珍珠糯米丸的做法？
材料：糯米一碗，瘦肉半斤
配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。
做法：
1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。
2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。
3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。
5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。
吕小厨糯米丸子家常做法？
需要材料-猪肉150g、糯米3把、藕1节、姜汁1 勺、耗油1勺、料酒1勺、酱油1勺、黑胡椒适量。五香粉适量、油适量、盐适量
-步骤-
1
猪肉洗净去皮。
2
剁成肉馅。
3
加入一勺姜汁。
4
加入适量盐。
5
一勺耗油。
6
加入一勺料酒。
7
加入一勺酱油。
8
加入适量五香粉，适量黑胡椒粉。
9
按顺时针方向搅拌至上劲。
10
莲藕三分之一二半切小碎备用。
11
三分之一擦成蓉。
12
把藕蓉放入肉馅中。
13
按顺序方向搅拌至藕蓉融入肉馅中。
14
再倒入切好藕碎。
15
加入一勺油。
16
把油和藕碎先搅拌一下（也可以先把油和藕碎搅拌均匀再倒入肉馅中）。
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继续按顺序放心搅拌几分钟即可。
18
拿出提前2～3小时前泡的糯米（糯米用手轻轻碾一下就碎表示就泡好啦）。
19
沥去水，把糯米放入盘中。
20
用左右手来回把肉圆掂圆。
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把肉圆放入装有糯米的盘中。
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让肉圆在盘中360℃滚动，使肉丸表面均匀沾上糯米。
23
屉里面垫一点粽子叶（也可以不垫，看自己）。
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把做好的丸子放入屉中。
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入蒸锅蒸大火20分钟左右即可。
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放放上葱丝卷，和枸杞做点缀（也可以不放）。
27
咬一口超级的软糯鲜嫩！
珍珠丸子糯米要泡多久
珍珠丸子糯米要泡40分钟，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。包丸子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更易吸水，会缩短丸子的煮制时间，并提高丸子的口感。
糯米珍珠丸子怎么做
材料：糯米一碗，瘦肉半斤
配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。
做法：
1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。
2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。
3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。
5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。
糯米莲藕珍珠丸子怎么做
1、把藕弄成丁，可以擦成丝再切。放入肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、香油、糯米粉拌馅；
2、把糯米洗净后泡上至少30分钟以上，也可以提前泡上，用时沥干水分；
3、把肉馅团成团儿，在糯米里滚一下，让肉馅沾满糯米上锅蒸；
4、冷水蒸制，上汽后转小火再蒸30分钟后出锅。
珍珠糯米肉丸子需要放食用油么
- 珍珠糯米肉丸子需要放食用油么
- 主料糯米200g猪肉200g辅料油适量盐适量淀粉适量料酒适量鸡蛋1个掸锭侧瓜乇盖岔睡唱精胡椒粉适量枸杞适量步骤1.糯米提前一晚浸泡上。2.猪肉剁成肉馅。3.猪肉馅内加入一个鸡蛋，盐，淀粉，料酒，胡椒粉搅拌均匀。4.拿一个小块肉馅在手心内团成团。5.肉丸在沥干水分的糯米中打一个滚，让表层都粘上糯米。6.依次做好所有的肉丸。7.放入蒸锅内，上火后蒸15分钟。8.打开盖子把浸泡好的枸杞点缀在每个肉丸上面，再盖上盖子蒸2分钟。小贴士1.猪肉末最好是自己剁的，那样的肉丸比较好吃。2.糯米一定要提前泡发6个小时以上，不然太硬不好吃。
糯米珍珠丸子怎么做如何做好吃
- 食材明细猪肉300克胡萝卜适量香菇适量鸡蛋适量糯米适量葱适量姜适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度糯米珍珠丸子的做法步骤1葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用2猪肉剁碎成猪肉糜3将葱姜，胡萝卜和香菇丁加入猪猪肉糜中4打入一个鸡蛋，加入料酒，生抽，盐糖等调味料5用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水6糯米提前浸泡3小时备用7取肉糜搓成肉圆8放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米9做好的糯米丸子10蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子11放入蒸锅，蒸25分钟左右即可
珍珠丸子（糯米蒸肉圆）怎么做
- 辅料:青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量，调料:料酒1大匙，精盐23小匙，味精12小匙，做法:1.把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用，2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋清，3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内，4.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅，5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内，6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
