薏米的用量，或者不用薏米。

功效：

1养心安神：山药含有丰富的维生素B1和B2，可以平抑神经系统，缓解情绪紧张和焦虑等情况。

2健脾养胃：山药和薏米都是滋补脾胃的食材，可以增强脾胃消化功能。

3清热解毒：薏米有清热解毒、出汗利湿的作用，排骨有清热解毒的功效，配合山药一起食用可以起到强效的清热解毒作用。

总之，山药薏米排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，具有很高的药膳价值，经常食用可以增强体质，提高免疫力。