铁锅鸡做法视频王刚？
所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克，盐适量，八角6颗，花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量。做法如下：1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块，放在容器里，往容器里倒入冷水浸泡半小时。
2、半小时后，将冷水鸡肉下锅焯水，注意要撇去浮沫，若鸡肉数量太多，可以多分几次焯水，直到清理干净为止。
3、清理干净后，等待冷水煮沸，沸腾后将鸡块捞出，放进容器里沥干水分备用。
4、然后将葱、姜切片，五花肉切片，这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质，食用起来更加美味，全部切成片状后起锅热油，将五花肉片倒入锅中进行翻炒。
5、将五花肉片翻炒至变干时，加入葱片和姜片炒出香味。
6、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒，注意此时要一直使用武火。
7、在翻炒过程中加入适量老抽和六颗八角，用武火继续翻炒十分钟。
8、翻炒成型后，向锅中倒入开水，水量要淹没过鸡块，注意一定要用开水，不可使用冷水或温水，否则鸡肉的肉质会发柴。
9、向锅中加水过后，开始准备花椒和香叶，将花椒和香叶装入调料袋，加到锅里一起煮，大火煮二十分钟再转小火。
10、在煮的过程中可以利用空闲时间准备配菜，将干蘑菇清洗干净，放置在容器中，然后倒入冷水开始浸泡。
11、转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇，根据自己口味加入适量食用盐，继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅。
12、到这里，美味的东北铁锅炖鸡做好了，做法简单，营养美味，可以开始食用了。
鸡怎么炒又香又嫩又好吃？
一、水
在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
二、淀粉
淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。
三、鸡蛋清
滑腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。
四、白醋
将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪。
五、啤酒
炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
红烧小鸡腿的家常做法
第一、 鸡腿买回来之后清洗干净，上面皮里面要是有点油脂的话一定要去掉，这些物质真的会让你发胖哦，且还会影响口感，放进热水里焯一下捞出来。
第二、 切一些生姜片或者姜丝，以及葱段大蒜片，再切几个红辣椒切成圈待用。然后在鸡腿上面划几道，放上蚝油生抽料酒，以及葱姜蒜腌制。
第三、 锅里倒油烧热之后，放上一勺子白糖溶化之后把鸡腿放进去，让鸡腿均匀的沾到糖汁，然后加入一勺子生抽翻炒，加上些葱姜蒜，然后加入适当开水盖上锅盖焖。
第四、 鸡腿里面的汤汁变少之后，打开盖子放进去辣椒圈，然后加入食盐调味，收汁之后盛出来装盘，超级简单又美味哦。
的做法，香炸小鸡腿怎么做好吃，香炸小鸡腿的家常做法
- 的做法，香炸小鸡腿怎么做好吃，香炸小鸡腿的家常做法
- 鸡腿糯米粉 淀粉盐 料酒 酱油 黑胡椒粉 糖 鸡蛋清 蒜茸黑椒香炸小鸡腿的做法1 鸡腿洗净后全部在身上开一刀，便于进味 2 把各种配料放处理好的鸡腿里，用手抓匀，腌半个小时。3 把腌好的鸡腿放锅里炸。 4 炸好出盘。
做法，蘑菇炒小鸡怎么做好吃，蘑菇炒小鸡的家常做法
- 食材主料小鸡600克蘑菇100克辅料姜丝适量十三香适量胡椒粉适量橄榄油适量芝麻油适量白糖适量生粉适量生抽适量盐适量 步骤蘑菇炒小鸡的做法步骤11.蘑菇对半切开之后开水焯待用。蘑菇炒小鸡的做法步骤22.小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。蘑菇炒小鸡的做法步骤33.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。蘑菇炒小鸡的做法步骤44.倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。蘑菇炒小鸡的做法步骤55.加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。蘑菇炒小鸡的做法步骤66.调生害胆愤感莅啡缝拾俯浆粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。
怎么做好吃，三汁小鸡腿焖锅的家常做法
- 主料小鸡腿500克西芹100g.红薯两个胡萝卜一个蒜头适量辅料甜面酱适量海鲜酱适量生抽适量蚝油适量黄油适量番茄酱适量黄油适量步骤1.红薯胡萝卜西芹洗净切好2.酱汁调好3.小鸡腿解冻后洗净沥干，加入适量蚝油豉油腌制五分钟4.蒜头洗净5.电饭煲预热，加入黄油（这次太多了）6.铺上乏骇催较诎记挫席旦芦蒜头7.加入胡萝卜和番薯8.铺上鸡腿，盖锅盖，焖煮9.鸡腿熟后，倒入酱汁，焖五分钟10.加入西芹11.煮至收汁即可小贴士不用加盐和水
小鸡锅塌的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料 小鸡仔 1只 面粉 200克 花椒 1克 八角 2克 葱 5克 蒜头 8克 生姜 3片 红干椒 5个 萝卜 100克 小鸡锅塌的做法 鸡肉洗净剁块准备好其他辅料面粉拌成软塌塌状即可，不要硬萝卜切片备用烧开水将萝卜焯烫下去苦味热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味，倒入鸡肉翻炒加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两晚水，盖上锅盖焖片刻汁稍微浓稠时加入萝卜加一勺盐调味另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅，一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰关火，美美的享用吧
小鸡腿怎么做好吃，秘制小鸡腿的家常做法
- 主料小鸡腿300克辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量生抽适量料酒适量老抽适量蚝油适量鸡精适量步骤1.准备好洗净的小鸡腿2.准备好生姜大蒜3.放入适量的油4.将生姜、大蒜下锅翻炒5.放入小鸡腿6.放入适量的盐7.适量的料酒8.适量的老抽9.适量的生抽10.少许蚝油11.放入盖过它的水12.少许糖13.烧干水后，放入鸡精小贴士红烧类的菜，都是放水煮，时间久一点就会好吃一点哦！
小鸡炖蘑菇怎么做 小鸡炖蘑菇的家常做法
- 主料鸡肉500克香菇400克辅料大葱3段姜5片豆油适量花椒适量大料3颗酱油3匙白酒1匙陈醋1匙精盐2小勺味精1小勺绵白糖3小勺小葱适量步骤小鸡炖蘑菇的做法步骤11.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。小鸡炖蘑菇的做法步骤22.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。小鸡炖蘑菇的做法步骤33.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。小鸡炖蘑菇的做法步骤44.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。小鸡炖蘑菇的做法步骤55.捞好的鸡肉放入盘中备用。小鸡炖蘑菇的做法步骤66.准备好适量香菇。小鸡炖蘑菇的做法步骤77.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。小鸡炖蘑菇的做法步骤88.锅里烧上水。小鸡炖蘑菇的做法步骤99.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。小鸡炖蘑菇的做法步骤1010.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。小鸡炖蘑菇的做法步骤1111.4分钟左右将其捞出、控水，备用。小鸡炖蘑菇的做法步骤1212.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。小鸡炖蘑菇的做法步骤1313.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。小鸡炖蘑菇的做法步骤1414.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。小鸡炖蘑菇的做法步骤1515.将葱姜放入锅中，煸出香味。小鸡炖蘑菇的做法步骤1616.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。小鸡炖蘑菇的做法步骤1717.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。小鸡炖蘑菇的做法步骤1818.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。小鸡炖蘑菇的做法步骤1919.放入适量水。小鸡炖蘑菇的做法步骤2020.放入白发锭篡瓜诂盖磋睡单精酒。小鸡炖蘑菇的做法步骤2121.放入陈醋。小鸡炖蘑菇的做法步骤2222.放入适量花椒。小鸡炖蘑菇的做法步骤2323.放入3颗大料。小鸡炖蘑菇的做法步骤2424.放入3勺白糖。小鸡炖蘑菇的做法步骤2525.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。小鸡炖蘑菇的做法步骤2626.将香菇放入高压锅中。小鸡炖蘑菇的做法步骤2727.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。小鸡炖蘑菇的做法步骤2828.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。小鸡炖蘑菇的做法步骤2929.压好后，排气，开盖。小鸡炖蘑菇的做法步骤3030.放入一小勺味精。小鸡炖蘑菇的做法步骤3131.准备好小葱。小鸡炖蘑菇的做法步骤3232.切成小碎。小鸡炖蘑菇的做法步骤3333.将菜装盘。小鸡炖蘑菇的做法步骤3434.洒上切好的小葱碎即可。
小鸡炖乌冬面的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料小鸡650克乌冬面250克辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量酱油适量八角适量干辣椒适量香叶适量步骤1.小鸡洗净斩成块2.乌冬乏稜催谷诎咐挫栓旦兢面用水冲洗一下3.锅中加油，放入葱姜、辣椒、花椒、八角、香叶4.下人鸡块5.加入酱油、水翻炒6.20分钟差不多就这样了，烂烂的7.下人乌冬面8.加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了小贴士乌冬面放入翻炒变色即可
香炸小鸡腿怎么做好吃，香炸小鸡腿的家常做法
- 主料小鸡腿8个辅料油适量盐适量料酒适量炸鸡粉适量步骤1.小鸡腿洗净，然后再鸡腿上切几刀，方便入味和炸。2.加入适量的食盐。3.加入适量料酒。4.加入适量的炸鸡粉调料，然后抓匀，腌制大约两个小时即可。5.把油加热至七八成熟，把备好的鸡腿放入油中炸制，颜色变至金黄色即可。6.这就可以出锅了哦，颜色是不是很诱人哦，老婆想吃不，哈哈。
煎小鸡肉怎么做好吃，煎小鸡肉的家常做法
- 1.这是烤肉作料和红柿子椒粉。2.这是小鸡肉。3.把小鸡肉洗净，控水。4.平底锅放油。5.放入小鸡肉，并撒上作料和盐。6.这是煎好一面了。
