蛋挞的做法视频教程(做蛋挞的步骤)

主料1种

蛋挞皮

9个

辅料1种

蛋挞水250ml

烹饪步骤6步

步骤1

准备材料。

步骤2

将蛋挞皮摆入烤盘中。

步骤3

将蛋挞水倒入蛋挞皮。注：只用到七分满就可以，不然考的时候，蛋挞水膨胀，会溢出蛋挞皮

步骤4

现在烤箱180度，预热10分钟。蛋挞皮放在外面静置10分钟，然后开烤

步骤5

将蛋挞放入烤箱中。上下管180度烤25分钟

做法如下：挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克挞水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、黄油用微波炉解冻半分钟

2、解冻的黄油加糖打发

3、鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

4、低粉倒入黄油中，揉成面团

5、牛奶用微波炉高温加热半分钟

6、糖放入牛奶中搅化

7、牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物

8、把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度

9、把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好

10、挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系

11、放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，

用料主料南瓜约200克蛋挞皮7个辅料白砂糖30克奶油70克鸡蛋1个南瓜蛋挞的做法1.南瓜切块，上锅蒸熟2.蒸熟的南瓜压成南瓜泥3.放入白糖搅拌均匀4.加鸡蛋搅拌均匀5.加入奶油搅拌均匀6.蛋挞皮放在烤盘上7.用勺子将南瓜蛋挞液盛到蛋挞皮里8.烤箱上下火220度预热9.放入烤盘，220度烤25分钟即可

主料面粉440克鸡蛋两个辅料水130毫升黄油30克糖30克包裹用黄油250克蛋挞水用鸡蛋3个牛奶190毫升糖110毫升真正的外酥酣袱丰惶莶耗奉同斧括里嫩——酥皮蛋挞的做法步骤1. 面团揉成三光2. 黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片3. 面板上撒上面粉，把面团擀成比黄油大一倍的薄片4. 黄油片放在面片中间5. 面皮叠起来，把黄油包在中间6. 用擀面杖轻轻拍打，慢慢地把面片擀成长方形7. 两边向中间叠一下，再对折起来，放入冰箱冷藏30分钟8. 取出，用擀面杖擀开9. 再像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏30分钟10. 重复这一过程，反复三次11. 做好的酥皮擀成3毫米厚的片12. 用模具取形13. 醒20分钟14. 把醒好的挞皮放入蛋挞模，用手把里面的气泡赶出来，和底部要没有空隙。挞皮要高出模具15. 挞水制作：牛奶里加入白糖，放电磁炉上加热，拌至糖融化，离火放凉，把鸡蛋打进去，过筛即可，把挞水倒入挞皮里16. 放入烤箱220度烤20分钟即可

蛋挞的做法1.准备所需材料2.称出牛奶和淡奶油的份量3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀5.蛋黄打散倒入牛奶中6.然后搅拌均匀7.将奶油加入到蛋奶液中8.然后搅拌笭粻蒂救郦嚼垫楔叮盲均匀9.再过两遍筛10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉11.蛋挞皮摆入烤盘中12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右14.至表面开始焦黄即可出炉

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