手擀面的面条怎么和面？
制作手擀面的面条，首先需要准备好面粉和水。以下是和面的步骤：
1. 在一个大碗中，倒入适量的面粉。一般来说，500克面粉可以制作约4-5人份的手擀面。
2. 慢慢加入水。一边加水，一边用筷子或手指搅拌，使面粉和水充分混合。注意不要一次加太多水，以免面团过于稀软。
3. 当面和水的比例约为3:1时，开始用手揉面。将面团放在桌面上，用手掌心向下，用手指不断推压、折叠面团，使其充分结合。这个过程大约需要10-15分钟，直到面团表面光滑、有弹性。
4. 当面团揉好后，用湿布或保鲜膜盖住，放置20-30分钟，让面团充分松弛。这样可以使面团更容易擀开，制作出更薄的手擀面。
5. 面团松弛好后，将其分成若干小份，每份擀成一个圆形的薄片。可以用擀面杖辅助擀面，使面片更加均匀、薄厚适中。
6. 最后，将擀好的面片切成细长的面条，就可以根据个人口味进行烹饪了。
手擀面和面用冷水还是温水？
手擀面是用冷水来和面。如果做手擀面用热水和面，热水会破坏面粉的面筋结构，揉出来的面团柔软，且可塑性大，但会导致面团发粘，影响口感。
相反，如果用冷水和面，和出的面团硬实，做出的面条在煮的过程中清爽、不糊汤，口感也比较筋道。
手擀豆杂面条的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.面粉的过程忘了拍照了 直接按比例和好了面 面要和的稍硬一些 饧一会2.用擀面杖把面擀成大片3.面片折起 切成细丝4.切好 散开5.豆芽洗净 苔干头（带叶的）用热水泡发 切碎掸抚侧幌乇呵岔童唱阔6.果上火 置入油 加入葱姜 爆出香味后入豆芽 酱油7.另置一锅少水 水开后加入炒好的豆芽 下入豆杂面条 切碎的苔干头 开锅后再小火多煮一会8.出锅 盛入碗中 可以享用了
手擀豆杂面条的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.面粉的过程忘了拍照了 直接按比例和好了面 面要和的稍硬一些 饧一会2.用擀面杖把面擀成大片3.面片折起 切成细丝4.切好 散开5.豆芽洗净 苔干头（带叶的）用热水泡发 切碎掸抚侧幌乇呵岔童唱阔6.果上火 置入油 加入葱姜 爆出香味后入豆芽 酱油7.另置一锅少水 水开后加入炒好的豆芽 下入豆杂面条 切碎的苔干头 开锅后再小火多煮一会8.出锅 盛入碗中 可以享用了
手工擀面条的家常做法大全怎么做好吃
- 步骤1：面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。步骤2：用清水加一点点食用碱和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。步骤3：将醒好的面揉光滑，用擀面杖擀薄，撒上一些干面粉。步骤4：面皮擀到一厘米厚，一层一层的折叠起来。步发叮篡顾诂该磋双单晶骤5：用刀切成自己喜欢的宽度。步骤6：锅里水烧开下锅煮好就可以开饭了。
手擀胡萝卜面条的做法，手擀胡萝卜面条怎么做
- 食材主料中筋面粉300g鸡蛋1个盐3g辅料胡萝卜汁90g步骤1.胡萝卜榨汁放进面包桶内，加入鸡蛋和盐。2.加入面粉。3.将面包机桶放进面包机内。4.打开手机阿里智能，启动面包机和面程序10分钟。5.和好的面团，静置10分钟。6.在案板上洒上簿簿一层细玉米面，用擀面杖将面团擀成簿片。7.折叠。8.切成细长条即可。9.水开后，加盐，下面条，用筷子搅拌开。10.加上其他你喜欢吃的配料即可。小贴士1、做面条的面团需要和得干一些；2、用细玉米面防粘效果更好；3、做好还没吃的面条碃激百刻知灸版熏保抹，可以放保鲜袋扎紧口袋，放冰箱冷冻层，煮之前不用解冻。
