牛头肉的10种做法？
主料：牛头肉700克、土豆2个
辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克
牛头肉的做法步骤：
步骤1、主料：焯水牛头肉700克、土豆两个2 辅料：植物油、盐、姜10克、大葱一根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、辣皮子3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克
步骤2、把牛头肉切大小一样的块（已经焯水了） ，姜切片，辣皮子洗洗，大葱洗净切段，其它香料都可以
步骤3、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味以后
步骤4、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后
步骤5、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色
步骤6、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果
步骤7、加清水满过牛头肉，因为烧起来特别损耗水，也可以放干山楂是为了能让牛头肉快速成熟，而且解腻效果很好
步骤8、加冰糖和大葱、辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，最好加锅盖着，大约烧40分钟，中间可以翻炒几次
步骤9、把土豆洗洗，去皮切块，不要放在空气中太就，会被氧化，最好切完就下锅
步骤10、把土豆下锅翻炒均匀
步骤11、盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右，等到土豆很轻易的夹碎即可
步骤12、最后加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。
清炖牛头肉的正宗做法？
主料
牛头肉1000g，煮牛肉调料，姜片5片，葱段1段，草果1个，白寇20个，良姜1块
草寇1个，山奈1个，白芷2片，陈皮1块，白酒20g，料酒20g，焯水用，料酒20g，姜片3片
做法
1.牛头肉切块，泡去血水，中间要多次换水至水清亮。
2.冷水入锅，加姜、料酒，大火烧开，转中小火，用勺子一点点撇去浮沫，煮10分钟后捞出，冲洗干净。
3.煮锅加水，白酒，料酒。将煮牛肉调料除生姜、葱外全部装入料包，泡半小时。
4.牛头肉冲洗干净放入锅中，水加满，下生姜片和葱段。
5.大火煮开15分钟后捞出料包，转小火炖煮一小时，即可。
炒牛头肉的做法怎么炒牛头肉
炒牛头肉所需材料：淀粉、小苏打、料酒、芝麻、香油。
做法步骤：
1、牛头肉两块，刮净肉皮，切成薄片；
2、烧烤料备好，香菜洗净，切段；
3、锅内油烧热，下入牛头肉快速煸炒；
4、马上下入烧烤料，炒匀立刻关火；
5、出盘撒入香菜即可。
做法，爆炒牛头肉怎么做好吃，爆炒牛头肉的家常做法
- 做法，爆炒牛头肉怎么做好吃，爆炒牛头肉的家常做法
- 食材牛头400克干红辣椒20克洋葱100克香菜50克油适量盐适量料酒5克酱油5克鸡精3克花椒粒5克胡椒粉5克步骤1材料：熟牛头肉 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒2把牛头肉切成薄片，越薄越好3干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜笭工蒂继郦荒垫维叮哩洗净切段4锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味5加牛头肉料酒6翻炒7加洋葱丝盐翻炒8加酱油鸡精翻炒均匀9加胡椒粉炒均匀10关火，撒上香菜段11拌均匀出锅
小白菜烧牛头肉的做法
- 主料牛肉大白菜辅料盐1勺油老干妈3勺水大白菜烧牛肉的做法步骤1. 将牛肉切片（熟牛肉）大白菜洗净切好，因本人不爱吃葱姜蒜所以没放。2. 锅热入油，倒入牛肉片，翻炒几下，入大白菜3. 翻炒几下，锅内同时放入水，老干妈即可。炖煮几分钟，直至酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊大白菜以软，放盐调味大白菜烧牛肉的做法图解44. 装盘小贴士牛肉最好买熟的，入味，口感好。或者生牛肉在炒的时候一正加些盐，也可入味
干拌牛头肉的做法，干拌牛头肉怎么做
- 干拌牛头肉怎么做材料带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小尝法佰盒脂谷拌贪饱楷匙、白糖12小匙、盐1小匙、植物油适量。做法1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色；5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；6、最后加入蒜苗，炒匀即可。
