泡萝卜怎么泡制又脆又好吃？

步骤 1

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将萝卜切成小段，用适量盐腌制十几二十分钟出水，这一步可以除去萝卜里的辛辣味。

步骤 2

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将辣椒切好备用（家里没有小米椒，就用了红泡椒和杭椒。）

步骤 3

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水、醋、糖、盐一起放入锅中煮开备用。

步骤 4

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一层萝卜一层辣椒放在干净无水无油的罐中。

步骤 5

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将刚才煮开的糖醋水倒入罐中，密封凉后放入冰箱冷藏～明天就可以吃啦。

白萝卜的腌法？

介绍6种腌法金黄华丽的糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、锅里倒入一碗清水，加热烧开锅，放入白醋、白糖、栀子5-10个，大火烧开锅熬两分钟，晾凉后把腌好的萝卜片倒入糖醋汁中浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以食用。 备注：栀子在糖醋汁里浸泡两三天后就用筷子夹出来，泡时间久了菜里容易有苦味，它主要是上色用。

粉红娇艳的糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、心里美萝卜洗净切成片，撒上白糖腌制半小时，心里美萝卜腌制出来的汁水倒入锅中，加入一碗清水加热烧开锅，放入白醋、白糖熬两分钟，晾凉后把腌好的白萝卜片和心里美萝卜片倒入糖醋汁里浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以开坛食用。 备注：酸甜清脆。

麻辣解馋的糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、取一个碗放入白醋、白糖、少许淀粉、少许清水调成料汁备用。 3、锅里放入食用油，小火加热，油热后放入辣椒面和麻椒面炸香，倒入调好的糖醋淀粉汁，开锅后关火，把腌好的萝卜片倒入熬好的汤汁中，拌均匀就可以摆盘上桌了。 备注：麻辣香脆。

冰糖萝卜片： 白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后捞出萝卜片，把萝卜腌制出的汤汁倒入锅中，放入冰糖、一碗清水、白醋烧开锅，熬两分钟关火，晾凉将萝卜片放入浸泡，浸泡二十四小时就可以食用了。 备注：冰糖萝卜片清火、润肺，脆甜好吃。

酱香糖醋萝卜： 1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。 2、锅里放入一碗清水，加热烧开锅，放入陈醋、老抽、白糖、大料、香叶熬两分钟关火，晾凉将腌好的萝卜片放入浸泡，萝卜片浸泡一个晚上就可以食用。 备注：香味浓郁，脆嫩爽口。

芥末味糖醋萝卜片： 1、白萝卜洗净切成片，放入开水中焯烫，萝卜片下锅在开水里翻滚一下就捞出来过凉，过凉后放入拌菜盆中，放入陈醋、白糖、食盐、芥末、味精翻拌均匀，腌制10分钟，控一控多余汤水就可以摆盘上桌。 备注：因为是快腌萝卜片，所以萝卜片要焯烫一下去辛辣。口味是：酸甜辣。

怎么腌制又香又脆的萝卜干

• 将萝卜洗干净，切条，加5％的食盐，入缸拌和后，上压石块。第二天倒缸一次，以使萝卜入盐均匀，之后，再压上石块。窢禒促溉讵防存狮担饯第三天，将萝卜条出缸晒干，一般要晒3－5天。待水分晒去六七成后，便可拌上五香粉入缸，分层压实，每层撒少量盐和白酒，封缸20天后即可食用。此时的萝卜条既香脆又可口。

怎么腌制萝卜干？

• 不是泡萝卜哟
• 腌制萝卜干的步骤：先把萝卜洗净，切成手指粗细的长条，放到太阳下晒一晒，晒到发软即可，然后加入适量的白糖，白酒，辣椒面，盐，倒入实现准备的熟油适量，加入葱姜蒜，花椒，大料等搅拌均匀，装坛密封即可。

梅子萝卜怎么腌制好吃

• 1.备好所有食材。2.白萝卜切片、红辣椒切末旦乏测何爻蛊诧坍超开。3.取一锅子倒入萝卜切片，加入两茶匙的盐巴，抓盐让它出水，直至软化即可。20分钟后洗盐，冲洗两次即可备用。4.煮调味料︰加入两碗清水、梅子6颗、梅汁2茶匙、白醋2茶匙、糖2茶匙、泰国酸辣酱2茶匙、酸梅粉两包，一起入锅煮沸即可。5.将煮过的调味料，拌入罗卜片及辣椒末，搅拌均匀浸泡（待凉放入冰箱即可）。6.几小时候就可现吃了。7.用罐子装起来，不占空间食用方便。

萝卜干怎么腌制 萝卜干咸菜的做法

• 食材用料：萝卜干100g、葱2根、蒜1头、辣椒面、熟芝麻、玉米油适量大料5粒、花椒粒10粒、盐少量、味精、花椒面、白糖适量萝卜干咸菜的做法1.准备好所需要的食材2.萝卜干凉水泡发25分钟3.葱蒜切沫4.葱蒜沫，辣椒沫铺放在泡好的萝卜干上面5.锅内倒入玉米油，加入几粒大料，花椒粒，炸出香味6.淋在萝卜干上7.挑出花椒大料粒丢弃8.倒入酱油9.加入白糖，盐，味精，花椒面，芝麻10.翻拌均匀即可

红萝卜怎么腌制好吃

• 用料 樱桃萝卜 500g 酿造白醋 100g 凉白开水 1壶 白糖 50g 食盐 20g 醋腌樱桃萝卜的做法 挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。加盐20g酣笭丰蝗莶豪奉通斧坤，拌匀腌渍2小时用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的入味。倒掉腌渍萝卜析出的水，用凉白开冲洗干净萝卜表面附着的盐水。调制糖醋水：大碗里倒入适量凉白开，加入白糖，加入白醋100g，搅拌均匀到白糖溶解。把萝卜整齐码放入罐内，倒入糖醋水，没过萝卜。封盖腌制。封盖腌制1天，即可享用爽脆鲜甜的樱桃小萝卜。

白萝卜条怎么腌制咸菜

• 白萝卜的腌制方法 1.白萝卜洗净（不必削皮）切成条，手指粗细就行。烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳2.腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加氦紶份咳莓纠逢穴抚膜入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、

怎么腌制萝卜咸菜好吃

• 萝卜咸菜怎么腌制一主氦储份肥莓堵逢瑟抚鸡料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

泡白萝卜怎么腌制好吃

• 食材明细白萝卜适量黄瓜适量红萝卜适量姜蒜适量野山椒适量盐 鸡精 冰糖适量干辣椒适量花椒适量白醋适量盐鸡精冰糖适量微辣口味腌工艺数天耗时简单难度泡萝卜的做法步骤1呵呵，都除皮洗净2先切成段，在切成片，在切成条3都一样(姜蒜都切片）都切好用盐掩一下 备用4调味水（要用开水放冷在放入各种调料调味，野山椒的水也要放进去喜欢辣点就多放点，醋也一样)调好的味水要突出几种味 盐味 甜味不宜太甜 酸味适中 辣味依个人5调好味，就直接放入掩好萝卜和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了 ，泡菜要注意保存哦 ，泡菜水里不能加生水不能有油哦 ，吃的时候用单独的东西夹，这种泡菜直接用个合子装就可以害花愤拘莅饺缝邪俯矛，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候直接夹就可以

萝卜干怎么腌制

• 萝卜干咸菜的做法：1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。腌酸辣萝卜干≮美食原料≯白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。≮美食做法≯1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。≮美食特色≯质地筋脆，味道酸辣。1、酸辣萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。速成麻辣腌萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。咸萝卜丝主料：1000克鲜萝卜洗净。辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖怠粻糙救孬嚼茬楔长盲50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

酱萝卜怎么做 酱萝卜的腌制方法

• 主料白色水萝卜1000g 辅料咸盐4勺 白砂糖3勺 冰糖1大把 红色米椒1把 大蒜1头 镇江白醋半瓶 生抽小半瓶 纯净水适量 腌制酱萝卜的做法步骤1. 购买新鲜的白色水萝卜2个，大约1公斤左右，洗净切片，不要去皮，会影响脆感。2. 将洗净的白萝卜切片，不要太厚，不好入味，不要太薄，会不脆。并在白萝卜片上撒盐约4勺，将萝卜的水份控出并挤干，约5个小时时间。水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分，约2个小时左右，挤干水分。注意水份一定要干，否则腌制后萝卜味太重。3. 小米椒切段，大蒜切粗片，备用4. 控好水分后，把冰糖和米椒大蒜上中下的铺开。并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽。并用纯净水稀释没过萝卜一点。5. 放入密封罐中3到5天即可食用